Aurore Casanova

Uma Bailarina Estrela no Coração dos Champagnes

Os vinhos do Champagne Aurore Casanova: compra ao melhor preço

Aurore Casanova, situada no coração da Champagne em Mardeuil, é uma ode à natureza e à autenticidade. Fundado em 2013 por Aurore Casanova e Jean-Baptiste Robinet, este domínio familiar de 3,8 hectares compromete-se com uma viticultura respeitosa do meio ambiente, certificada biológica desde 2023. Especializado na produção de champagnes Grand Cru, o domínio coloca em evidência terroirs de exceção por meio de cuvées vibrantes e elegantes. Cada garrafa conta uma história: a de um casal apaixonado, de uma terra preservada e de um saber-fazer artesanal. 

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Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Dégorgement 2025)
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Branco
75cl
Degorgement abril 2025 - VENDA EXCLUSIVAMENTE NA FRANÇA -
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Champagne | Champagne Grand cru

Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Degorgement 2025)

€ 96,00 Com IVA por garrafa
€ 80,00 Sem IVA
o TOP produtores de Champagne de grandes viticultores

História do Champagne Aurore Casanova

A história do Domaine Aurore Casanova é a de uma reconversão audaciosa e de uma paixão compartilhada. Aurore, ex-dançarina clássica da Ópera de Zurique, cresceu em Paris mantendo-se conectada às vinhas de sua mãe, plantadas em 1968 na Montagne de Reims. Após uma carreira internacional, ela decide em 2011 retornar às suas raízes champanhesas. Foi em Avize, durante sua formação em viticultura e enologia, que ela conheceu Jean-Baptiste Robinet, oriundo de uma família vitivinicultora e ex-designer de próteses inovadoras. Seu encontro marca o início de uma aventura comum, movida por uma visão: produzir champanhes que capturam a alma dos terroirs de Champagne respeitando a natureza.

Em 2013, Aurore retoma as parcelas familiares de sua mãe em Puisieulx, enquanto Jean-Baptiste aluga vinhas de sua família. Juntos, instalam-se em uma fazenda histórica em Mardeuil, perto de Épernay, e fundam o Domaine Aurore Casanova. Sua primeira cuvée nasce em 2016, marcando o início de uma produção confidencial, mas notada. Inspirados por viticultores emblemáticos como Anselme Selosse, adotam uma abordagem biodinâmica, privilegiando práticas respeitosas com o meio ambiente e vinificações naturais. Hoje, o domaine é reconhecido como um dos talentos emergentes da Champagne, produzindo cerca de 15.000 garrafas por ano, todas marcadas pela fineza e pela autenticidade.

Terroirs e Vinhas do Champagne Aurore Casanova

O Domaine Aurore Casanova retira sua riqueza da diversidade de seus terroirs, situados nas regiões mais prestigiosas da Champagne: a Montagne de Reims, a Côte des Blancs e a Vallée de la Marne. Cada parcela é cultivada com cuidado, segundo os princípios da biodinâmica, para expressar plenamente seu caráter único.

Montagne de Reims (Puisieulx): As parcelas de Puisieulx, classificadas Grand Cru, são plantadas principalmente com Pinot Noir (seleção massal de 1968-69) e Chardonnay (1988). Os solos argilo-limosos sobre calcário duro, expostos a leste, conferem às uvas uma mineralidade marcada e uma tensão elegante, ideais para champanhes estruturados e complexos.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger e Oger): Com 19 parcelas em Mesnil-sur-Oger e 3 em Oger, o domaine se destaca na produção de Chardonnay Grand Cru. Os solos cretáceos, cobertos de terras finas castanhas ou de coluviões cretáceos, oferecem condições perfeitas para vinhos de grande pureza. As exposições variadas das parcelas, nomeadamente no anfiteatro de Mesnil-sur-Oger, trazem uma complexidade única, com notas de cítricos e uma tensão mineral.

Vallée de la Marne (Champvoisy): As vinhas de Meunier, plantadas em 2015 sobre solos castanhos de marga sobre calcário duro, expressam aromas frutados e uma redondeza gulosa. A exposição favorece uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo a frescura das uvas.

Certificadas como biológicas desde 2023, as vinhas são cultivadas sem herbicidas nem inseticidas sintéticos. Aurore e Jean-Baptiste integram práticas biodinâmicas, respeitando os ciclos lunares e favorecendo a biodiversidade. As vindimas manuais garantem uma seleção rigorosa das uvas, essencial para produzir champanhes de exceção.

Vinificações do Champagne Aurore Casanova

A filosofia do Domaine Aurore Casanova baseia-se em uma vinificação minimalista, com o objetivo de deixar expressar a pureza dos terroirs. Cada etapa é realizada com precisão artesanal, inspirada pela observação e contemplação das vinhas.

Prensagem e Fermentação: As uvas são prensadas tradicionalmente em prensas de bandeja de inox, favorecendo uma extração suave. As fermentações, exclusivamente espontâneas com leveduras indígenas, ocorrem em tanques de inox ou em barris de carvalho (228 e 400 litros), conforme as cuvées. Esta abordagem natural garante aromas autênticos e uma expressão fiel do terroir.

