Aurore Casanova

Une Danseuse Étoile au Cœur des Champagnes

Les vins du Champagne Aurore Casanova : achat au meilleur prix

Aurore Casanova, niché au cœur de la Champagne à Mardeuil, est une ode à la nature et à l’authenticité. Fondé en 2013 par Aurore Casanova et Jean-Baptiste Robinet, ce domaine familial de 3,8 hectares s’engage dans une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique depuis 2023. Spécialisé dans la production de champagnes Grand Cru, le domaine met en lumière des terroirs d’exception à travers des cuvées vibrantes et élégantes. Chaque bouteille raconte une histoire : celle d’un couple passionné, d’une terre préservée et d’un savoir-faire artisanal. 

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Aurore Casanova Brut Rosé
Bio
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121758
Rosé
75cl
Dégorgement avril 2025 - VENTE UNIQUEMENT EN FRANCE -
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Champagne | Champagne

Aurore Casanova Brut Rosé

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Le TOP producteur de grands Champagne de Vignerons

Histoire du Champagne Aurore Casanova

L’histoire du Domaine Aurore Casanova est celle d’une reconversion audacieuse et d’une passion partagée. Aurore, ancienne danseuse classique de l’Opéra de Zurich, a grandi à Paris tout en restant connectée aux vignes de sa mère, plantées en 1968 dans la Montagne de Reims. Après une carrière internationale, elle décide en 2011 de revenir à ses racines champenoises. C’est à Avize, lors de sa formation en viticulture et œnologie, qu’elle rencontre Jean-Baptiste Robinet, issu d’une famille vigneronne et ancien concepteur de prothèses innovantes. Leur rencontre marque le début d’une aventure commune, portée par une vision : produire des champagnes qui capturent l’âme des terroirs de Champagne tout en respectant la nature.

En 2013, Aurore reprend les parcelles familiales de sa mère à Puisieulx, tandis que Jean-Baptiste loue des vignes de sa famille. Ensemble, ils s’installent dans une ferme historique à Mardeuil, près d’Épernay, et fondent le Domaine Aurore Casanova. Leur première cuvée voit le jour en 2016, marquant le début d’une production confidentielle mais remarquée. Inspirés par des vignerons emblématiques comme Anselme Selosse, ils adoptent une approche biodynamique, privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement et des vinifications naturelles. Aujourd’hui, le domaine est reconnu comme l’un des talents émergents de la Champagne, produisant environ 15 000 bouteilles par an, toutes empreintes de finesse et d’authenticité.

Terroirs et Vignes du Champagne Aurore Casanova

Le Domaine Aurore Casanova tire sa richesse de la diversité de ses terroirs, situés dans les régions les plus prestigieuses de la Champagne : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne. Chaque parcelle est cultivée avec soin, selon les principes de la biodynamie, pour exprimer pleinement son caractère unique.

Montagne de Reims (Puisieulx) : Les parcelles de Puisieulx, classées Grand Cru, sont principalement plantées en Pinot Noir (sélection massale de 1968-69) et en Chardonnay (1988). Les sols argilo-limoneux sur calcaire dur, exposés à l’est, confèrent aux raisins une minéralité marquée et une tension élégante, idéales pour des champagnes structurés et complexes.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger et Oger) : Avec 19 parcelles à Mesnil-sur-Oger et 3 à Oger, le domaine excelle dans la production de Chardonnay Grand Cru. Les sols crayeux, recouverts de terres fines brunes ou de colluvions crayeuses, offrent des conditions parfaites pour des vins d’une grande pureté. Les expositions variées des parcelles, notamment dans l’amphithéâtre de Mesnil-sur-Oger, apportent une complexité unique, avec des notes d’agrumes et une tension minérale.

Vallée de la Marne (Champvoisy) : Les vignes de Meunier, plantées en 2015 sur des sols bruns de marne sur calcaire dur, expriment des arômes fruités et une rondeur gourmande. L’exposition est favorise une maturité optimale, tout en préservant la fraîcheur des raisins.

Certifiées biologiques depuis 2023, les vignes sont cultivées sans herbicides ni insecticides de synthèse. Aurore et Jean-Baptiste intègrent des pratiques biodynamiques, respectant les cycles lunaires et favorisant la biodiversité. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des raisins, essentielle pour produire des champagnes d’exception.

Vinifications du Champagne Aurore Casanova

La philosophie du Domaine Aurore Casanova repose sur une vinification minimaliste, visant à laisser s’exprimer la pureté des terroirs. Chaque étape est réalisée avec une précision artisanale, inspirée par l’observation et la contemplation des vignes.

Pressurage et Fermentation : Les raisins sont pressés traditionnellement dans des pressoirs à maie inox, favorisant une extraction douce. Les fermentations, exclusivement spontanées avec des levures indigènes, se déroulent en cuves inox ou en fûts de chêne (228 et 400 litres), selon les cuvées. Cette approche naturelle garantit des arômes authentiques et une expression fidèle du terroir.

