Getrunken und genehmigt - Mai Juni 2024

Champagne 

R. Faivre - Reflet Naturel 

Waw, eine sehr schöne Cuvée 100% Meunier, signiert R. Faivre! Noch schöner im Magnum…

In Belval-Sous-Châtillon in der Marne, unweit von Reims gelegen, ist das Weingüter ein Terroir-Enthüller, der sich im Umstieg auf den biologischen Anbau engagiert und den Meunier, den Star des Weinguts, in den Vordergrund stellt! 

Diese Cuvée 100% Meunier ist top: gelbe Früchte, weiße Blumen, eine leicht oxidative Note des Meuniers, eine schöne Lebendigkeit und Struktur… Sehr gut!
Hinzu kommt, dass es ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ist: 30€ für eine Flasche (degressive Preise auf unserer Website zu finden!!) 

Echter Champagne de vigneron zum Entdecken! 

Rare millésimé 2013

Waw! Sehr schöner Champagne de grande maison! 

Fast ausschließlich Chardonnay (und ein Hauch Pinot Noir) für diesen sehr schönen, blumigen und würzigen Champagne, durchzogen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Honig und Mandelpaste. Am Gaumen ist die Perlage fein, es gibt Spannung, eine gewisse Mineralität und einen Hauch Salzigkeit, mit genussvollen und patisserieartigen Noten! 

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Weißweine 

Alta Mora - Etna Bianco 2019 

Sehr schöner Wein, blind verkostet. 

Er findet allgemeine Zustimmung: köstlich! Goldenes Strohgelb mit grünen Reflexen, eine Nase mit Aromen von weißen Blumen, Pfirsich, Rauch und Asche; es gibt Alkohol und eine schöne Säure, mit Reichtum. 

Man gab uns einen (ziemlich netten) Hinweis bei der Verkostung: Der Wein ist nicht französisch. 

Beim Nachdenken: Wo findet man so viel Alkohol bei gleichzeitig schöner Säure? 

Man denkt an Reben in der Höhe; einige Aromen erinnern an italienische Weißweine, insbesondere mit Noten von Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten, einer schönen Salzigkeit und einer gut präsenten Säure, die das Ganze mit Frische ausbalanciert. 

Und dann: Erleuchtung! Sizilien, Etna, BINGO! 

Es handelt sich also um die Cuvée Alta Mora Etna Bianco 2019! Die Reben sind in Castiglione di Sicilia auf 600 Metern Höhe gelegen, 100% Carricante. 

Dank des Vulkans und seiner Lage in der Höhe ist es ein Wein, der aus seinem Terroir Energie und Struktur bezieht, sowie Salzigkeit dank des Meeres!

Fantastisch! Zum Aperitif, bei Tisch (Vorspeisen, Salate, Geflügel, weißes Fleisch…): perfekt für den Sommer! Entdecken Sie unsere italienischen Weine! 

Henri Germain - Bourgogne 2014

Toller burgundischer Weißwein! Der Jahrgang 2014 gilt als herausragend für die Weißweine der Bourgogne, und das können wir nur bestätigen! 

Es gibt schöne Früchte, eine feine Säure, und man schmeckt deutlich die sekundären Aromen von Butter und Hefe. Ein sehr schöner Wein für einen generischen Wein mit der Appellation Bourgogne, der 10 Jahre alt ist! 

Simone - Palette 2019 

Château Simone (Provence) ist bekannt für seine Rot- und Roséweine, aber die Weißweine lassen auch niemanden gleichgültig! 

80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc und 2% Muscat Blanc! Eine schöne provenzalische Assemblage! Dieser Wein gilt als einer der größten Weißweine des Südostens, mit einer sehr entwicklungsfähigen Farbe sowie einer Nase mit sehr breiter Aromapalette: Lindenblüte, Honig, Blumen, Haselnüsse. Kraft und Lebendigkeit am Gaumen – das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische ist perfekt! 

Bei unserem Eröffnungsabend haben wir außerdem mehrere Weißweine verkostet, die hier vorgestellt werden:  

Weingüter de l'Aitonnement - Vesta 2021 Chignin Bergeron 

Dieses sehr schöne Weingut aus Savoyen liegt am Massif de la Maurienne: Das Terroir zeichnet sich durch süd­exponierte Hänge sowie Böden aus grauen und schiefrigen Mergeln aus, zur großen Freude der vielen dort angebauten Rebsorten. Maxime Dancoine leitet dieses Weingut und bietet mehrere Cuvées zum Entdecken an! 

