Aurore Casanova

Geschichte des Champagne Aurore Casanova

Die Geschichte des Domaine Aurore Casanova ist die einer mutigen Neuorientierung und einer geteilten Leidenschaft. Aurore, ehemalige klassische Tänzerin an der Oper Zürich, wuchs in Paris auf und blieb dabei stets mit den Weinreben ihrer Mutter verbunden, die 1968 in der Montagne de Reims gepflanzt wurden. Nach einer internationalen Karriere entschied sie sich 2011, zu ihren champenischen Wurzeln zurückzukehren. In Avize, während ihrer Ausbildung in Weinbau und Önologie, begegnet sie Jean-Baptiste Robinet, der aus einer Winzerfamilie stammt und ehemaliger Entwickler innovativer Prothesen war. Ihre Begegnung markiert den Beginn eines gemeinsamen Abenteuers, getragen von einer Vision: Champagne zu produzieren, die die Seele der Terroirs der Champagne einfangen und dabei die Natur respektieren.

2013 übernahm Aurore die Familienparzellen ihrer Mutter in Puisieulx, während Jean-Baptiste Reben seiner Familie pachtete. Gemeinsam ließen sie sich auf einem historischen Gehöft in Mardeuil, nahe Épernay, nieder und gründeten das Domaine Aurore Casanova. Ihre erste Cuvée erblickte 2016 das Licht der Welt und markierte den Beginn einer zwar vertraulichen, aber bemerkenswerten Produktion. Inspiriert von emblematischen Winzern wie Anselme Selosse übernahmen sie einen biodynamischen Ansatz, der umweltschonende Praktiken und natürliche Weinbereitung in den Vordergrund stellt. Heute ist das Weingut als eines der aufkommenden Talente der Champagne anerkannt und produziert etwa 15 000 Flaschen pro Jahr, alle geprägt von Finesse und Authentizität.

Terroirs und Weinberge des Champagne Aurore Casanova

Das Domaine Aurore Casanova schöpft seinen Reichtum aus der Vielfalt seiner Terroirs, die in den renommiertesten Regionen der Champagne liegen: der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne. Jede Parzelle wird sorgfältig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, um ihren einzigartigen Charakter vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Montagne de Reims (Puisieulx): Die Parzellen in Puisieulx, als Grand Cru klassifiziert, sind hauptsächlich mit Pinot Noir (Massenauslese von 1968–69) und Chardonnay (1988) bepflanzt. Die tonig-schluffigen Böden auf hartem Kalkstein, nach Osten ausgerichtet, verleihen den Trauben eine ausgeprägte Mineralität und eine elegante Spannung, ideal für strukturierte und komplexe Champagne.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger und Oger): Mit 19 Parzellen in Mesnil-sur-Oger und 3 in Oger ist das Weingut hervorragend in der Produktion von Chardonnay Grand Cru aufgestellt. Die Kreideböden, bedeckt mit feinen braunen Erde oder kreidigen Kolluvien, bieten perfekte Bedingungen für Weine von großer Reinheit. Die unterschiedlichen Expositionen der Parzellen, insbesondere im Amphitheater von Mesnil-sur-Oger, verleihen eine einzigartige Komplexität mit Zitrusnoten und mineralischer Spannung.

Vallée de la Marne (Champvoisy): Die 2015 auf braunen Mergelböden über hartem Kalkstein gepflanzten Meunier-Reben bringen fruchtige Aromen und eine genussvolle Rundheit hervor. Die Ausrichtung begünstigt eine optimale Reife und bewahrt dabei die Frische der Trauben.

Seit 2023 biologisch zertifiziert, werden die Weinreben ohne synthetische Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Aurore und Jean-Baptiste integrieren biodynamische Praktiken, respektieren die Mondzyklen und fördern die Artenvielfalt. Die manuellen Weinlesen gewährleisten eine sorgfältige Auswahl der Trauben, die für die Produktion außergewöhnlicher Champagne unerlässlich ist.

Vinifikationen des Champagne Aurore Casanova

Die Philosophie des Domaine Aurore Casanova basiert auf einer minimalistischen Weinbereitung, die darauf abzielt, die Reinheit der Terroirs zum Ausdruck kommen zu lassen. Jeder Schritt wird mit handwerklicher Präzision ausgeführt, inspiriert durch die Beobachtung und Betrachtung der Weinreben.

Abpressung und Gärung: Die Trauben werden traditionell in Edelstahl-Plattenpressen gepresst, was eine sanfte Extraktion fördert. Die Gärungen, ausschließlich spontan mit indigenen Hefen, verlaufen in Edelstahlbehältern oder Eichenfässern (228 und 400 Liter), je nach Cuvée. Dieser natürliche Ansatz garantiert authentische Aromen und einen terroir-treuen Ausdruck.

Ausbau: Die Weine werden auf feiner Hefe ohne Abstich während 8 bis 11 Monaten ausgebaut, was Komplexität und Textur verleiht. Die ewigen Reserven, die ab 2016 für bestimmte Cuvées angesetzt wurden, verleihen Tiefe und Rundheit. Es erfolgt weder Schönung noch Filtration, wodurch die Integrität des Weines gewahrt bleibt.

Reifung und Dosage: Nach der Abfüllung ruhen die Champagne 2 bis 3 Jahre im Keller und entwickeln dabei eine feine Perlage und komplexe Aromen. Die Dosagen, häufig Extra-Brut, werden mit Likören aus den ewigen Reserven durchgeführt, was dem natürlichen Frische der Weine einen Hauch von Genuss verleiht.