Élevage : Les vins sont élevés sur lies fines, sans soutirage, pendant 8 à 11 mois, ce qui apporte complexité et texture. Les réserves perpétuelles, initiées dès 2016 pour certaines cuvées, ajoutent profondeur et rondeur. Aucun collage ni filtration n’est effectué, préservant l’intégrité du vin.

Vieillissement et Dosage : Après la mise en bouteille, les champagnes reposent en cave pendant 2 à 3 ans, développant une effervescence fine et des arômes complexes. Les dosages, souvent extra-brut, sont réalisés avec des liqueurs issues des réserves perpétuelles, conférant une touche de gourmandise tout en respectant la fraîcheur naturelle des vins.

Cette approche peu interventionniste, combinée à un travail manuel méticuleux, permet au domaine de produire des champagnes vibrants, élégants et profondément ancrés dans leurs terroirs.

Les Cuvées du Champagne Aurore Casanova

Le Domaine Aurore Casanova propose une gamme de champagnes et un vin rouge, tous issus de pratiques biodynamiques et de terroirs d’exception.

Cuvée Aure

Cette cuvée harmonieuse, assemblage de 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir et 10 % Meunier, incarne la fraîcheur et l’élégance. Avec 35 % de vins de réserve, elle est élevée 8 mois en cuves inox pour préserver sa pureté, puis vieillie 2 à 3 ans en bouteille. Son dosage extra-brut, enrichi d’une réserve perpétuelle, lui confère une rondeur gourmande. À la dégustation, sa robe jaune d’or brillant révèle des arômes de brioche et de fruits blancs, suivis d’une bouche crémeuse et délicate, parfaite pour un apéritif ou un moment de partage.

Cuvée Rosé

Gourmande et structurée, cette cuvée associe 44 % Chardonnay, 34 % Pinot Noir, 10 % Meunier et 12 % de vin rouge Pinot Noir élevé en fûts. Vieillie 8 mois en cuves inox et 2 à 3 ans en bouteille, elle bénéficie d’un dosage extra-brut avec une liqueur de réserve perpétuelle. Sa robe rose aux reflets saumonés dévoile un nez de fruits rouges et d’épices (vanille, cannelle). En bouche, elle offre une texture ronde, des notes de fruits des bois et une bulle fine, idéale avec des plats gastronomiques.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Issue de la parcelle Grand Cru « Malo » à Mesnil-sur-Oger, cette cuvée 100 % Chardonnay exprime la puissance et la minéralité de la Côte des Blancs. Élevée 11 mois en fûts, avec une réserve perpétuelle initiée en 2017, elle est mise en bouteille sans collage ni filtration. Sa robe or intense précède une bouche ample, riche en agrumes confits et en tension crayeuse, avec une finale saline. Parfaite avec des fruits de mer ou des plats raffinés.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Provenant du lieu-dit « Les Petites Vignes » à Puisieulx, ce Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay de 1988) est vinifié en fûts avec des fermentations spontanées. Élevé 11 mois sur lies et mis en bouteille sans filtration, il offre une robe or et une bouche ample, complexe, avec une finale saline évoquant l’embrun marin. Un champagne structuré, idéal pour les amateurs de vins minéraux.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Cette cuvée confidentielle, issue de vieilles vignes de Pinot Noir (1968-69) à Puisieulx, est un hommage à la mère d’Aurore. Vinifiée en fûts avec une réserve perpétuelle, elle dévoile une robe or intense et une bouche racée, mêlant fruits rouges acidulés, fruits confits et une touche iodée. Son dosage extra-brut et sa finale amère en font un champagne de caractère, parfait pour accompagner des plats riches.

Cuvée Union Grand Cru

Cet assemblage de Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) et de Pinot Noir (Puisieulx) incarne l’union de deux terroirs d’exception. Vinifié en fûts avec une réserve perpétuelle de Pinot Noir, il offre une robe or et une bouche précise, marquée par des zestes d’agrumes confits et une complexité apportée par le Pinot Noir. Sa finale longue et élégante en fait un choix idéal pour les grandes occasions.

Cuvée Champvoisy

Un vin rouge clair, 100 % Meunier, issu de la parcelle « Les Terres de la Fosse » à Champvoisy. Après une courte macération et un élevage de 12 mois en fûts sans sulfites ajoutés, il révèle une bouche fruitée, avec des notes de fruits rouges juteux et acidulés. Ce vin de plaisir instantané est parfait pour un apéritif décontracté.

Le Domaine Aurore Casanova est bien plus qu’un producteur de champagnes : c’est une célébration de la nature, du terroir et de l’artisanat. En alliant des pratiques biodynamiques, une vinification naturelle et une passion sans faille, Aurore et Jean-Baptiste créent des vins d’une élégance rare, qui capturent l’essence des Grands Crus de Champagne. Que vous soyez à la recherche d’un champagne pour une occasion spéciale ou d’un vin rouge fruité pour un moment convivial, les cuvées du domaine sauront séduire les palais les plus exigeants. Explorez notre sélection et profitez de l’achat de vins au meilleur prix pour découvrir l’univers unique du Domaine Aurore Casanova. Commandez dès maintenant et laissez-vous emporter par la magie de ces champagnes d’exception !

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