Aurore Casanova

Una bailarina estrella en el corazón de los Champagnes

Los vinos del Champagne Aurore Casanova: compra al mejor precio

Aurore Casanova, situada en el corazón de la Champagne en Mardeuil, es una oda a la naturaleza y a la autenticidad. Fundada en 2013 por Aurore Casanova y Jean-Baptiste Robinet, esta bodega familiar de 3,8 hectáreas se compromete con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, certificada ecológica desde 2023. Especializada en la producción de champagnes Grand Cru, la bodega pone de relieve terruños de excepción a través de cuvées vibrantes y elegantes. Cada botella cuenta una historia: la de una pareja apasionada, una tierra preservada y un saber hacer artesanal. 

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Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Dégorgement 2025)
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Blanco
75cl
Disgorgado en abril de 2025 - VENDIDO EXCLUSIVAMENTE EN FRANCIA -
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Champagne | Champagne Grand cru

Aurore Casanova Le Mesnil Sur Oger Puisieulx (Degüelle 2025)

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia del Champagne Aurore Casanova

La historia del Domaine Aurore Casanova es la de una reconversión audaz y una pasión compartida. Aurore, antigua bailarina clásica de la Ópera de Zúrich, creció en París manteniéndose conectada a las viñas de su madre, plantadas en 1968 en la Montagne de Reims. Tras una carrera internacional, decide en 2011 volver a sus raíces champenoise. Es en Avize, durante su formación en viticultura y enología, donde conoce a Jean-Baptiste Robinet, procedente de una familia viticultora y antiguo diseñador de prótesis innovadoras. Su encuentro marca el inicio de una aventura común, impulsada por una visión: producir champagnes que capturen el alma de los terroirs de Champagne respetando al mismo tiempo la naturaleza.

En 2013, Aurore retoma las parcelas familiares de su madre en Puisieulx, mientras Jean-Baptiste arrienda viñas de su familia. Juntos, se instalan en una granja histórica en Mardeuil, cerca de Épernay, y fundan el Domaine Aurore Casanova. Su primera cuvée nace en 2016, marcando el inicio de una producción confidencial pero reconocida. Inspirados por viticultores emblemáticos como Anselme Selosse, adoptan un enfoque biodinámico, priorizando prácticas respetuosas con el medio ambiente y vinificaciones naturales. Hoy en día, el domaine es reconocido como uno de los talentos emergentes de la Champagne, produciendo aproximadamente 15 000 botellas al año, todas impregnadas de finura y autenticidad.

Terroirs y Viñas del Champagne Aurore Casanova

El Domaine Aurore Casanova extrae su riqueza de la diversidad de sus terroirs, situados en las regiones más prestigiosas de la Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne. Cada parcela se cultiva con esmero, siguiendo los principios de la biodinámica, para expresar plenamente su carácter único.

Montagne de Reims (Puisieulx): Las parcelas de Puisieulx, clasificadas Grand Cru, están plantadas principalmente con Pinot Noir (selección masal de 1968-69) y Chardonnay (1988). Los suelos arcillo-limosos sobre caliza dura, expuestos al este, confieren a las uvas una mineralidad marcada y una tensión elegante, ideales para champagnes estructurados y complejos.

Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger y Oger): Con 19 parcelas en Mesnil-sur-Oger y 3 en Oger, el domaine destaca en la producción de Chardonnay Grand Cru. Los suelos cretáceos, cubiertos de tierras finas pardas o de coluviones cretáceos, ofrecen condiciones perfectas para vinos de gran pureza. Las exposiciones variadas de las parcelas, especialmente en el anfiteatro de Mesnil-sur-Oger, aportan una complejidad única, con notas de cítricos y una tensión mineral.

Vallée de la Marne (Champvoisy): Las viñas de Meunier, plantadas en 2015 sobre suelos pardos de marga sobre caliza dura, expresan aromas afrutados y una redondez golosa. La exposición favorece una madurez óptima, preservando al mismo tiempo la frescura de las uvas.

Certificadas como ecológicas desde 2023, las viñas se cultivan sin herbicidas ni insecticidas de síntesis. Aurore y Jean-Baptiste integran prácticas biodinámicas, respetando los ciclos lunares y fomentando la biodiversidad. Las vendimias manuales garantizan una selección rigurosa de las uvas, esencial para producir champagnes de excepción.

Vinificaciones del Champagne Aurore Casanova

La filosofía del Domaine Aurore Casanova se basa en una vinificación minimalista, cuyo objetivo es dejar que se exprese la pureza de los terroirs. Cada etapa se lleva a cabo con una precisión artesanal, inspirada en la observación y la contemplación de las viñas.

Prensado y Fermentación: Las uvas se prensan de forma tradicional en prensas de plato de acero inoxidable, favoreciendo una extracción suave. Las fermentaciones, exclusivamente espontáneas con levaduras indígenas, se realizan en cubas de acero inoxidable o en barricas de roble (228 y 400 litros), según las cuvées. Este enfoque natural garantiza aromas auténticos y una expresión fiel del terroir.