Envelhecimento: Os vinhos são envelhecidos sobre borras finas, sem trasfega, durante 8 a 11 meses, o que traz complexidade e textura. As reservas perpétuas, iniciadas a partir de 2016 para algumas cuvées, acrescentam profundidade e redondeza. Nenhuma colagem nem filtração é realizada, preservando a integridade do vinho.

Envelhecimento e Dosage: Após o engarrafamento, os champanhes repousam em adega durante 2 a 3 anos, desenvolvendo uma efervescência fina e aromas complexos. Os dosages, frequentemente extra-brut, são realizados com licores provenientes das reservas perpétuas, conferindo um toque guloso ao mesmo tempo que se respeita a frescura natural dos vinhos.

Esta abordagem pouco intervencionista, combinada a um trabalho manual meticuloso, permite ao domaine de produzir champanhes vibrantes, elegantes e profundamente enraizados em seus terroirs.

As Cuvées do Champagne Aurore Casanova

O Domaine Aurore Casanova oferece uma gama de champanhes e um vinho tinto, todos provenientes de práticas biodinâmicas e de terroirs de exceção.

Cuvée Aure

Esta cuvée harmoniosa, assemblage de 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 10% Meunier, encarna a frescura e a elegância. Com 35% de vinhos de reserva, é envelhecida 8 meses em tanques de inox para preservar sua pureza, e depois envelhecida 2 a 3 anos em garrafa. Seu dosage extra-brut, enriquecido com uma reserva perpétua, confere-lhe uma redondeza gulosa. Na degustação, sua cor amarelo-ouro brilhante revela aromas de brioche e frutas brancas, seguidos de uma boca cremosa e delicada, perfeita para um aperitivo ou um momento de partilha.

Cuvée Rosé

Gulosa e estruturada, esta cuvée associa 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir, 10% Meunier e 12% de vinho tinto Pinot Noir envelhecido em barris. Envelhecida 8 meses em tanques de inox e 2 a 3 anos em garrafa, beneficia de um dosage extra-brut com um licor de reserva perpétua. Sua cor rosada com reflexos salmonados revela um nariz de frutas vermelhas e especiarias (baunilha, canela). Na boca, oferece uma textura redonda, notas de frutos silvestres e uma bolha fina, ideal com pratos gastronômicos.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Proveniente da parcela Grand Cru « Malo » em Mesnil-sur-Oger, esta cuvée 100% Chardonnay exprime a potência e a mineralidade da Côte des Blancs. Envelhecida 11 meses em barris, com uma reserva perpétua iniciada em 2017, é engarrafada sem colagem nem filtração. Sua cor ouro intenso precede uma boca ampla, rica em cítricos confitados e em tensão calcária, com um final salino. Perfeita com frutos do mar ou pratos refinados.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Proveniente do lieu-dit « Les Petites Vignes » em Puisieulx, este Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay de 1988) é vinificado em barris com fermentações espontâneas. Envelhecido 11 meses sobre borras e engarrafado sem filtração, oferece uma cor ouro e uma boca ampla e complexa, com um final salino evocando a brisa marinha. Um champagne estruturado, ideal para os amantes de vinhos minerais.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Esta cuvée confidencial, proveniente de vinhas velhas de Pinot Noir (1968-69) em Puisieulx, é uma homenagem à mãe de Aurore. Vinificada em barris com uma reserva perpétua, ela revela uma cor ouro intenso e uma boca refinada, mesclando frutas vermelhas ácidas, frutas confitadas e um toque iodado. Seu dosage extra-brut e seu final amargo fazem dela um champagne de caráter, perfeito para acompanhar pratos ricos.

Cuvée Union Grand Cru

Este assemblage de Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) e Pinot Noir (Puisieulx) encarna a união de dois terroirs de exceção. Vinificado em barris com uma reserva perpétua de Pinot Noir, oferece uma cor ouro e uma boca precisa, marcada por zestes de cítricos confitados e uma complexidade trazida pelo Pinot Noir. Seu final longo e elegante faz dele uma escolha ideal para as grandes ocasiões.

Cuvée Champvoisy

Um vinho tinto claro, 100% Meunier, proveniente da parcela « Les Terres de la Fosse » em Champvoisy. Após uma curta maceração e um envelhecimento de 12 meses em barris sem sulfitos adicionados, ele revela uma boca frutada, com notas de frutas vermelhas suculentas e ácidas. Este vinho de prazer instantâneo é perfeito para um aperitivo descontraído.

O Domaine Aurore Casanova é muito mais do que um produtor de champanhes: é uma celebração da natureza, do terroir e do artesanato. Aliando práticas biodinâmicas, uma vinificação natural e uma paixão inabalável, Aurore e Jean-Baptiste criam vinhos de uma elegância rara, que capturam a essência dos Grands Crus de Champagne. Seja à procura de um champanhe para uma ocasião especial ou de um vinho tinto frutado para um momento convivial, as cuvées do domaine saberão seduzir os paladares mais exigentes. Explore nossa seleção e aproveite a compra de vinhos pelo melhor preço para descobrir o universo único do Domaine Aurore Casanova. Faça seu pedido agora e deixe-se levar pela magia desses champanhes de exceção!

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