Aurore Casanova

Eine Étoile-Tänzerin im Herzen der Champagnes

Die Weine des Champagne Aurore Casanova: Kauf zum besten Preis

Aurore Casanova, eingebettet im Herzen der Champagne in Mardeuil, ist eine Ode an die Natur und die Authentizität. Das domaine wurde 2013 von Aurore Casanova und Jean-Baptiste Robinet gegründet und umfasst 3,8 Hektar als familiengeführter Betrieb, der sich einer umweltschonenden Weinbauweise verschrieben hat und seit 2023 biologisch zertifiziert ist. Spezialisiert auf die Produktion von champagnes Grand Cru, bringt das domaine außergewöhnliche Terroirs durch lebendige und elegante Cuvées zum Ausdruck. Jede Flasche erzählt eine Geschichte: die eines leidenschaftlichen Paares, eines bewahrten Landes und eines handwerklichen Könnens. 

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Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Degorgierdatum 2025)
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Bio
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121757
Weiß
75cl
Dégorgiert April 2025 - NUR IN FRANKREICH ERHÄLTLICH -
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Champagne | Champagne Grand Cru

Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Degorgierdatum 2025)

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus großen Champagne der Vignerons

Geschichte des Champagne Aurore Casanova

Die Geschichte des Domaine Aurore Casanova ist die Geschichte einer mutigen Neuausrichtung und einer gemeinsamen Leidenschaft. Aurore, ehemalige klassische Tänzerin an der Oper Zürich, wuchs in Paris auf, blieb jedoch stets mit den Reben ihrer Mutter verbunden, die 1968 in der Montagne de Reims gepflanzt wurden. Nach einer internationalen Karriere entschied sie sich 2011, zu ihren Champagner-Wurzeln zurückzukehren. In Avize, während ihrer Ausbildung in Weinbau und Önologie, begegnete sie Jean-Baptiste Robinet, der aus einer Winzerfamilie stammt und ehemaliger Entwickler innovativer Prothesen ist. Ihre Begegnung markierte den Beginn eines gemeinsamen Abenteuers, getragen von einer Vision: Champagner zu produzieren, die die Seele der Terroirs der Champagne einfangen und dabei die Natur respektieren.

Im Jahr 2013 übernahm Aurore die familiären Parzellen ihrer Mutter in Puisieulx, während Jean-Baptiste Reben seiner Familie pachtete. Gemeinsam ließen sie sich auf einem historischen Bauernhof in Mardeuil bei Épernay nieder und gründeten das Domaine Aurore Casanova. Ihre erste Cuvée erblickte 2016 das Licht der Welt und markierte den Beginn einer zwar kleinen, aber bemerkenswerten Produktion. Inspiriert von emblematischen Winzern wie Anselme Selosse, verfolgten sie einen biodynamischen Ansatz und bevorzugten umweltschonende Praktiken sowie natürliche Vinifikationen. Heute gilt das Gut als eines der aufstrebenden Talente der Champagne und produziert etwa 15 000 Flaschen pro Jahr, alle geprägt von Finesse und Authentizität.

Terroirs und Reben des Champagne Aurore Casanova

Das Domaine Aurore Casanova schöpft seinen Reichtum aus der Vielfalt seiner Terroirs, die in den renommiertesten Regionen der Champagne liegen: der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne. Jede Parzelle wird mit Sorgfalt nach den Grundsätzen der Biodynamie bewirtschaftet, um ihren einzigartigen Charakter vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Montagne de Reims (Puisieulx): Die Parzellen in Puisieulx, als Grand Cru klassifiziert, sind hauptsächlich mit Pinot Noir (Massenauslese von 1968–69) und Chardonnay (1988) bepflanzt. Die tonig-schluffigen Böden auf hartem Kalkstein mit Ostausrichtung verleihen den Trauben eine ausgeprägte Mineralität und eine elegante Spannung – ideal für strukturierte und komplexe Champagner.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger und Oger): Mit 19 Parzellen in Mesnil-sur-Oger und 3 in Oger zeichnet sich das Gut durch die Produktion von Chardonnay Grand Cru aus. Die kreidigen Böden, bedeckt mit feinen braunen Erden oder kalkigen Kolluvionen, bieten ideale Bedingungen für Weine von großer Reinheit. Die vielfältigen Ausrichtungen der Parzellen, insbesondere im Amphitheater von Mesnil-sur-Oger, verleihen eine einzigartige Komplexität mit Zitrusnoten und einer mineralischen Spannung.