Diese Cuvée Vesta ist ein Chignin Bergeron aus 100% Roussanne. Eine schöne, blasse Goldfarbe, eine bereits sehr ausdrucksstarke Nase! Weiße Blumen, Zitrusfrüchte, aber vor allem exotische Früchte und Aprikose! 

Einige von uns sind nicht immer Fans von Exotik in Weinen, aber das Ganze wird durch eine schöne Säure aufgewertet: Wir sind also ziemlich überrascht! Sehr angenehm, erstaunlich und ausgewogen zwischen Frucht, Rundheit und Säure!

Ein tolles Weingut, das es zu entdecken gilt – sowohl in Weiß als auch in Rot. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Blanc 2020

CA-NON! 

Eine Offenbarung für alle! Savigny Les Beaune, eine schöne Appellation, aber nicht unbedingt zu den renommiertesten zählend: Sobald ein Winzer Talent hat, ist alles möglich. Man könnte sich fast in Meursault wähnen. 

Alles ist gut gemacht: Die Aromen sind komplex, es gibt Spannung, eine schöne Reinheit und eine typische Mineralität, zwischen Fülle und Frische, gelbe Früchte, weiße Blumen, Feuerstein und Hefen. Fehlerlos für diesen Weißwein von großer Präzision. 

Maison Valette - Pouilly Fuissé 2018

Ein sehr schöner Bio- und Naturwein aus Chardonnay, ziemlich kraftvoll (daher sein Platz als letzter in der Weißweinverkostung) für einen Pouilly Fuissé!

Bereits beim ersten Riechen komplex, braucht er jedoch etwas Belüftung, um Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen und salinen Tönen freizusetzen. Sehr schöner salziger und komplexer Abgang, die Textur ist üppig! Man mag den Naturwein-Charakter mehr oder weniger – er bleibt dennoch sehr angenehm und erfrischend! 

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Roséweine 

Es ist (endlich) die Rückkehr der schönen Tage! Grund genug, Roséweine aller Stile zu verkosten! 

Arretxea - Irouléguy 2023

Ein Gastronomie-Roséwein! Wir sind froh, nicht aus schwarzen Gläsern zu verkosten – sonst wären wir verloren gewesen! 

Sehr schöne Nase von frischer Zitrone, Rhabarber und Erdbeere für diesen Roséwein mit intensiver Farbe. Der Gaumen ist eingehüllt und gespannt, mit einer sehr schönen frischen Persistenz. Er wäre perfekt zu geräuchertem Fisch, einem Lachstatar oder einer Piperade. 

Das Weingüter d'Arretxea, im Herzen des Baskenlandes gelegen, produziert mehrere Weine in der Appellation Irouléguy (Südwesten Frankreichs). Das Weinanbaugebiet Irouléguy liegt auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern rund um Saint-Etienne-de-Baïgorry und Saint-Jean-Pied-de-Port, auf etwa fünfzehn Gemeinden. Es ist eines der kleinsten Bergweinanbaugebiete Frankreichs mit steilen Hängen und terrassierten Reben: schöne Ausrichtung, aber hohe körperliche Belastung! 

Unbedingt entdecken! 

Maxime Magnon Métisse 2021 - Corbières 

Wieder ein sehr schöner Wein von Maxime Magnon! Nachdem wir die Bégou in Weiß und dann die Roseta in Rot verkostet haben, freuen wir uns, den Roséwein dieses Winzers in der AOC Corbières zu verkosten. 

Maxime Magnon, junger Winzer, hat sich bei Philippe Valette in Mâcon und Thierry Allemand in Cornas ausgebildet! Er zeichnet sich dann durch einen sehr präzisen Weinstil aus, der Fruchtigkeit, Frische, Finesse, Präzision und Ausgewogenheit vereint! 

Wenn man dieses hübsche Kleid betrachtet, das einem sehr hellen und klaren Rot nahekommt, und man endlich in der Sonne sitzt, bekommt man große Lust zu kosten… Schöner Einstieg mit einer kraftvollen, sehr offenen Nase: Noten von Garrigue, Orangenblüte, Potpourri und frischem Thymian. Der Gaumen ist weich und konsistent mit perfekt eingebundenen Tanninen. Es ist ein vinöser und lebhafter Rosé, wie wir ihn lieben: eine Assemblage aus Grenache Noir (40%), Cinsault (40%), Carignan (10%) und Syrah (10%), bei der jede Rebsorte ihr Bestes einbringt! Unbedingt entdecken! 

