Aurore Casanova

Uma Bailarina Estrela no Coração dos Champagnes

Os vinhos do Champagne Aurore Casanova: compra ao melhor preço

Aurore Casanova, situada no coração da Champagne em Mardeuil, é uma ode à natureza e à autenticidade. Fundado em 2013 por Aurore Casanova e Jean-Baptiste Robinet, este domínio familiar de 3,8 hectares compromete-se com uma viticultura respeitosa do meio ambiente, certificada biológica desde 2023. Especializado na produção de champagnes Grand Cru, o domínio coloca em evidência terroirs de exceção por meio de cuvées vibrantes e elegantes. Cada garrafa conta uma história: a de um casal apaixonado, de uma terra preservada e de um saber-fazer artesanal. 

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Aurore Casanova Brut Rosé
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Rosé
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Champagne | Champagne

Aurore Casanova Brut Rosé

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História do Champagne Aurore Casanova

A história do Domaine Aurore Casanova é a de uma reconversão audaciosa e de uma paixão partilhada. Aurore, antiga bailarina clássica da Ópera de Zurique, cresceu em Paris mantendo-se ligada às vinhas da sua mãe, plantadas em 1968 na Montagne de Reims. Após uma carreira internacional, decide em 2011 regressar às suas raízes champenhesas. É em Avize, durante a sua formação em viticultura e enologia, que conhece Jean-Baptiste Robinet, oriundo de uma família vitivinícola e antigo designer de próteses inovadoras. O seu encontro marca o início de uma aventura comum, guiada por uma visão: produzir Champagnes que capturem a alma dos terroirs de Champagne respeitando a natureza.

Em 2013, Aurore retoma as parcelas familiares da sua mãe em Puisieulx, enquanto Jean-Baptiste arrenda vinhas da sua família. Juntos, instalam-se numa quinta histórica em Mardeuil, perto de Épernay, e fundam o Domaine Aurore Casanova. A sua primeira cuvée nasce em 2016, marcando o início de uma produção confidencial mas notada. Inspirados por viticultores emblemáticos como Anselme Selosse, adotam uma abordagem biodinâmica, privilegiando práticas respeitosas do meio ambiente e vinificações naturais. Hoje, o domaine é reconhecido como um dos talentos emergentes de Champagne, produzindo cerca de 15 000 garrafas por ano, todas marcadas pela finesse e autenticidade.

Terroirs e Vinhas do Champagne Aurore Casanova

O Domaine Aurore Casanova retira a sua riqueza da diversidade dos seus terroirs, situados nas regiões mais prestigiosas de Champagne: a Montagne de Reims, a Côte des Blancs e a Vallée de la Marne. Cada parcela é cultivada com cuidado, segundo os princípios da biodinâmica, para exprimir plenamente o seu carácter único.

Montagne de Reims (Puisieulx): As parcelas de Puisieulx, classificadas Grand Cru, estão principalmente plantadas com Pinot Noir (seleção massal de 1968-69) e Chardonnay (1988). Os solos argilo-limosos sobre calcário duro, expostos a leste, conferem às uvas uma mineralidade marcada e uma tensão elegante, ideais para Champagnes estruturados e complexos.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger e Oger): Com 19 parcelas em Mesnil-sur-Oger e 3 em Oger, o domaine destaca-se na produção de Chardonnay Grand Cru. Os solos cretáceos, cobertos de terras finas castanhas ou de coluviões cretáceos, oferecem condições perfeitas para vinhos de grande pureza. As exposições variadas das parcelas, nomeadamente no anfiteatro de Mesnil-sur-Oger, conferem uma complexidade única, com notas de citrinos e uma tensão mineral.

Vallée de la Marne (Champvoisy): As vinhas de Meunier, plantadas em 2015 em solos castanhos de marga sobre calcário duro, expressam aromas frutados e uma redondeza gulosa. A exposição favorece uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo a frescura das uvas.

Certificadas como biológicas desde 2023, as vinhas são cultivadas sem herbicidas nem inseticidas de síntese. Aurore e Jean-Baptiste integram práticas biodinâmicas, respeitando os ciclos lunares e favorecendo a biodiversidade. As vindimas manuais garantem uma seleção rigorosa das uvas, essencial para produzir Champagnes de exceção.

Vinificações do Champagne Aurore Casanova

A filosofia do Domaine Aurore Casanova assenta numa vinificação minimalista, visando deixar expressar a pureza dos terroirs. Cada etapa é realizada com uma precisão artesanal, inspirada pela observação e contemplação das vinhas.

Prensagem e Fermentação: As uvas são prensadas tradicionalmente em lagares de inox, favorecendo uma extração suave. As fermentações, exclusivamente espontâneas com leveduras indígenas, decorrem em cubas de inox ou em barris de carvalho (228 e 400 litros), conforme as cuvées. Esta abordagem natural garante aromas autênticos e uma expressão fiel do terroir.

