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Ausone 1988
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Il Château Ausone 1988, proveniente dalle colline argillo-calcaree di Saint-Émilion, è dominato dal Cabernet Franc (55%). Affinato in fusti, offre aromi di frutti rossi, tabacco e cedro. La sua bocca, equilibrata, seduce per i suoi tannini fini. Perfetto con selvaggina o manzo, da gustare fino al 2040.
Château Ausone Situato sulle colline di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza di un terroir leggendario, plasmato da secoli di savoir-faire. - Terroir: Suoli argillo-calcarei del plateau di Saint-Émilion, dove la mineralità delle asterie sublima i vitigni storici. - Vinificazione: Raccolta manuale, affinamento in fusti di rovere e vinificazione parcellare per un'espressione pura e precisa del terroir. Note di degustazione del vino Château Ausone 1988 All'occhio: Una veste rosso granato con riflessi aranciati, di una densità setosa e di una brillantezza sottilmente velata dal tempo. Al naso: Prima aromi di ciliegie nere e lamponi canditi, seguiti da note di tabacco biondo, sottobosco umido e un tocco di cedro, il tutto ravvivato da una mineralità gessosa e una punta salina. In bocca: Una texture vellutata ma tesa, sorretta da una vivace acidità e una mineralità persistente, con un finale lungo ed elegante dove si intrecciano dolci spezie e tannini levigati. Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità. Annata 1988 Un'annata segnata da condizioni climatiche contrastanti, dove il rigore del terroir ha permesso di esprimere una rara eleganza nonostante le difficoltà. - Potenziale di invecchiamento: Da bere fino al 2040, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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