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Ausone 1990
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El Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A, procede de las laderas arcillo-calcáreas de Saint-Émilion. Ensamblaje de Cabernet Franc y Merlot, ofrece notas de ámbar y mineralidad tras una crianza en barricas. Perfecto con carnes rojas, para disfrutar hasta 2032.
Château Ausone Un dominio legendario, anclado en las laderas de Saint-Émilion, donde el legado poético de Ausone se entrelaza con la exigencia de un terruño de excepción. - Terruño: Siete hectáreas de suelos arcillo-calcáreos con astéries, en las laderas sur de Saint-Émilion, que dan forma a vinos de una mineralidad excepcional y una elegancia intemporal. - Vinificación: Vendimia manual, vinificación parcelaria en pequeñas cubas de madera y crianza de 20 meses en barricas nuevas en canteras subterráneas, para una expresión pura y precisa.
Notas de cata del vino Château Ausone 1990 A la vista: Una capa roja profunda con reflejos ambarinos, de textura sedosa y una densidad calcárea que anuncia ya la complejidad del vino. En nariz: Aromas de ámbar y de bizcocho con frutas confitadas se entrelazan con notas de piedras trituradas e incienso, antes de dejar paso a una frescura frutal y un toque salino, como un aliento mineral procedente de las laderas. En boca: Un ataque aterciopelado, sustentado por una acidez viva y una tensión elegante, donde la mineralidad arcillo-calcárea se despliega en un final largo y salino, dejando una huella de pureza y profundidad. Servir a 16-18°C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad.
Añada 1990 Una añada solar y generosa, donde la madurez de las uvas dio lugar a un vino de una opulencia excepcional, conservando al mismo tiempo una frescura y una estructura notables. - Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora, con un potencial de conservación hasta 2032, siempre que se guarde en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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