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Ausone 2012
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Proveniente dai colli calcarei di Saint-Émilion, il Château Ausone 2012 (Premier Grand Cru Classé A) unisce Cabernet Franc e Merlot. Note floreali, ribes nero, bocca setosa e mineralità gessosa. Perfetto fino al 2050 con selvaggina o tartufi.
Château Ausone Situato sui colli di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza di un terroir leggendario, plasmato da secoli di storia e passione. - Terroir : Un altopiano calcareo asterizzato e colli argillo-calcarei, culla di una mineralità unica e di una rara eleganza a Bordeaux. - Vinificazione : Un approccio biologico e biodinamico, in cui precisione e rispetto del frutto guidano ogni fase, dalle viti vecchie alle cuvée d'eccezione.
Note di degustazione del vino Château Ausone 2012 All'occhio : Una veste rosso profondo dai riflessi granato, di una densità setosa e di una brillantezza cristallina, che rivela fin da subito la sua concentrazione e maturità. Al naso : Prima note di violetta e mora selvatica, seguite da un tocco di ribes nero candito, poi spezie dolci – pepe bianco e liquirizia – prima di concludersi su una sottile salinità gessosa, firma del terroir. In bocca : Una texture vellutata ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità calcarea che si estende in una finale lunga e precisa, in cui si fondono frutti neri, tabacco biondo e un tocco di grafite. Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2012 Un'annata in cui freschezza e struttura si equilibrano con armonia, offrendo un vino al tempo stesso accessibile e dotato di un grande potenziale di invecchiamento. - Potenziale di invecchiamento : Da assaporare fino al 2050, a condizione di conservarlo in condizioni ottimali – cantina fresca (12-14°C), al riparo dalla luce e dalle vibrazioni.
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