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Ausone 1988
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El Château Ausone 1988, procedente de las laderas arcillo-calcáreas de Saint-Émilion, está dominado por el Cabernet Franc (55 %). Criado en barricas, ofrece aromas de frutos rojos, tabaco y cedro. Su boca, equilibrada, seduce por sus taninos finos. Perfecto con caza o buey, para disfrutar hasta 2040.
Château Ausone Enclavado en las laderas de Saint-Émilion, este dominio familiar encarna la excelencia de un terruño legendario, modelado por siglos de saber hacer. - Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la meseta de Saint-Émilion, donde la mineralidad de las astéries sublima las cepas históricas. - Vinificación: Vendimia manual, crianza en barricas de roble y vinificación parcelaria para una expresión pura y precisa del terruño. Notas de cata del vino Château Ausone 1988 A la vista: Una capa rojo granate con reflejos teja, de una densidad sedosa y una brillantez sutilmente velada por el tiempo. En nariz: Primero aromas de cerezas negras y frambuesas confitadas, seguidos de notas de tabaco rubio, sotobosque húmedo y un toque de cedro, todo ello realzado por una mineralidad calcárea y un punto salino. En boca: Una textura aterciopelada pero tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad persistente, con un final largo y elegante donde se mezclan especias suaves y taninos fundidos. Servir a 16-18 °C en una copa bordelesa para liberar toda su complejidad. Añada 1988 Una añada marcada por condiciones climáticas contrastadas, donde el rigor del terruño permitió expresar una elegancia excepcional a pesar de los desafíos. - Potencial de guarda: Para beber hasta 2040, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz.
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