Envelhecimento: Os vinhos são envelhecidos sobre borras finas, sem trasfega, durante 8 a 11 meses, o que confere complexidade e textura. As reservas perpétuas, iniciadas desde 2016 para algumas cuvées, acrescentam profundidade e redondeza. Nenhuma colagem nem filtração é realizada, preservando a integridade do vinho.

Envelhecimento e Dosagem: Após o engarrafamento, os Champagnes repousam em cave durante 2 a 3 anos, desenvolvendo uma efervescência fina e aromas complexos. As dosagens, frequentemente extra-brut, são realizadas com licores provenientes das reservas perpétuas, conferindo um toque de gulodice respeitando ao mesmo tempo a frescura natural dos vinhos.

Esta abordagem pouco intervencionista, combinada com um trabalho manual meticuloso, permite ao domaine produzir Champagnes vibrantes, elegantes e profundamente enraizados nos seus terroirs.

As Cuvées do Champagne Aurore Casanova

O Domaine Aurore Casanova propõe uma gama de Champagnes e um vinho tinto, todos provenientes de práticas biodinâmicas e de terroirs de exceção.

Cuvée Aure

Esta cuvée harmoniosa, assemblage de 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 10% Meunier, encarna a frescura e a elegância. Com 35% de vinhos de reserva, é envelhecida 8 meses em cubas de inox para preservar a sua pureza, depois envelhecida 2 a 3 anos em garrafa. A sua dosagem extra-brut, enriquecida com uma reserva perpétua, confere-lhe uma redondeza gulosa. Na degustação, a sua cor amarelo-ouro brilhante revela aromas de brioche e de frutas brancas, seguidos de uma boca cremosa e delicada, perfeita para um aperitivo ou um momento de partilha.

Cuvée Rosé

Gulosa e estruturada, esta cuvée associa 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir, 10% Meunier e 12% de vinho tinto Pinot Noir envelhecido em barris. Envelhecida 8 meses em cubas de inox e 2 a 3 anos em garrafa, beneficia de uma dosagem extra-brut com um licor de reserva perpétua. A sua cor rosé com reflexos salmão revela um nariz de frutas vermelhas e especiarias (baunilha, canela). Em boca, oferece uma textura redonda, notas de frutos silvestres e uma borbulha fina, ideal com pratos gastronómicos.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Proveniente da parcela Grand Cru « Malo » em Mesnil-sur-Oger, esta cuvée 100% Chardonnay exprime a potência e a mineralidade da Côte des Blancs. Envelhecida 11 meses em barris, com uma reserva perpétua iniciada em 2017, é engarrafada sem colagem nem filtração. A sua cor ouro intenso precede uma boca ampla, rica em citrinos confitados e em tensão calcária, com um final salino. Perfeita com frutos do mar ou pratos refinados.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Proveniente do lieu-dit « Les Petites Vignes » em Puisieulx, este Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay de 1988) é vinificado em barris com fermentações espontâneas. Envelhecido 11 meses sobre borras e engarrafado sem filtração, oferece uma cor ouro e uma boca ampla, complexa, com um final salino evocando a brisa marinha. Um Champagne estruturado, ideal para os amantes de vinhos minerais.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Esta cuvée confidencial, proveniente de vinhas velhas de Pinot Noir (1968-69) em Puisieulx, é uma homenagem à mãe de Aurore. Vinificada em barris com uma reserva perpétua, revela uma cor ouro intenso e uma boca distinta, misturando frutas vermelhas aciduladas, frutas confitadas e um toque iodado. A sua dosagem extra-brut e o seu final amargo fazem dela um Champagne de carácter, perfeito para acompanhar pratos ricos.

Cuvée Union Grand Cru

Esta assemblage de Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) e Pinot Noir (Puisieulx) encarna a união de dois terroirs de exceção. Vinificado em barris com uma reserva perpétua de Pinot Noir, oferece uma cor ouro e uma boca precisa, marcada por raspas de citrinos confitados e uma complexidade conferida pelo Pinot Noir. O seu final longo e elegante faz dele uma escolha ideal para as grandes ocasiões.

Cuvée Champvoisy

Um vinho tinto claro, 100% Meunier, proveniente da parcela « Les Terres de la Fosse » em Champvoisy. Após uma curta maceração e um envelhecimento de 12 meses em barris sem sulfitos adicionados, revela uma boca frutada, com notas de frutas vermelhas suculentas e aciduladas. Este vinho de prazer instantâneo é perfeito para um aperitivo descontraído.

O Domaine Aurore Casanova é muito mais do que um produtor de Champagnes: é uma celebração da natureza, do terroir e do artesanato. Ao aliar práticas biodinâmicas, uma vinificação natural e uma paixão inabalável, Aurore e Jean-Baptiste criam vinhos de uma elegância rara, que capturam a essência dos Grands Crus de Champagne. Quer esteja à procura de um Champagne para uma ocasião especial ou de um vinho tinto frutado para um momento convivial, as cuvées do domaine saberão seduzir os paladares mais exigentes. Explore a nossa seleção e aproveite a compra de vinhos ao melhor preço para descobrir o universo único do Domaine Aurore Casanova. Encomende já e deixe-se levar pela magia destes Champagnes de exceção!

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