Dieser wenig interventionistische Ansatz, kombiniert mit sorgfältiger manueller Arbeit, ermöglicht es dem Weingut, lebendige, elegante und tief in ihren Terroirs verwurzelte Champagne zu produzieren.

Die Cuvées des Champagne Aurore Casanova

Das Domaine Aurore Casanova bietet eine Auswahl an Champagne und einen Rotwein, alle aus biodynamischen Anbaumethoden und außergewöhnlichen Terroirs.

Cuvée Aure

Diese harmonische Cuvée, ein Verschnitt aus 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir und 10 % Meunier, verkörpert Frische und Eleganz. Mit 35 % Reserveweinen wird sie 8 Monate in Edelstahlbehältern ausgebaut, um ihre Reinheit zu bewahren, und anschließend 2 bis 3 Jahre in der Flasche gereift. Ihre Extra-Brut-Dosage, bereichert durch eine ewige Reserve, verleiht ihr eine genussvolle Rundheit. Bei der Verkostung enthüllt ihr glänzend goldgelbes Kleid Aromen von Brioche und weißen Früchten, gefolgt von einem cremigen und delikaten Gaumen, der sich perfekt für einen Aperitif oder einen geselligen Moment eignet.

Cuvée Rosé

Genussvoll und strukturiert vereint diese Cuvée 44 % Chardonnay, 34 % Pinot Noir, 10 % Meunier und 12 % in Fässern gereiften Pinot-Noir-Rotwein. 8 Monate in Edelstahlbehältern und 2 bis 3 Jahre in der Flasche gereift, profitiert sie von einer Extra-Brut-Dosage mit einem ewigen Reserve-Likör. Ihr rosafarbenes Kleid mit lachsfarbenen Reflexen enthüllt eine Nase von roten Früchten und Gewürzen (Vanille, Zimt). Am Gaumen bietet sie eine runde Textur, Noten von Waldfrüchten und eine feine Perlage, ideal zu gastronomischen Speisen.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Diese Cuvée aus der Grand-Cru-Parzelle « Malo » in Mesnil-sur-Oger, ein 100 % Chardonnay, bringt die Kraft und Mineralität der Côte des Blancs zum Ausdruck. 11 Monate in Fässern gereift, mit einer seit 2017 angesetzten ewigen Reserve, wird sie ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt. Ihr intensives goldenes Kleid leitet einen vollen Gaumen ein, reich an kandierten Zitrusfrüchten und kreideartiger Spannung, mit einem salinen Finale. Perfekt zu Meeresfrüchten oder raffinierten Speisen.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Aus der Einzellage « Les Petites Vignes » in Puisieulx stammend, wird dieser Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay von 1988) in Fässern mit spontaner Gärung vinifiziert. 11 Monate auf der Hefe gereift und ungefiltert abgefüllt, bietet er ein goldenes Kleid und einen vollen, komplexen Gaumen mit einem salinen Finale, das an Meeresbrise erinnert. Ein strukturierter Champagne, ideal für Liebhaber mineralischer Weine.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Diese seltene Cuvée, aus alten Pinot-Noir-Reben (1968–69) in Puisieulx gewonnen, ist eine Hommage an Aurores Mutter. In Fässern mit einer ewigen Reserve vinifiziert, enthüllt sie ein intensives goldenes Kleid und einen rassestarken Gaumen mit säuerlichen roten Früchten, kandierten Früchten und einem jodhaltigen Hauch. Ihre Extra-Brut-Dosage und ihr bitteres Finale machen sie zu einem Champagne mit Charakter, ideal zu reichhaltigen Speisen.

Cuvée Union Grand Cru

Diese Assemblage aus Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) und Pinot Noir (Puisieulx) verkörpert die Vereinigung zweier außergewöhnlicher Terroirs. In Fässern mit einer ewigen Pinot-Noir-Reserve vinifiziert, bietet er ein goldenes Kleid und einen präzisen Gaumen, geprägt von kandierten Zitrusnoten und der Komplexität des Pinot Noir. Sein langes und elegantes Finale macht ihn zur idealen Wahl für besondere Anlässe.

Cuvée Champvoisy

Ein klarer Rotwein, 100 % Meunier, aus der Parzelle « Les Terres de la Fosse » in Champvoisy. Nach einer kurzen Mazeration und einer 12-monatigen Reifung in Fässern ohne zugesetzte Sulfite offenbart er einen fruchtigen Gaumen mit Noten von saftigem und säuerlichem roten Früchten. Dieser Wein des unmittelbaren Genusses ist perfekt für einen entspannten Aperitif.

Das Domaine Aurore Casanova ist weit mehr als ein Champagne-Erzeuger: Es ist eine Hommage an die Natur, das Terroir und das Handwerk. Durch die Verbindung biodynamischer Praktiken, natürlicher Weinbereitung und unermüdlicher Leidenschaft kreieren Aurore und Jean-Baptiste Weine von seltener Eleganz, die das Wesen der Grands Crus der Champagne einfangen. Ob Sie ein Champagne für einen besonderen Anlass oder einen fruchtigen Rotwein für einen geselligen Moment suchen – die Cuvées des Weinguts werden die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Entdecken Sie unsere Auswahl und profitieren Sie vom Kauf von Weinen zum besten Preis, um in die einzigartige Welt des Domaine Aurore Casanova einzutauchen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Magie dieser außergewöhnlichen Champagne mitreißen!