Bevuto e approvato - Maggio Giugno 2024

Champagne 

R. Faivre - Riflesso naturale 

Wow, una bellissima cuvée 100% Meunier firmata R. Faivre! Ancora più piacevole in magnum…

Situata a Belval-Sous-Châtillon, nella Marna, non lontano da Reims, la tenuta valorizza l’espressione del terroir, è impegnata nella conversione al biologico e mette in risalto il meunier, la sua vera star! 

Questa cuvée 100% meunier è fantastica: frutti gialli, fiori bianchi, una lieve nota ossidativa tipica del meunier, bella vivacità e struttura… Ottima! 
Aggiungiamo che offre anche un eccellente rapporto qualità-prezzo: 30€ a bottiglia (trovate i prezzi decrescenti sul nostro sito!!) 

Un autentico Champagne di vignaiolo da scoprire! 

Rare dell’annata 2013

Wow! Un bellissimo Champagne di una grande maison! 

Quasi solo chardonnay (con un tocco di pinot noir) per questo splendido Champagne floreale e speziato, ricco di fiori bianchi, agrumi, frutti bianchi, miele e pasta di mandorle. In bocca, le bollicine sono fini, con tensione, una certa mineralità e una nota sapida, oltre a golose sfumature di pasticceria! 

_____
 

Vini bianchi 

Alta Mora - Etna Bianco 2019 

Un bellissimo vino degustato alla cieca. 

Mette tutti d’accordo: delizioso! Colore giallo paglierino dorato con riflessi verdi, naso con aromi di fiori bianchi, pesca, fumo e cenere; si avvertono l’alcol, una bella acidità e una notevole ricchezza. 

Durante la degustazione ci è stato dato un indizio (piuttosto gradito): il vino non è francese. 

A pensarci bene: dove si possono trovare una gradazione alcolica così elevata e, al tempo stesso, una bella acidità? 

Vengono in mente vigneti d’altura; alcuni sapori ricordano i bianchi italiani, soprattutto per le note di pesca e agrumi maturi, una piacevole sapidità e un’acidità ben presente che dona freschezza ed equilibrio al tutto. 

Ed ecco l’illuminazione: Sicilia, Etna, BINGO! 

Si tratta dunque della cuvée Alta Mora Etna Bianco 2019! Le vigne si trovano a Castiglione d Sicilia, a 600 metri di altitudine: 100% Carricante. 

Grazie al vulcano e alla sua posizione in altura, è un vino che trae dal terroir energia e struttura, e dal mare la sapidità!

Fantastico! Come aperitivo o a tavola (antipasti, insalate, pollame, carni bianche…): perfetto per l’estate! Scoprite i nostri vini italiani! 

Henri Germain - Borgogna 2014

Uno splendido bianco borgognone! L’annata 2014 è rinomata per i bianchi di Borgogna, e non possiamo che confermarlo! 

C’è un bel frutto, una piacevole acidità e si avvertono chiaramente i sentori secondari di burro e lievito. Un bellissimo vino per un Borgogna di denominazione generica di 10 anni! 

Simone - Palette 2019 

Château Simone (Provenza) è noto per i suoi rossi e rosati, ma anche i bianchi non lasciano indifferenti! 

80% clairette, 10% grenache bianco, 5% Bourboulenc, 3% ugni bianco e 2% Muscat bianco! Un bell’assemblaggio provenzale! Questo vino è considerato uno dei più grandi bianchi del sud-est, con un colore che evolve molto, proprio come il naso, dall’ampissima gamma aromatica: tiglio, miele, fiori, nocciole. Potenza e vivacità in bocca, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza! 

Durante la nostra serata inaugurale abbiamo degustato anche diversi vini bianchi: eccoli!  

Domaine de l’Aitonnement - Vesta 2021 Chignin Bergeron 

Questa bellissima tenuta della Savoia si trova nel massiccio della Maurienne: il terroir è caratterizzato da pendii esposti a sud e da suoli di marne grigie e scistose, ideali per i numerosi vitigni coltivati qui. Maxime Dancoine è alla guida della tenuta e propone diverse cuvée da scoprire! 

