Getrunken und Genehmigt – Mai Juni 2024

Champagne 

R. Faivre – Reflet Naturel 

Wow, eine sehr schöne Cuvée, 100% Meunier, signiert R. Faivre! Noch schöner im Magnum…

Das Weingut in Belval-sous-Châtillon in der Marne, nicht weit von Reims, ist ein Terroir-Enthüller, engagiert in der Umstellung auf Bio und stellt den Meunier in den Vordergrund, den Star des Weinguts! 

Diese 100%-Meunier-Cuvée ist top: gelbe Früchte, weiße Blüten, eine leicht oxidative Note des Meunier, eine schöne Lebhaftigkeit und Struktur… Sehr gut!
Hinzu kommt, dass es ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ist: 30 € für eine Flasche (Mengenrabatte auf unserer Website zu finden!!) 

Ein echter Winzer-Champagne zu entdecken! 

Rare millésimé 2013

Wow! Sehr schöner Champagne eines großen Hauses! 

Fast ausschließlich Chardonnay (und ein Hauch Pinot Noir) für diesen sehr schönen, blumigen und würzigen Champagne, durchzogen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Honig und Marzipan. Am Gaumen ist die Perlage fein, es gibt Spannung, eine gewisse Mineralität und eine salzige Note, mit genussvollen und pâtisserie-artigen Noten! 

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Weißweine 

Alta Mora – Etna Bianco 2019 

Sehr schöner Wein, blind verkostet. 

Er findet allgemeinen Anklang: köstlich! Goldgelbe Robe mit grünen Reflexen, eine Nase mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Rauch, Asche, es gibt Alkohol und eine schöne Säure, mit Reichtum. 

Man hat uns bei der Verkostung einen (recht netten) Hinweis gegeben: der Wein ist nicht französisch. 

Beim Nachdenken: Wo kann man so viel Alkohol haben, aber dennoch eine schöne Säure? 

Man denkt an Reben in der Höhe; einige Aromen erinnern an italienische Weißweine, insbesondere mit Noten von Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten, einer hübschen Salzigkeit und einer gut präsenten Säure, die das Ganze mit Frische ausbalanciert. 

Und da: Erleuchtung! Sizilien, Etna, BINGO! 

Es handelt sich also um die Cuvée Alta Mora Etna Bianco 2019! Die Reben befinden sich in Castiglione di Sicilia, auf 600 Metern Höhe, 100% Carricante. 

Dank des Vulkans und seiner Lage in der Höhe ist dies ein Wein, der aus seinem Terroir Energie und Struktur, Salzigkeit dank des Meeres schöpft!

Fantastisch! Als Aperitif, am Tisch (Vorspeisen, Salate, Geflügel, weißes Fleisch…): perfekt für den Sommer! Entdecken Sie unsere italienischen Weine! 

Henri Germain – Bourgogne 2014

Super burgundischer Weißwein! Da der Jahrgang 2014 für die Weißweine der Bourgogne bekannt ist, können wir das nur bestätigen! 

Es gibt schöne Frucht, eine hübsche Säure und man spürt deutlich die Sekundäraromen von Butter und Hefe. Ein sehr schöner Wein für einen Gebietswein aus der Appellation Bourgogne, der 10 Jahre alt ist! 

Simone – Palette 2019 

Château Simone (Provence) ist bekannt für seine Rotweine und Rosés, aber die Weißweine lassen niemanden gleichgültig! 

80% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni blanc und 2% Muscat blanc! Eine schöne provenzalische Assemblage! Dieser Wein gilt als einer der größten Weißweine des Südostens, mit einer sehr entwicklungsfähigen Robe, ebenso wie die Nase mit ihrer sehr breiten Aromapalette: Linde, Honig, Blüten, Haselnüsse. Kraft und Lebhaftigkeit am Gaumen, das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische ist perfekt! 

Bei unserem Eröffnungsabend haben wir auch mehrere Weißweine verkostet, die hier aufgeführt sind:  

Domaine de l'Aitonnement – Vesta 2021 Chignin Bergeron 

Dieses sehr schöne Weingut in Savoyen liegt am Massif de la Maurienne: Das Terroir zeichnet sich durch südexponierte Hänge, grau-schieferige Mergelböden aus, zum größten Vergnügen der zahlreichen dort angebauten Rebsorten. Maxime Dancoine leitet dieses Weingut und bietet mehrere Cuvées zum Entdecken an! 

Diese Cuvée Vesta ist ein Chignin Bergeron, 100% Roussanne. Eine hübsche blassgelbe Robe, eine bereits sehr ausdrucksstarke Nase! Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, aber vor allem exotische Früchte und Aprikose! 

Einige von uns sind nicht immer Fans von Exotik in Weinen, aber das Ganze wird durch eine schöne Säure aufgewertet: also sind wir ziemlich überrascht! Sehr angenehm, erstaunlich und ausgewogen zwischen Frucht, Fülle und Säure!

Ein tolles Weingut zu entdecken, sowohl als Weißwein als auch als Rotwein. 

