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Ausone 1990
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Der Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A, stammt aus den argilo-kalkhaltigen Hängen von Saint-Émilion. Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, er bietet Noten von Bernstein und Mineralität nach dem Ausbau in Barriques. Ideal zu rotem Fleisch, bis 2032 zu genießen.
Château Ausone Ein legendäres domaine, eingebettet in die Hänge von Saint-Émilion, wo das poetische Erbe von Ausone sich mit den Anforderungen eines außergewöhnlichen Terroirs verbindet. - Terroir: Sieben Hektar argilo-kalkhaltiger Böden mit Astérien auf den südlichen Hängen von Saint-Émilion, die Weine von seltener Mineralität und zeitloser Eleganz formen. - Vinifikation: Manuelle Weinlese, parzellenweise Vinifikation in kleinen Holzbottichen und 20-monatiger Ausbau in neuen Barriques in unterirdischen Steinbrüchen, für einen reinen und präzisen Ausdruck.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Ausone 1990 Im Auge: Ein tiefes rubinrotes Kleid mit bernsteinfarbenen Reflexen, von seidiger Textur und kreidiger Dichte, die bereits die Komplexität des Weines ankündigt. In der Nase: Aromen von Bernstein und kandiertem Früchtekuchen verweben sich mit Noten von zerstoßenem Gestein und Weihrauch, bevor sie einer fruchtigen Frische und einem salzigen Hauch weichen – wie ein mineralischer Atemzug von den Hängen. Am Gaumen: Ein samtiger Antrunk, getragen von lebhafter Säure und eleganter Spannung, bei dem sich die argilo-kalkhaltige Mineralität in einem langen und salzigen Abgang entfaltet und einen Eindruck von Reinheit und Tiefe hinterlässt. Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1990 Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben einen Wein von seltener Opulenz hervorgebracht hat, der gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische und Struktur bewahrt. - Lagerpotenzial: Jetzt bereits zu genießen, mit einem Aufbewahrungspotenzial bis 2032, sofern er unter optimalen Bedingungen gelagert wird (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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