Questa cuvée Vesta è un Chignin Bergeron 100% Roussanne. Un bel colore oro pallido e un naso già molto espressivo! Fiori bianchi, agrumi, ma soprattutto frutti esotici e albicocca! 

Alcuni di noi non amano sempre le note esotiche nei vini, ma qui una bella acidità ravviva il tutto: ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi! Molto gradevole, sorprendente ed equilibrato tra frutto, rotondità e acidità!

Una bella tenuta da scoprire, sia per i bianchi sia per i rossi. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Bianco 2020

FAN-TA-STI-CO! 

Una rivelazione per tutti! Savigny Les Beaune è una bella denominazione, anche se non necessariamente tra le più prestigiose: quando un vignaiolo ha talento, tutto è possibile. Sembra quasi di essere a Meursault. 

Tutto è ben riuscito: gli aromi sono complessi, con tensione, bella purezza e una mineralità tipica, in equilibrio tra morbidezza e freschezza, frutti gialli, fiori bianchi, pietra focaia e note di lievito. Un bianco di grande precisione, impeccabile. 

Maison Valette - Pouilly Fuissé 2018

Un bellissimo Chardonnay biologico e naturale, piuttosto potente (per questo è stato l’ultimo nella degustazione dei bianchi) per un Pouilly Fuissé!

Complesso fin dal primo naso, ha tuttavia bisogno di un po’ d’aria per liberare note di agrumi, spezie e tocchi sapidi. Il finale è splendido, sapido e complesso, con una consistenza voluttuosa! Lo stile naturale può piacere più o meno, ma resta un vino molto piacevole e rinfrescante! 

 _______

Vini rosati 

È (finalmente) tornata la bella stagione! L’occasione perfetta per assaggiare rosati di ogni stile! 

Arretxea - Irouléguy 2023

Un rosato gastronomico! Siamo contenti di non averlo degustato in calici neri, altrimenti ci saremmo trovati spiazzati! 

Questo rosato dal colore intenso offre al naso splendide note di limone fresco, rabarbaro e fragola. In bocca è avvolgente e teso, con una piacevole persistenza fresca. Sarebbe perfetto con pesce affumicato, una tartare di salmone o una piperade. 

Domaine d’Arretxea, situato nel cuore dei Paesi Baschi, produce diversi vini nella denominazione Irouléguy (Sud-Ouest). I vigneti di Irouléguy si trovano tra i 200 e i 400 metri di altitudine, nei dintorni di Saint Etienne de Baïgorry e Saint Jean Pied de Port, distribuiti su una quindicina di comuni. È una delle più piccole zone viticole montane di Francia, con pendii ripidi e vigneti terrazzati: una bella esposizione, ma un lavoro molto faticoso! 

Da scoprire! 

Maxime Magnon Métisse 2021 - Corbières 

Un altro bellissimo vino di Maxime Magnon! Dopo aver degustato il bianco Bégou e poi il rosso Roseta, siamo felici di assaggiare il rosato di questo vignaiolo dell’AOC Corbières. 

Maxime Magnon, giovane vignaiolo, si è formato con Philippe Valette a Mâcon e Thierry Allemand a Cornas! In seguito si è distinto per uno stile di vino ben definito, che unisce frutto, freschezza, finezza, precisione ed equilibrio! 

Alla vista di questo bel colore, vicino a un rosso molto chiaro e limpido, finalmente sotto il sole, ci è venuta una gran voglia di assaggiarlo… Un bell’inizio, con un naso potente e molto aperto, note di gariga, fiori d’arancio, pot-pourri e timo fresco. Al palato è morbido e corposo, con tannini perfettamente integrati. È un rosato vinoso e vivace, proprio come piace a noi: un assemblaggio di grenache nero (40%), Cinsault (40%), Carignan (10%) e Syrah (10%) in cui ogni vitigno dà il meglio di sé! Da scoprire! 

