Getrunken und Genehmigt – Mai Juni 2024

Champagne 

R. Faivre - Reflet Naturel 

Wow, eine wunderschöne Cuvée aus 100 % Meunier von R. Faivre! Als Magnum macht sie noch mehr Freude …

Das Weingut liegt in Belval-Sous-Châtillon im Département Marne, nicht weit von Reims entfernt. Es bringt sein Terroir zum Ausdruck, befindet sich in der Umstellung auf ökologischen Weinbau und stellt den Meunier in den Mittelpunkt – den Star des Weinguts! 

Diese Cuvée aus 100 % Meunier ist großartig: gelbe Früchte, weiße Blüten, eine leicht oxidative Note des Meunier, schöne Lebendigkeit und Struktur … Sehr gut! 
Dazu kommt ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: 30 € pro Flasche (Staffelpreise finden Sie auf unserer Website!!) 

Ein echter Champagne vom Winzer, den es zu entdecken gilt! 

Rare Jahrgang 2013

Wow! Ein wunderschöner Champagne aus einem großen Haus! 

Fast ausschließlich Chardonnay (und ein Hauch Pinot Noir) prägen diesen wunderschönen, blumigen und würzigen Champagne mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, hellen Früchten, Honig und Marzipan. Am Gaumen zeigt er feine Perlage, Spannung, eine gewisse Mineralität und eine salzige Nuance, dazu genussvolle Noten von Gebäck! 

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Weißweine 

Alta Mora - Etna Bianco 2019 

Ein sehr schöner Wein, blind verkostet. 

Er begeistert alle: köstlich! Goldgelbe Strohfarbe mit grünen Reflexen, in der Nase Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Rauch und Asche. Dazu kommen spürbarer Alkohol, eine schöne Säure und viel Gehalt. 

Bei der Verkostung bekamen wir einen (ziemlich hilfreichen) Hinweis: Der Wein stammt nicht aus Frankreich. 

Da fragt man sich: Wo findet man so viel Alkohol und zugleich eine schöne Säure? 

Man denkt an hoch gelegene Weinberge; manche Aromen erinnern an italienische Weißweine: Pfirsich, reife Zitrusfrüchte, eine schöne salzige Note und eine deutliche Säure, die alles mit Frische ausbalanciert. 

Und dann die Erleuchtung: Sizilien, Ätna, BINGO! 

Es handelt sich also um die Cuvée Alta Mora Etna Bianco 2019! Die Weinberge liegen in Castiglione d Sicilia auf 600 Metern Höhe; der Wein besteht zu 100 % aus Carricante. 

Dank des Vulkans und der Höhenlage gewinnt dieser Wein aus seinem Terroir Energie und Struktur – und dank des Meeres eine salzige Note!

Fantastisch! Zum Aperitif oder zum Essen (Vorspeisen, Salate, Geflügel, helles Fleisch …): perfekt für den Sommer! Entdecken Sie unsere italienischen Weine! 

Henri Germain - Bourgogne 2014

Großartiger Weißwein aus Bourgogne! Der Jahrgang 2014 gilt als besonders gut für Weißweine aus Bourgogne – das können wir nur bestätigen! 

Schöne Frucht, eine angenehme Säure und deutlich wahrnehmbare Reifearomen von Butter und Hefe. Ein sehr schöner, zehn Jahre alter Wein aus der regionalen Appellation Bourgogne! 

Simone - Palette 2019 

Château Simone (Provence) ist für seine Rot- und Roséweine bekannt, doch auch die Weißweine bleiben nicht unbemerkt! 

80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, 5 % Bourboulenc, 3 % Ugni Blanc und 2 % Muscat Blanc! Eine schöne provenzalische Assemblage! Dieser Wein gilt als einer der größten Weißweine des Südostens. Seine Farbe entwickelt sich ebenso stark wie sein Duft mit seinem breiten Aromenspektrum: Lindenblüten, Honig, Blüten und Haselnüsse. Kraft und Lebendigkeit am Gaumen – die Balance zwischen Fülle und Frische ist perfekt! 

Bei unserem Eröffnungsabend haben wir auch mehrere Weißweine verkostet – hier sind sie:  

Domaine de l’Aitonnement - Vesta 2021 Chignin Bergeron 

Dieses wunderschöne Weingut in Savoyen liegt im Maurienne-Massiv. Sein Terroir zeichnet sich durch Südhänge und graue, schieferhaltige Mergelböden aus – ideale Bedingungen für die vielen Rebsorten, die dort angebaut werden. Maxime Dancoine leitet das Weingut und bietet mehrere Cuvées an, die es zu entdecken gilt! 