Vallée de la Marne (Champvoisy): Die Meunier-Reben, 2015 auf braunen Mergelböden über hartem Kalkstein gepflanzt, entfalten fruchtige Aromen und eine genussvolle Rundheit. Die Ausrichtung begünstigt eine optimale Reife, während die Frische der Trauben erhalten bleibt.

Seit 2023 biologisch zertifiziert, werden die Reben ohne Herbizide und synthetische Insektizide kultiviert. Aurore und Jean-Baptiste integrieren biodynamische Praktiken, respektieren die Mondzyklen und fördern die Artenvielfalt. Die manuellen Weinlesen garantieren eine strenge Auswahl der Trauben, die für die Produktion außergewöhnlicher Champagner unerlässlich ist.

Vinifikationen des Champagne Aurore Casanova

Die Philosophie des Domaine Aurore Casanova beruht auf einer minimalistischen Vinifikation, die darauf abzielt, die Reinheit der Terroirs zum Ausdruck kommen zu lassen. Jeder Schritt wird mit handwerklicher Präzision ausgeführt, inspiriert durch die Beobachtung und Betrachtung der Reben.

Pressung und Gärung: Die Trauben werden traditionell in Edelstahl-Korbpressen gepresst, was eine schonende Extraktion fördert. Die ausschließlich spontanen Gärungen mit indigenen Hefen finden je nach Cuvée in Edelstahltanks oder Eichenfässern (228 und 400 Liter) statt. Dieser natürliche Ansatz garantiert authentische Aromen und einen terroir-treuen Ausdruck.

Ausbau: Die Weine werden 8 bis 11 Monate auf feiner Hefe ohne Abstich ausgebaut, was Komplexität und Textur verleiht. Die ewigen Reserven, die für bestimmte Cuvées seit 2016 angelegt werden, fügen Tiefe und Rundheit hinzu. Es erfolgt weder Schönung noch Filtration, wodurch die Integrität des Weins erhalten bleibt.

Reifung und Dosage: Nach der Abfüllung ruhen die Champagner 2 bis 3 Jahre im Keller und entwickeln eine feine Perlage sowie komplexe Aromen. Die Dosagen, oft extra-brut, werden mit Liköres aus den ewigen Reserven durchgeführt, was einen Hauch von Genuss verleiht und dabei die natürliche Frische der Weine bewahrt.

Dieser wenig interventionistische Ansatz, kombiniert mit akribischer Handarbeit, ermöglicht es dem domaine de, lebendige, elegante Champagner zu produzieren, die tief in ihren Terroirs verwurzelt sind.

Die Cuvées des Champagne Aurore Casanova

Das Domaine Aurore Casanova bietet eine Reihe von Champagnern und einen Rotwein an, die alle aus biodynamischen Praktiken und außergewöhnlichen Terroirs stammen.

Cuvée Aure

Diese harmonische Cuvée, eine Assemblage aus 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir und 10 % Meunier, verkörpert Frische und Eleganz. Mit 35 % Reserveweinen wird sie 8 Monate in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre Reinheit zu bewahren, und anschließend 2 bis 3 Jahre in der Flasche gereift. Ihr extra-brut-Dosage, angereichert mit einer ewigen Reserve, verleiht ihr eine genussvolle Rundheit. Bei der Verkostung offenbart ihr brillantes goldgelbes Kleid Aromen von Brioche und weißen Früchten, gefolgt von einem cremigen und delikaten Gaumen – perfekt für einen Aperitif oder einen geselligen Moment.