Domaines Ott: Château de Selle 2023

Un bellissimo rosato della Provenza, assemblaggio di grenache, cinsault e syrah, da vigne situate su alte colline calcaree e soleggiate non lontano da Draguignan! 

Bel colore rosa pallido con riflessi dorati; il naso è molto espressivo, ricco di frutta (agrumi), fiori e spezie. In bocca, l’attacco è preciso e lascia spazio a una bella vivacità fino al finale, il tutto accompagnato da un ricco profilo aromatico. 

Mas Jullien Rosé 2019 

Servito ben fresco, questo vino conquista con i suoi aromi puri e intensi! Perfetto come aperitivo ma anche a tavola, può accompagnare un intero pasto estivo! 

Al naso, aromi di frutti rossi, amarene e fiori; poi una bocca ampia e dissetante, con un frutto gustoso e acidulo: è goloso e molto vivace! 

Mas Jullien è un’importante tenuta della Linguadoca Rossiglione, quindi non lasciatevi sfuggire i suoi rosati! 

 _____

Vini rossi 

Domaine des Tours - Merlot Syrah 2008

Wow! Che piacere degustare questa cuvée Merlot Syrah 2008! Un altro successo per Emmanuel Reynaud e per questo vino VDP Pays de Vaucluse. È una cuvée curata quanto le altre, pur comportando una certa dose di rischio, dato che Emmanuel Reynaud vendemmia solo a maturazione ottimale. La vinificazione lascia che gli acini esprimano uno straordinario terroir di calcare, arenaria, marne e ciottoli levigati, accarezzato dal clima mediterraneo. 

Si percepiscono splendide note fruttate, leggermente evolute dopo 16 anni in bottiglia (frutti rossi come il lampone in gioventù), insieme a sentori di oliva e spezie dolci! 

Bellissimo, come sempre con Reynaud!

Billes de Grenache 2020 - Clos de la Barthassade 

Un’esplosione di frutti succosi: ciliegia, scorza d’arancia, un tocco di cacao 

Bocca generosa ed espressiva, bella freschezza, tannini fini 

Il Clos de la Barthassade pratica l’agricoltura biologica e alcune cuvée sono elaborate secondo i principi della biodinamica. Scoprite questa tenuta e le sue belle cuvée IGP Pays d’Hérault, Terrasses du Larzac o linguadoca, gestita da una giovane coppia di genitori che ha fatto esperienza da Trévallon e Sylvain Pataille. Tra freschezza e golosità, una splendida tenuta i cui vini si possono degustare con gli amici, dall’aperitivo alla tavola. 

Luis Pato - Vinha Pan 1997 Bairrada

Un bellissimo vino portoghese di 27 anni! 

È già ottimo da degustare oggi: ancora frutto, una piacevole acidità, tannini morbidi, cuoio e un accenno di cioccolato

Il vitigno utilizzato è il Baga; al naso ricorda un vecchio grenache, ma in uno stile portoghese che si avvicina a quello spagnolo, senza però l’influenza del legno nell’affinamento. 

Ecco anche i vini rossi degustati durante la nostra serata inaugurale! 

Bruno Clavelier - Vosne Romanée Combe Brûlée 2018 

Un magnifico Pinot Noir che ha riscosso successo! 

Domaine Bruno Clavelier, situato a Vosne Romanée, è una grande tenuta borgognona. Bruno Clavelier produce una quindicina di eccellenti cuvée da singole parcelle! 

Per questa cuvée che ha conquistato i nostri ospiti si utilizzano vecchie vigne di circa 85 anni. Al naso fiori (rose, peonie) e bacche selvatiche, con una bella mineralità e note di grafite, fumo e sapidità. In bocca dominano i piccoli frutti rossi, con una mineralità propria del clima, il tutto avvolto con grande eleganza! 

Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape 2021

È già piacevole da degustare e può naturalmente riposare in cantina ancora qualche anno senza problemi: come tutti i Châteauneuf-du-Pape, anche Vieux Télégraphe non fa eccezione! 

Un assemblaggio dei vitigni tipici della denominazione per valorizzare le qualità di ciascuno: Grenache (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%), poi cinsault, clairette e altri (5%)! 

Si percepiscono già distintamente i frutti neri, la nota pepata della syrah e una bella finezza! Non vediamo l’ora di riassaggiarlo tra qualche anno!  

Domaine Montcalmès - Terrasses du Larzac 2021

60% Syrah, 20% Mourvèdre e 20% grenache: questo vino è già ottimo da degustare! Un punto di riferimento delle Terrasses du Larzac e una delle tenute più in vista della zona, wow! Naturalmente può riposare ancora in cantina senza problemi. 

Al naso emergono note complesse di noce moscata, spezie, frutti neri e cenere, e persino già un accenno di cuoio; in bocca è piuttosto deciso e speziato. Evolverà molto bene, ma a conti fatti è già piacevolissimo! 

Morbidezza e croccantezza, tannini fini e precisi, bella concentrazione e notevole freschezza! 

Ancora un buon rapporto qualità-prezzo. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Les Grands Liards 2020

Abbiamo voluto far assaggiare ai nostri clienti anche un Savigny Les Beaune di Simon Bize, ma rosso! 

Questo è stato l’ultimo vino rosso degustato: lo abbiamo collocato alla fine per il suo carattere molto imponente! 

Questo vino ha infatti una bella struttura tannica e sapori concentrati: tutto ciò che serve per un vino destinato all’invecchiamento. Ha bisogno di affinarsi e ammorbidirsi per diversi anni. 

Al naso si avvertono comunque bei frutti rossi, in particolare il ribes nero, oltre a fiori e spezie; in bocca, un leggero tocco di cioccolato completa il tutto. 

Tra qualche anno sarà un grande vino; per ora è ancora troppo giovane. 

 _____

Vini dolci 

Domaine de Souch - Marie Kattalin 2002, Jurançon

Il primo vino dolce della nostra serata inaugurale: una splendida scoperta! L’abbinamento era perfetto con tartellette all’arancia amara su una bella base di pasta frolla, oppure con piccole crêpe flambé alla scorza d’arancia. 

Il naso è intenso e complesso: frutti esotici, mango, ananas, papaya, frutti gialli, pesca, albicocca e miele! In bocca è un’esplosione di sensazioni: grande ricchezza, frutto, una consistenza vellutata e una freschezza davvero notevole che bilancia il tutto! Una vera delizia. 

Si può persino annusarlo per diversi minuti: è davvero appagante! 

Siamo stati felici di apprezzare così tanto uno Jurançon: ci ha davvero sbalorditi. 

Yquem 2008

Concludere in bellezza questa serata di degustazione con una vera star che ha attirato tutti gli sguardi. 

Yquem 2008 per proseguire con i dessert e i vini dolci: una vera bomba. 

Allo stesso modo, è un vino che si potrebbe apprezzare per ore anche solo al naso. Frutti bianchi, pesca, ananas, miele, crème brûlée, marmellata d’arance… Aromi magnifici per un Yquem di 16 anni! In bocca, opulenza, potenza, morbidezza e untuosità sono bilanciate da una bella freschezza. L’intensità dei sapori è naturalmente pronunciata e la persistenza infinita. 

Una vera delizia. 

Anche chi non ama particolarmente i vini dolci o qualsiasi nota zuccherina nel vino può lasciarsi conquistare da un piccolo assaggio insieme a un dessert. 

Concludere in bellezza con questo nettare di fama internazionale è un piccolo piacere! 

Scoprite tutta la storia di Château Yquem e le numerose annate disponibili per l’acquisto sul nostro sito!