Die Cuvée Vesta ist ein Chignin Bergeron aus 100 % Roussanne. Eine schöne blassgoldene Farbe und eine bereits sehr ausdrucksstarke Nase! Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, vor allem aber exotische Früchte und Aprikose! 

Manche von uns mögen exotische Noten im Wein nicht immer, doch eine schöne Säure belebt das Ganze – das hat uns durchaus überrascht! Sehr angenehm, überraschend und ausgewogen zwischen Frucht, Fülle und Säure!

Ein tolles Weingut, das es zu entdecken gilt – mit Weiß- wie mit Rotwein. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Blanc 2020

FAN-TAS-TISCH! 

Eine echte Offenbarung für alle! Savigny Les Beaune ist eine schöne Appellation, wenn auch nicht unbedingt eine der prestigeträchtigsten. Doch wenn ein Winzer Talent hat, ist alles möglich. Fast könnte man meinen, man sei in Meursault. 

Hier stimmt alles: komplexe Aromen, Spannung, schöne Reinheit und eine typische Mineralität. Fülle und Frische treffen auf gelbe Früchte, weiße Blüten, Feuerstein und Hefenoten. Ein makelloser Weißwein von großer Präzision. 

Maison Valette - Pouilly Fuissé 2018

Ein sehr schöner biologisch und naturbelassen erzeugter Chardonnay, recht kraftvoll (daher stand er bei der Weißweinverkostung an letzter Stelle) für einen Pouilly Fuissé!

Schon beim ersten Hineinriechen komplex, braucht er dennoch etwas Luft, um Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen und salzige Anklänge freizusetzen. Ein wunderschöner, salziger und komplexer Abgang, dazu eine üppige Textur! Den naturbelassenen Charakter mag man mehr oder weniger – angenehm und erfrischend bleibt er allemal! 

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Roséweine 

Endlich sind die schönen Tage zurück! Die perfekte Gelegenheit, Roséweine verschiedenster Stilrichtungen zu probieren! 

Arretxea - Irouléguy 2023

Ein Rosé für die gehobene Küche! Wir sind froh, nicht aus schwarzen Gläsern zu verkosten – sonst wären wir ratlos gewesen! 

Dieser Rosé mit seiner intensiven Farbe duftet wunderbar nach frischer Zitrone, Rhabarber und Erdbeere. Am Gaumen ist er vollmundig und straff, mit einem sehr schönen, frischen Nachhall. Er wäre perfekt zu Räucherfisch, Lachstatar oder Piperade. 

Domaine d’Arretxea liegt im Herzen des Baskenlands und erzeugt mehrere Weine in der Appellation Irouléguy (Südwestfrankreich). Die Weinberge von Irouléguy erstrecken sich auf 200 bis 400 Metern Höhe rund um Saint Etienne de Baïgorry und Saint Jean Pied de Port über etwa fünfzehn Gemeinden. Es ist eines der kleinsten Bergweinbaugebiete Frankreichs, mit steilen Hängen und terrassierten Reben: schöne Sonnenlage, aber mühsame Arbeit! 

Unbedingt entdecken! 

Maxime Magnon Métisse 2021 - Corbières 

Noch ein sehr schöner Wein von Maxime Magnon! Nachdem wir den weißen Bégou und den roten Roseta verkostet haben, freuen wir uns nun über den Rosé dieses Winzers aus der AOC Corbières. 

Der junge Winzer Maxime Magnon hat bei Philippe Valette in Mâcon und Thierry Allemand in Cornas gelernt! Danach entwickelte er seinen ganz eigenen Weinstil, der Frucht, Frische, Finesse, Präzision und Ausgewogenheit vereint! 

Bei dieser schönen, klaren Farbe, die an ein sehr helles Rot erinnert, bekommen wir in der Sonne sofort Lust zu probieren … Ein gelungener Auftakt mit einer kräftigen, sehr offenen Nase und Noten von Garrigue, Orangenblüten, Potpourri und frischem Thymian. Am Gaumen ist er geschmeidig und gehaltvoll, mit perfekt eingebundenen Tanninen. Ein körperreicher, lebhafter Rosé, ganz nach unserem Geschmack: eine Assemblage aus Grenache Noir (40 %), Cinsault (40 %), Carignan (10 %) und Syrah (10 %), in der jede Rebsorte ihr Bestes einbringt! Unbedingt entdecken! 