Crianza: Los vinos se crían sobre lías finas, sin trasiego, durante 8 a 11 meses, lo que aporta complejidad y textura. Las reservas perpetuas, iniciadas desde 2016 para ciertas cuvées, añaden profundidad y redondez. No se realiza ningún clarificado ni filtración, preservando la integridad del vino.

Envejecimiento y Dosage: Tras el embotellado, los champagnes reposan en bodega durante 2 a 3 años, desarrollando una efervescencia fina y aromas complejos. Los dosages, a menudo extra-brut, se realizan con licores procedentes de las reservas perpetuas, aportando un toque goloso y respetando al mismo tiempo la frescura natural de los vinos.

Este enfoque poco intervencionista, combinado con un trabajo manual meticuloso, permite al domaine de producir champagnes vibrantes, elegantes y profundamente arraigados en sus terroirs.

Las Cuvées del Champagne Aurore Casanova

El Domaine Aurore Casanova ofrece una gama de champagnes y un vino tinto, todos procedentes de prácticas biodinámicas y terroirs de excepción.

Cuvée Aure

Esta cuvée armoniosa, ensamblaje de 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir y 10 % Meunier, encarna la frescura y la elegancia. Con un 35 % de vinos de reserva, se cría 8 meses en cubas de acero inoxidable para preservar su pureza, y luego envejece 2 a 3 años en botella. Su dosage extra-brut, enriquecido con una reserva perpetua, le confiere una redondez golosa. En la cata, su color amarillo dorado brillante revela aromas de brioche y frutas blancas, seguidos de una boca cremosa y delicada, perfecta para un aperitivo o un momento de convivencia.

Cuvée Rosé

Golosa y estructurada, esta cuvée combina 44 % Chardonnay, 34 % Pinot Noir, 10 % Meunier y 12 % de vino tinto de Pinot Noir criado en barricas. Envejecida 8 meses en cubas de acero inoxidable y 2 a 3 años en botella, se beneficia de un dosage extra-brut con un licor de reserva perpetua. Su capa rosada con reflejos asalmonados desvela una nariz de frutas rojas y especias (vainilla, canela). En boca, ofrece una textura redonda, notas de frutos del bosque y una burbuja fina, ideal con platos gastronómicos.

Cuvée Le Mesnil-sur-Oger (Malo)

Procedente de la parcela Grand Cru «Malo» en Mesnil-sur-Oger, esta cuvée 100 % Chardonnay expresa la potencia y la mineralidad de la Côte des Blancs. Criada 11 meses en barricas, con una reserva perpetua iniciada en 2017, se embotella sin clarificado ni filtración. Su capa de oro intenso precede una boca amplia, rica en cítricos confitados y en tensión calcárea, con un final salino. Perfecta con mariscos o platos refinados.

Cuvée Puisieulx Chardonnay

Procedente del lieu-dit «Les Petites Vignes» en Puisieulx, este Blanc de Blancs Grand Cru (Chardonnay de 1988) se vinifica en barricas con fermentaciones espontáneas. Criado 11 meses sobre lías y embotellado sin filtración, ofrece una capa dorada y una boca amplia y compleja, con un final salino que evoca la brisa marina. Un champagne estructurado, ideal para los amantes de los vinos minerales.

Cuvée Puisieulx Pinot Noir

Esta cuvée confidencial, procedente de viejas viñas de Pinot Noir (1968-69) en Puisieulx, es un homenaje a la madre de Aurore. Vinificada en barricas con una reserva perpetua, desvela una capa de oro intenso y una boca con raza, que mezcla frutas rojas aciduladas, frutas confitadas y un toque yodado. Su dosage extra-brut y su final amargo la convierten en un champagne de carácter, perfecto para acompañar platos contundentes.

Cuvée Union Grand Cru

Este ensamblaje de Chardonnay (Mesnil-sur-Oger) y Pinot Noir (Puisieulx) encarna la unión de dos terroirs de excepción. Vinificado en barricas con una reserva perpetua de Pinot Noir, ofrece una capa dorada y una boca precisa, marcada por zestos de cítricos confitados y una complejidad aportada por el Pinot Noir. Su final largo y elegante lo convierte en una elección ideal para las grandes ocasiones.

Cuvée Champvoisy

Un vino tinto claro, 100 % Meunier, procedente de la parcela «Les Terres de la Fosse» en Champvoisy. Tras una corta maceración y una crianza de 12 meses en barricas sin sulfitos añadidos, revela una boca afrutada, con notas de frutas rojas jugosas y aciduladas. Este vino de placer instantáneo es perfecto para un aperitivo desenfadado.

El Domaine Aurore Casanova es mucho más que un productor de champagnes: es una celebración de la naturaleza, del terroir y de la artesanía. Combinando prácticas biodinámicas, una vinificación natural y una pasión inquebrantable, Aurore y Jean-Baptiste crean vinos de una elegancia excepcional que capturan la esencia de los Grands Crus de Champagne. Ya sea que busque un champagne para una ocasión especial o un vino tinto afrutado para un momento de convivencia, las cuvées del domaine sabrán seducir los paladares más exigentes. Explore nuestra selección y aproveche la compra de vinos al mejor precio para descubrir el universo único del Domaine Aurore Casanova. ¡Haga su pedido ahora y déjese llevar por la magia de estos champagnes de excepción!

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