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Ausone 1990
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O Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A, provém das encostas argilo-calcárias de Saint-Émilion. Assemblage de Cabernet Franc e Merlot, oferece notas de âmbar e mineralidade após envelhecimento em barricas. Perfeito com carnes vermelhas, a saborear até 2032.
Château Ausone Um domínio lendário, enraizado nas encostas de Saint-Émilion, onde a herança poética de Ausone se mescla à exigência de um terroir de exceção. - Terroir: Sete hectares de solos argilo-calcários com astérias, nas encostas sul de Saint-Émilion, moldando vinhos de uma mineralidade rara e de uma elegância intemporal. - Vinificação: Vindima manual, vinificação parcelar em pequenas cubas de madeira, e envelhecimento de 20 meses em barricas novas em pedreiras subterrâneas, para uma expressão pura e precisa.
Notas de degustação do vinho Château Ausone 1990 À vista: Uma cor vermelho profundo com reflexos âmbar, de uma textura sedosa e de uma densidade gessosa que já anuncia a complexidade do vinho. No nariz: Aromas de âmbar e bolo de frutas cristalizadas entrelaçam-se com notas de rochas trituradas e incenso, antes de dar lugar a uma frescura frutada e um toque salino, como um sopro mineral vindo das encostas. Na boca: Um ataque aveludado, sustentado por uma acidez viva e uma tensão elegante, onde a mineralidade argilo-calcária se desdobra em um final longo e salino, deixando uma marca de pureza e profundidade. Servir a 16-18°C em uma taça de Bordeaux para liberar toda a sua complexidade.
Safra 1990 Uma safra solar e generosa, onde a maturidade das uvas deu origem a um vinho de uma opulência rara, mantendo ao mesmo tempo uma frescura e uma estrutura notáveis. - Potencial de guarda: A saborear desde já, com um potencial de conservação até 2032, desde que conservado em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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