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Ausone 1990
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Il Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A di Saint-Émilion, nasce su suoli argillo-calcarei. Assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot, rivela aromi di cedro, cuoio e frutti neri, sostenuti da una mineralità cretosa. Il palato, setoso e vivace, persiste con eleganza. Perfetto con un magret de canard o un formaggio stagionato.
Château Ausone Adagiato sulle colline di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza di un terroir d'eccezione, plasmato da secoli di storia e sapere artigianale. - Terroir : Suoli argillo-calcarei e pendii ripidi di Saint-Émilion, dove la mineralità cretosa e un soleggiamento ottimale danno vita a vini di rara precisione. - Vinificazione : Affinamento meticoloso in fusti di rovere, unendo tradizione e modernità per rivelare l'eleganza naturale dei vitigni Cabernet Franc e Merlot. Note di degustazione del vino Château Ausone 1990 All'occhio : Una veste rosso granato con riflessi aranciati, densa e setosa, che tradisce una maturità perfetta e una struttura vellutata. Al naso : Dapprima aromi di cedro e cuoio fine, seguiti da frutti neri canditi, un tocco d'incenso e una sottile mineralità cretosa, come un'eco dei suoli di Saint-Émilion. In bocca : Una texture vellutata ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una salinità minerale, prima di un finale lungo e armonioso, dove si intrecciano spezie dolci e frutti maturi. Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità. Annata 1990 Un'annata solare e generosa, segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre un equilibrio raro tra potenza e finezza. - Potenziale di invecchiamento : Al suo apice oggi, questo vino può ancora migliorare per 10-15 anni in condizioni di conservazione ideali (cantina fresca e umida, al riparo dalla luce).
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