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Chapelle d'Ausone 2014
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Chapelle d'Ausone 2014, secondo vino dello Château Ausone, trae la sua eleganza dalle colline argillo-calcaree di Saint-Émilion. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si uniscono per offrire freschezza e tannini setosi. Mineralità e ribes nero in bocca. Da assaporare dal 2024 con carni arrostite.
Un Domaine familiare radicato sulle colline di Saint-Émilion, dove l'eredità si intreccia a una ricerca perpetua dell'eccellenza.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e calcarei ad asterie, esposti a pieno sud – uno scrigno minerale che conferisce ai vini la loro tensione e la loro purezza.
- Vinificazione: Assemblaggio meticoloso, affinamento in botti nuove e rispetto assoluto del frutto per cuvée di rara eleganza.
Note di degustazione del vino Chapelle d'Ausone 2014
All'occhio: Una veste granato profondo con riflessi rubino, di una densità setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Prima aromi di mora selvatica e ciliegia nera, seguiti da note di violetta e liquirizia, prima che un tocco gessoso e una punta salina vengano a sottolineare la mineralità del terroir.
In bocca: Un attacco vellutato, sostenuto da un'acidità vivace e da una trama tannica fine, dove si dispiegano sapori di ribes nero e spezie dolci, per un finale lungo e salino, di un'eleganza tesa.
Servire tra i 16 e i 18°C, in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2014
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare fino al 2040, a condizione di conservarlo in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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