Domaines Ott: Château de Selle 2023

Ein sehr schöner Rosé aus der Provence, eine Assemblage aus Grenache, Cinsault und Syrah. Die Reben stehen auf hohen, sonnigen Kalksteinhügeln unweit von Draguignan! 

Schöne blassrosa Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase sehr ausdrucksstark, mit viel Frucht (Zitrusfrüchten), Blüten und Gewürzen. Am Gaumen ein präziser Auftakt, gefolgt von schöner Lebendigkeit bis in den Abgang, begleitet von einer vielschichtigen Aromatik. 

Mas Jullien Rosé 2019 

Gut gekühlt serviert, begeistert dieser Wein mit seinen reinen, intensiven Aromen! Ob zum Aperitif oder bei Tisch: Er kann ein ganzes Sommeressen begleiten! 

In der Nase Aromen von roten Früchten, Sauerkirschen und Blüten, am Gaumen dann voll und erfrischend, mit köstlicher, leicht säuerlicher Frucht: genussvoll und ausgesprochen lebhaft! 

Mas Jullien ist ein bedeutendes Weingut im Languedoc Roussillon – seine Roséweine sollten Sie sich also nicht entgehen lassen! 

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Rotweine 

Domaine des Tours - Merlot Syrah 2008

Wow! Was für ein Vergnügen, diese Cuvée Merlot Syrah 2008 zu verkosten! Ein weiterer Erfolg für Emmanuel Reynaud und diesen Wein aus dem VDP Pays de Vaucluse. Diese Cuvée erhält ebenso viel Aufmerksamkeit wie die anderen, auch wenn Emmanuel Reynaud ein gewisses Risiko eingeht: Er liest die Trauben erst bei optimaler Reife. Bei der Vinifikation können die Beeren das außergewöhnliche Terroir aus Kalkstein, Sandstein, Mergel und rund geschliffenen Kieselsteinen zum Ausdruck bringen, geprägt von mediterranem Klima. 

Man nimmt wunderschöne Frucht wahr, die sich in 16 Jahren Flaschenreife leicht entwickelt hat (in seiner Jugend rote Früchte wie Himbeere), dazu Olivennoten und milde Gewürze! 

Wunderschön, wie immer bei Reynaud!

Billes de Grenache 2020 - Clos de la Barthassade 

Eine Explosion saftiger Frucht: Kirsche, Orangenschale und ein Hauch Kakao 

Großzügig und ausdrucksstark am Gaumen, mit schöner Frische und feinen Tanninen 

Clos de la Barthassade arbeitet ökologisch; einige Cuvées werden nach biodynamischen Grundsätzen erzeugt. Entdecken Sie dieses Weingut und seine schönen Cuvées aus den Herkunftsgebieten IGP Pays d’Hérault, Terrasses du Larzac und Languedoc. Geführt wird es von jungen Eltern, die bei Trévallon und Sylvain Pataille ihr Handwerk gelernt haben. Zwischen Frische und Genussfreude: ein wunderbares Weingut, dessen Weine Sie schon zum Aperitif oder bei Tisch mit Freunden genießen können. 

Luis Pato - Vinha Pan 1997 Bairrada

Ein sehr schöner, 27 Jahre alter portugiesischer Wein! 

Schon heute sehr gut zu trinken: immer noch Frucht, eine schöne Säure, geschmeidige Tannine, Leder und ein Hauch Schokolade

Die verwendete Rebsorte ist Baga. In der Nase erinnert sie an einen gereiften Grenache, allerdings in einem portugiesischen Stil, der dem spanischen ähnelt – nur ohne Holznoten vom Ausbau. 

Hier sind auch die Rotweine, die bei unserem Eröffnungsabend verkostet wurden! 

Bruno Clavelier - Vosne Romanée Combe Brûlée 2018 

Ein großartiger Pinot Noir, der viel Anklang fand! 

Domaine Bruno Clavelier in Vosne Romanée ist ein bedeutendes burgundisches Weingut. Bruno Clavelier erzeugt rund fünfzehn hervorragende Cuvées aus einzelnen Parzellen! 

Für diese Cuvée, die unsere Gäste begeistert hat, werden rund 85 Jahre alte Reben verwendet. In der Nase Blüten (Rosen, Pfingstrosen) und Waldbeeren, dazu eine schöne Mineralität mit Noten von Graphit, Rauch und Salz. Am Gaumen dominieren kleine rote Früchte und eine für das Terroir typische Mineralität – das alles ist ausgesprochen elegant eingebunden! 

Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape 2021

Er lässt sich schon jetzt gut trinken, kann aber selbstverständlich noch einige Jahre problemlos im Keller reifen. Wie alle Châteauneuf-du-Pape macht auch Vieux Télégraphe da keine Ausnahme! 

Eine Assemblage aus den typischen Rebsorten der Appellation, die die Qualitäten jeder einzelnen vereint: Grenache (65 %), Mourvèdre (15 %), Syrah (15 %) sowie Cinsault, Clairette und weitere Sorten (5 %)! 

Dunkle Früchte, die pfeffrige Seite der Syrah und viel Finesse sind schon deutlich zu erkennen! Wir freuen uns darauf, ihn in ein paar Jahren erneut zu verkosten!  

Domaine Montcalmès - Terrasses du Larzac 2021

60 % Syrah, 20 % Mourvèdre und 20 % Grenache – dieser Wein lässt sich schon jetzt sehr gut trinken! Eine Referenz in Terrasses du Larzac und eines der gefragtesten Weingüter der Gegend, wow! Selbstverständlich kann er auch noch bedenkenlos im Keller reifen. 

In der Nase komplexe Noten von Muskatnuss, Gewürzen, dunklen Früchten und Asche, vielleicht sogar schon etwas Leder. Am Gaumen ist er recht fest und würzig und wird sich sehr gut entwickeln – dabei ist er schon jetzt ausgesprochen angenehm! 

Saftige Geschmeidigkeit, feine, präzise Tannine, schöne Konzentration und bemerkenswerte Frische! 

Auch hier stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Les Grands Liards 2020

Wir wollten unseren Kunden auch einen Savigny Les Beaune von Simon Bize zu probieren geben – diesmal aber einen Rotwein! 

Dieser Wein war der letzte Rotwein der Verkostung: Wir haben ihn wegen seines sehr wuchtigen Charakters ans Ende gestellt! 

Dieser Wein hat eine schöne Tanninstruktur und konzentrierte Aromen – alles, was ein Wein für ein langes Reifepotenzial braucht. Er benötigt noch einige Jahre, um sich abzurunden und weicher zu werden. 

In der Nase zeigen sich schöne rote Früchte, insbesondere schwarze Johannisbeeren, dazu Blüten und Gewürze. Am Gaumen rundet ein Hauch Schokolade das Ganze ab. 

In einigen Jahren wird das ein großer Wein sein; im Moment ist er noch zu jung. 

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Edelsüße Weine 

Domaine de Souch - Marie Kattalin 2002, Jurançon

Der erste edelsüße Wein unseres Eröffnungsabends: eine wunderbare Entdeckung! Er passte perfekt zu kleinen Bitterorangen-Tartelettes auf feinem Mürbeteig oder zu kleinen flambierten Crêpes mit Orangenschale. 

Die Nase ist intensiv und komplex: exotische Früchte, Mango, Ananas, Papaya, gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose und Honig! Am Gaumen eine Fülle von Eindrücken: viel Gehalt, Frucht, ein geschmeidiges Mundgefühl und eine beeindruckende Frische, die alles ausbalanciert! Ein Genuss. 

Man kann sogar mehrere Minuten lang daran schnuppern – ein echtes Vergnügen! 

Wir waren begeistert, wie gut uns dieser Jurançon gefiel – er hat uns wirklich umgehauen. 

Yquem 2008

Diesen Verkostungsabend mit einem echten Star ausklingen zu lassen, der alle Blicke auf sich zog – ein krönender Abschluss. 

Yquem 2008 als Begleiter zu den weiteren Desserts und edelsüßen Weinen: eine echte Wucht. 

Auch diesen Wein könnte man stundenlang allein wegen seines Dufts genießen. Helle Früchte, Pfirsich, Ananas, Honig, Crème brûlée, Orangenmarmelade … Herrliche Aromen für einen 16 Jahre alten Yquem! Am Gaumen werden Opulenz, Kraft, Fülle und Cremigkeit von schöner Frische ausbalanciert. Die Aromen sind selbstverständlich intensiv, der Abgang schier endlos. 

Ein Genuss. 

Selbst wer edelsüße Weine oder Süße im Wein generell nicht besonders mag, kann sich zu einem Dessert von einer ganz kleinen Kostprobe begeistern lassen. 

Den Abend mit diesem international berühmten Nektar ausklingen zu lassen, ist ein besonderes Vergnügen! 

Entdecken Sie die ganze Geschichte von Château Yquem und zahlreiche Jahrgänge, die Sie auf unserer Website kaufen können!