Simon Bize – Savigny-lès-Beaune Blanc 2020

KA-NON! 

Ein Schlag für alle! Savigny-lès-Beaune, eine schöne Appellation, aber nicht unbedingt zu den renommiertesten zählend: Sobald ein Winzer Talent hat, ist alles möglich. Man fühlt sich fast wie in Meursault. 

Alles ist gelungen: Die Aromen sind komplex, es gibt Spannung, eine schöne Reinheit und eine typische Mineralität, zwischen Fülle und Frische, gelbe Früchte, weiße Blüten, Feuerstein und Hefen. Makellos für diesen Weißwein von großer Präzision. 

Maison Valette – Pouilly-Fuissé 2018

Ein sehr schöner Bio- und Natur-Chardonnay, recht kraftvoll (daher sein Platz als letzter in der Weißweinverkostung) für einen Pouilly-Fuissé!

Bereits beim ersten Nasenbild komplex, benötigt er jedoch etwas Belüftung, um Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen und salzigen Akzenten freizusetzen. Sehr schöner, salziger und komplexer Abgang, die Textur ist opulent! Man mag die natürliche Seite mehr oder weniger, er bleibt jedoch sehr angenehm und erfrischend! 

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Roséweine 

Es ist (endlich) die Rückkehr der schönen Tage! Grund genug, Roséweine aller Stile zu verkosten! 

Arretxea – Irouléguy 2023

Ein Gastronomie-Rosé! Wir sind froh, nicht aus schwarzen Gläsern zu verkosten, sonst wären wir verloren gewesen! 

Sehr hübsche Nase aus frischer Zitrone, Rhabarber und Erdbeere für diesen Rosé mit intensiver Farbe. Es ist ein umhüllender und straffer Gaumen mit einer sehr hübschen frischen Persistenz. Er würde perfekt zu geräuchertem Fisch, einem Lachstatar oder einer Piperade passen. 

Das Domaine d'Arretxea, im Herzen des Baskenlands gelegen, produziert mehrere Weine in der Appellation Irouléguy (Südwesten Frankreichs). Das Weinbaugebiet Irouléguy erstreckt sich in einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern rund um Saint-Etienne-de-Baïgorry und Saint-Jean-Pied-de-Port, auf etwa fünfzehn Gemeinden. Es ist eines der kleinsten Gebirgsanbaugebiete Frankreichs mit steilen Hängen und Terrassenweinbergen: schöne Ausrichtung, aber große Mühsal! 

Unbedingt entdecken! 

Maxime Magnon Métisse 2021 – Corbières 

Noch ein sehr schöner Wein von Maxime Magnon! Nachdem wir die Bégou als Weißwein und dann Roseta als Rotwein verkostet haben, freuen wir uns, den Rosé dieses Winzers in der AOC Corbières zu verkosten. 

Maxime Magnon, ein junger Winzer, hat sich bei Philippe Valette in Mâcon und Thierry Allemand in Cornas ausgebildet! Er zeichnet sich dann durch einen sehr präzisen Weinstil aus, der Fruchtigkeit, Frische, Finesse, Präzision und Gleichgewicht vereint! 

Beim Anblick dieser hübschen Robe, die sich einem sehr hellen und klaren Rot annähert, und endlich in der Sonne, haben wir große Lust zu kosten… Schöner Einstieg mit einer kraftvollen, sehr offenen Nase, Noten von Garrigue, Orangenblüte, Potpourri und frischem Thymian. Der Gaumen ist geschmeidig und konsistent mit perfekt geschmolzenen Tanninen. Es ist ein vinöser und lebhafter Rosé, wie wir ihn lieben: eine Assemblage aus schwarzem Grenache (40%), Cinsault (40%), Carignan (10%) und Syrah (10%), bei der jede Rebsorte ihr Bestes gibt! Unbedingt entdecken! 

Domaines Ott: Château de Selle 2023

Sehr schöner Rosé aus der Provence, eine Assemblage aus Grenache, Cinsault und Syrah, mit Reben auf hohen, sonnenbeschienenen Kalksteinhügeln nicht weit von Draguignan! 

Schöne, zart goldfarben schimmernde blassrosé Robe, die Nase ist sehr ausdrucksstark mit vielen Früchten (Zitrusfrüchte), Blüten und Gewürzen. Am Gaumen ist es ein präziser Auftakt, der einer schönen Lebhaftigkeit bis zum Abgang Platz macht, alles mit schöner Aromatik. 

Mas Jullien Rosé 2019 

Sehr frisch serviert, genießt man die reinen und intensiven Aromen dieses Weins! Als Aperitif, aber auch am Tisch kann er ein ganzes Sommeressen begleiten! 

Aromen von roten Früchten, Sauerkirschen und Blumen in der Nase, dann ein üppiger und erfrischender Gaumen mit einem würzigen und säuerlichen Fruchtaromen: es ist genussvoll und sehr lebhaft! 

Mas Jullien ist ein großes domaine du Languedoc Roussillon, also sollte man die Rosés nicht verpassen!

