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Ausone 1990
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Il Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A, proviene dalle colline argillo-calcaree di Saint-Émilion. Assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot, offre note di ambra e mineralità dopo un affinamento in botti. Perfetto con le carni rosse, da assaporare entro il 2032.
Château Ausone Un domaine leggendario, radicato sulle colline di Saint-Émilion, dove l'eredità poetica di Ausone si intreccia con l'esigenza di un terroir d'eccezione. - Terroir: Sette ettari di suoli argillo-calcarei ad asterie, sulle colline sud di Saint-Émilion, che plasmano vini di una mineralità rara e di un'eleganza senza tempo. - Vinificazione: Vendemmia manuale, vinificazione parcellare in piccole vasche di legno e affinamento di 20 mesi in botti nuove in cave sotterranee, per un'espressione pura e precisa.
Note di degustazione del vino Château Ausone 1990 Alla vista: una veste rosso profondo con riflessi ambrati, di una texture setosa e di una densità gessosa che annuncia già la complessità del vino. Al naso: aromi di ambra e di cake ai frutti canditi si intrecciano con note di rocce frantumate e incenso, prima di lasciare spazio a una freschezza fruttata e un tocco salino, come un soffio minerale proveniente dalle colline. In bocca: un attacco vellutato, sostenuto da un'acidità vivace e da una tensione elegante, dove la mineralità argillo-calcarea si dispiega in un finale lungo e salino, lasciando un'impronta di purezza e profondità. Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 1990 Un'annata solare e generosa, dove la maturità delle uve ha dato vita a un vino di un'opulenza rara, pur conservando una freschezza e una struttura notevoli. - Potenziale di invecchiamento: da assaporare fin d'ora, con un potenziale di conservazione fino al 2032, a condizione di essere conservato in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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