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Ausone 1988
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Le Château Ausone 1988, issu des coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, est dominé par le Cabernet Franc (55 %). Élevé en fûts, il offre des arômes de fruits rouges, de tabac et de cèdre. Sa bouche, équilibrée, séduit par ses tanins fins. Parfait avec gibier ou bœuf, à savourer jusqu’en 2040.
Château Ausone Niché sur les coteaux de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir légendaire, façonné par des siècles de savoir-faire. - Terroir : Sols argilo-calcaires du plateau de Saint-Émilion, où la minéralité des astéries sublime les cépages historiques. - Vinification : Récolte manuelle, élevage en fûts de chêne et vinification parcellaire pour une expression pure et précise du terroir. Notes de dégustation du vin Château Ausone 1988 À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance subtilement voilée par le temps. Au nez : D’abord des arômes de cerises noires et de framboises confites, suivis de notes de tabac blond, de sous-bois humide et d’une touche de cèdre, le tout relevé par une minéralité crayeuse et une pointe saline. En bouche : Une texture veloutée mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité persistante, avec une finale longue et élégante où se mêlent épices douces et tanins fondus. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité. Millésime 1988 Un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, où la rigueur du terroir a permis d’exprimer une élégance rare malgré les défis. - Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2040, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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