Domaines Ott: Château de Selle 2023

Sehr schöner Roséwein aus der Provence, eine Assemblage aus Grenache, Cinsault und Syrah, mit Reben auf sonnigen, hohen Kalksteinhügeln unweit von Draguignan! 

Schöne blasse rosafarbene Robe mit goldenen Reflexen, die Nase ist sehr ausdrucksstark mit vielen Früchten (Zitrusfrüchte), Blumen und Gewürzen. Am Gaumen ist es ein präziser Auftakt, der einer schönen Lebendigkeit bis zum Abgang Platz macht, alles mit einer schönen Aromatik. 

Mas Jullien Rosé 2019 

Sehr frisch serviert, genießt man die reinen und intensiven Aromen dieses Weins! Als Aperitif, aber auch bei Tisch – er kann ein ganzes sommerliches Mahl begleiten! 

Aromen von roten Früchten, Kirschen und Blumen in der Nase, dann ein üppiger und erfrischender Gaumen mit einer geschmackvollen und leicht säuerlichen Frucht: Es ist genussvoll und sehr lebendig! 

Mas Jullien ist ein großes Weingüter des Languedoc Roussillon – die Roséweine sollte man also keinesfalls verpassen! 

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Rotweine 

Domaine des Tours - Merlot Syrah 2008

Waw! Herrlich, diese Cuvée Merlot Syrah 2008 zu verkosten! Wieder ein Erfolg für Emmanuel Reynaud und diesen Wein als VDP Pays de Vaucluse. Es ist eine Cuvée, die ebenso sorgfältig betreut wird wie die anderen, auch wenn ein gewisses Risiko eingegangen wird, da Emmanuel Reynaud ausschließlich bei optimaler Reife liest. Die Vinifikation lässt die Beeren das fantastische Terroir aus Kalkstein, Sandstein, Mergel und runden Kieseln zum Ausdruck bringen, eingebettet in ein mediterranes Klima. 

Man riecht sehr schöne Früchte, die seit 16 Jahren in der Flasche leicht gereift sind (rote Früchte wie Himbeere in der Jugend), sowie Noten von Olive und sanften Gewürzen! 

Sehr schön, wie immer bei Reynaud!

Billes de Grenache 2020 - Clos de la Barthassade 

Explosion saftiger Früchte: Kirsche, Orangenschale, Kakaoton 

Großzügiger und ausdrucksstarker Gaumen, schöne Frische, feine Tannine 

Das Clos de la Barthassade arbeitet im biologischen Anbau, und einige Cuvées werden nach den Prinzipien der Biodynamie hergestellt. Entdecken Sie dieses Weingut und seine schönen Cuvées in der IGP Pays d'Hérault, Terrasses du Larzac oder Languedoc, das von jungen Eltern geführt wird, die ihre Ausbildung bei Trévallon und Sylvain Pataille gemacht haben. Zwischen Frische und Genuss – ein sehr schönes Weingut, das man mit Freunden genießen kann, vom Aperitif bis zum Tisch. 

Luis Pato - Vinha Pan 1997 Bairrada

Sehr schöner 27 Jahre alter portugiesischer Wein! 

Trinkt sich heute sehr gut: noch Frucht, eine schöne Säure, eingebundene Tannine, Leder und eine Schokoladennote.

Die verwendete Rebsorte ist die Baga; sie erinnert an einen alten Grenache in der Nase, jedoch im portugiesischen Stil, der dem spanischen Stil nahekommt, aber ohne Holz (Ausbau). 

Hier sind auch die Rotweine, die bei unserem Eröffnungsabend verkostet wurden! 

Bruno Clavelier - Vosne Romanée Combe Brûlée 2018 

Ein prächtiger Pinot Noir, der großen Anklang fand! 

Das Weingüter Bruno Clavelier, in Vosne Romanée gelegen, ist ein großes burgundisches Weingut. Bruno Clavelier produziert etwa fünfzehn Einzellagen-Cuvées auf exzellentem Niveau! 

Alte Reben von etwa 85 Jahren werden für diese Cuvée verwendet, die unsere Gäste begeistert hat. Eine Nase aus Blumen (Rosen, Pfingstrosen) und Wildbeeren, mit einer schönen Mineralität, Graphit, Rauch und Salzigkeit. Am Gaumen dominieren die kleinen roten Früchte, mit einer dem Klima eigenen Mineralität, alles auf sehr elegante Weise eingehüllt! 

Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape 2021

Trinkt sich schon gut – es ist ein Wein, der selbstverständlich problemlos einige Jahre im Keller warten kann, wie alle Châteauneuf-du-Pape: Vieux Télégraphe bildet da keine Ausnahme! 

Assemblage mit den typischen Rebsorten der Appellation, um alle Qualitäten jeder einzelnen zu vereinen: Grenache (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%), sowie Cinsault, Clairette und weitere (5%)! 

Man riecht bereits deutlich die dunklen Früchte, das pfeffrige Aroma der Syrah und eine gewisse Finesse! Wir freuen uns darauf, in einigen Jahren erneut zu verkosten!  

Weingüter Montcalmès - Terrasses du Larzac 2021

60% Syrah, 20% Mourvèdre und 20% Grenache – dieser Wein trinkt sich schon sehr gut! Eine Referenz in den Terrasses du Larzac und eines der bekanntesten Weingüter der Region, waw! Er kann selbstverständlich auch mit Zuversicht im Keller gelagert werden. 

In der Nase findet man komplexe Noten von Muskatnuss, Gewürzen, dunklen Früchten und Asche, ja bereits einen Hauch Leder; am Gaumen ist es recht fest und würzig, was sich sehr gut entwickeln wird – aber alles in allem schon sehr angenehm! 

Knackige Geschmeidigkeit, feine und präzise Tannine, schöne Konzentration und bemerkenswerte Frische! 

Noch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Les Grands Liards 2020

Wir wollten unseren Kunden außerdem einen Savigny Les Beaune von Simon Bize kosten lassen – aber als Rotwein! 

Dieser Wein war der letzte verkostete Rotwein: Wir haben ihn aufgrund seines sehr massiven Charakters an diese Stelle gesetzt! 

Tatsächlich hat dieser Wein eine schöne Tanninstruktur und konzentrierte Aromen: alles, was ein Wein braucht, um für die Lagerung gemacht zu sein. Er braucht tatsächlich noch einige Jahre, um sich zu runden und zu mildern. 

Man findet in der Nase dennoch schöne rote Früchte, insbesondere schwarze Johannisbeere, sowie Blumen und Gewürze; eine gewisse Schokoladennote rundet das Ganze am Gaumen ab. 

Es wird in einigen Jahren ein großer Wein sein – derzeit noch zu jung. 

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Süßweine 

Weingüter de Souch - Marie Kattalin 2002, Jurançon

Erster Süßwein unseres Eröffnungsabends: eine sehr schöne Entdeckung! Die Kombination ist perfekt mit Tartelettes aus bitterer Orange auf einem schönen Mürbeteig oder kleinen flambéierten Crêpes mit Orangenzesten. 

Die Nase ist intensiv und komplex: exotische Früchte, Mango, Ananas, Papaya, gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose und Honig! Am Gaumen ist es eine Flut von Empfindungen: viel Reichtum, Frucht, ein sanfter Tastsinn, eine ziemlich beeindruckende Frische, die das Ganze ausbalanciert! Ein Genuss. 

Man kann ihn sogar mehrere Minuten lang riechen – das ist ziemlich erfreulich! 

Wir waren begeistert, einen Jurançon so sehr zu genießen – er hat uns wirklich umgehauen. 

Yquem 2008

Diesen Verkostungsabend schön zu beenden mit einem echten Star, der alle Blicke auf sich zog. 

Yquem 2008, um mit den Desserts und Süßweinen fortzufahren: eine wahre Bombe. 

Auf ähnliche Weise ist es ein Wein, den man stundenlang allein in der Nase genießen kann. Weiße Früchte, Pfirsich, Ananas, Honig, Crème brûlée, Orangenmarmelade… Herrliche Aromen für einen 16 Jahre alten Yquem! Am Gaumen werden Opulenz, Kraft, Fülle und Samtigkeit durch eine schöne Frische ausbalanciert. Die Intensität der Aromen ist natürlich ausgeprägt, und die Länge unendlich. 

Ein Genuss. 

Selbst wenn man Süßweine oder jede Form von Zucker im Wein nicht besonders mag, reicht eine ganz kleine Verkostungsmenge zu einem Dessert aus, um jeden zu begeistern. 

Mit diesem international renommierten Nektar schön zu beenden – ein kleines Vergnügen! 

Entdecken Sie die gesamte Geschichte von Château Yquem sowie zahlreiche zum Kauf verfügbare Jahrgänge auf unserer Website!