Cuvée Rosé

Genussvoll und strukturiert, vereint diese Cuvée 44 % Chardonnay, 34 % Pinot Noir, 10 % Meunier und 12 % in Fässern ausgebauten Pinot-Noir-Rotwein. 8 Monate in Edelstahltanks und 2 bis 3 Jahre in der Flasche gereift, profitiert sie von einem extra-brut-Dosage mit einem Likör aus der ewigen Reserve. Ihr rosafarbenes Kleid mit lachsfarbenen Reflexen offenbart eine Nase von roten Früchten und Gewürzen (Vanille, Zimt). Am Gaumen bietet sie eine runde Textur, Noten von Waldfrüchten und eine feine Perlage – ideal zu gastronomischen Gerichten.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Diese Cuvée aus der Grand-Cru-Lage „Malo" in Mesnil-sur-Oger, 100 % Chardonnay, bringt die Kraft und Mineralität der Côte des Blancs zum Ausdruck. 11 Monate in Fässern ausgebaut, mit einer seit 2017 angelegten ewigen Reserve, wird sie ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Ihr intensiv goldenes Kleid kündigt einen vollen Gaumen an, reich an kandierten Zitrusfrüchten und kreidiger Spannung, mit einem salinen Finale. Perfekt zu Meeresfrüchten oder raffinierten Gerichten.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Aus der Lage „Les Petites Vignes" in Puisieulx stammend, wird dieser Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay von 1988) in Fässern mit spontanen Gärungen vinifiziert. 11 Monate auf der Hefe ausgebaut und ungefiltert abgefüllt, bietet er ein goldenes Kleid und einen vollen, komplexen Gaumen mit einem salinen Finale, das an Meeressprühnebel erinnert. Ein strukturierter champagne, ideal für Liebhaber mineralischer Weine.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Diese vertrauliche Cuvée, aus alten Pinot-Noir-Reben (1968–69) in Puisieulx, ist eine Hommage an Aurores Mutter. In Fässern mit einer ewigen Reserve vinifiziert, offenbart sie ein intensiv goldenes Kleid und einen rassigen Gaumen mit säuerlichen roten Früchten, kandierten Früchten und einer jodhaltigen Note. Ihr extra-brut-Dosage und ihr bitteres Finale machen sie zu einem champagne de caractère, der perfekt zu reichhaltigen Gerichten passt.

Cuvée Union Grand Cru

Diese Assemblage aus Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) und Pinot Noir (Puisieulx) verkörpert die Vereinigung zweier außergewöhnlicher Terroirs. In Fässern mit einer ewigen Pinot-Noir-Reserve vinifiziert, bietet er ein goldenes Kleid und einen präzisen Gaumen, geprägt von kandierten Zitrusschalen und einer durch den Pinot Noir eingebrachten Komplexität. Sein langes und elegantes Finale macht ihn zur idealen Wahl für besondere Anlässe.

Cuvée Champvoisy

Ein klarer Rotwein, 100 % Meunier, aus der Parzelle „Les Terres de la Fosse" in Champvoisy. Nach kurzer Mazeration und einem 12-monatigen Ausbau in Fässern ohne zugesetzte Sulfite offenbart er einen fruchtigen Gaumen mit Noten von saftigen und säuerlichen roten Früchten. Dieser Wein für unmittelbaren Genuss ist perfekt für einen entspannten Aperitif.

Das Domaine Aurore Casanova ist weit mehr als ein Champagnerproduzent: Es ist eine Huldigung an die Natur, das Terroir und das Handwerk. Durch die Verbindung von biodynamischen Praktiken, natürlicher Vinifikation und unerschütterlicher Leidenschaft kreieren Aurore und Jean-Baptiste Weine von seltener Eleganz, die das Wesen der Grands Crus der Champagne einfangen. Ob Sie einen Champagner für einen besonderen Anlass oder einen fruchtigen Rotwein für einen geselligen Moment suchen – die Cuvées des Guts werden die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Entdecken Sie unsere Auswahl und profitieren Sie vom Kauf der Weine zum besten Preis, um das einzigartige Universum des Domaine Aurore Casanova zu erkunden. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Magie dieser außergewöhnlichen Champagner mitreißen!

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