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Rotweine 

Domaine des Tours – Merlot Syrah 2008

Wow! Wunderbar, diese Cuvée Merlot Syrah 2008 zu verkosten! Wieder ein Erfolg für Emmanuel Reynaud und diesen Wein als VdP Pays de Vaucluse. Es ist eine Cuvée, die ebenso sorgfältig behandelt wird wie die anderen, sogar mit einem gewissen Risiko, da Emmanuel Reynaud ausschließlich bei optimaler Reife erntet. Die Vinifikation lässt die Beeren das fantastische Terroir aus Kalkstein, Sandstein, Mergel und Rollkieseln zum Ausdruck bringen, eingebettet in ein mediterranes Klima. 

Man spürt sehr schöne Früchte, die seit 16 Jahren in der Flasche leicht gereift sind (rote Früchte wie Himbeere in seiner Jugend), sowie Noten von Olive und sanften Gewürzen! 

Sehr schön, wie immer bei Reynaud!

Billes de Grenache 2020 – Clos de la Barthassade 

Explosion saftiger Früchte: Kirsche, Orangenschale, Kakaonote. 

Großzügiger und ausdrucksstarker Gaumen, schöne Frische, feine Tannine. 

Das Clos de la Barthassade arbeitet nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus, und einige Cuvées werden nach den Prinzipien der Biodynamie erzeugt. Entdecken Sie dieses Weingut und seine hübschen Cuvées in der IGP Pays d'Hérault, Terrasses du Larzac oder Languedoc, geführt von jungen Eltern, die ihre Lehrjahre bei Trévallon und Sylvain Pataille absolviert haben. Zwischen Frische und Genuss, ein sehr schönes Weingut, das man mit Freunden genießen kann, bereits beim Aperitif oder am Tisch. 

Luis Pato – Vinha Pan 1997 Bairrada

Sehr schöner 27 Jahre alter portugiesischer Wein! 

Trinkt sich heute sehr gut: noch Frucht, eine hübsche Säure, geschmolzene Tannine, Leder und eine Schokoladennote.

Die verwendete Rebsorte ist Baga; sie erinnert in der Nase an einen alten Grenache, jedoch im portugiesischen Stil, der dem spanischen Stil nahekommt, aber ohne Holz (Ausbau). 

Hier sind auch die Rotweine, die bei unserem Eröffnungsabend verkostet wurden! 

Bruno Clavelier – Vosne-Romanée Combe Brûlée 2018 

Ein herrlicher Pinot Noir, der großen Anklang gefunden hat! 

Das Weingut Bruno Clavelier, in Vosne-Romanée gelegen, ist ein großes burgundisches Weingut. Bruno Clavelier produziert rund fünfzehn Einzellagen-Cuvées von ausgezeichnetem Niveau! 

Alte Reben von etwa 85 Jahren werden für diese Cuvée verwendet, die unsere Gäste begeistert hat. Eine Nase aus Blumen (Rosen, Pfingstrosen) und Wildbeeren, mit einer schönen Mineralität, Graphit, Rauch, Salzigkeit. Am Gaumen dominieren kleine rote Früchte mit einer gewissen, für das Klima typischen Mineralität, alles auf sehr elegante Weise eingehüllt! 

Vieux Télégraphe – Châteauneuf-du-Pape 2021

Trinkt sich bereits gut – es ist ein Wein, der selbstverständlich problemlos einige Jahre im Keller warten kann, wie alle Châteauneuf-du-Pape: Vieux Télégraphe macht da keine Ausnahme! 

Assemblage mit den für die Appellation typischen Rebsorten, um alle Qualitäten jeder einzelnen zu vereinen: Grenache (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%), sowie Cinsault, Clairette und andere (5%)! 

Man spürt bereits deutlich die schwarzen Früchte, die pfeffrige Note der Syrah und die Finesse! Wir freuen uns darauf, ihn in einigen Jahren erneut zu verkosten!  

Domaine Montcalmès – Terrasses du Larzac 2021

60% Syrah, 20% Mourvèdre und 20% Grenache – dieser Wein trinkt sich jetzt schon sehr gut! Eine Referenz in den Terrasses du Larzac und eines der begehrtesten Weingüter der Region, wow! Selbstverständlich kann er vertrauensvoll im Keller gelagert werden. 

In der Nase hat man komplexe Noten von Muskatnuss, Gewürzen, schwarzen Früchten und Asche, sogar schon etwas Leder; es ist ein recht fester und würziger Gaumen, der sich sehr gut entwickeln wird, aber alles in allem schon jetzt sehr angenehm! 

Knackige Geschmeidigkeit, feine und präzise Tannine, schöne Konzentration und bemerkenswerte Frische! 

Noch immer ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Simon Bize – Savigny-lès-Beaune Les Grands Liards 2020

Wir wollten unseren Kunden auch einen Savigny-lès-Beaune von Simon Bize probieren lassen, aber als Rotwein! 

Dieser Wein war der letzte verkostete Rotwein: Wir haben ihn an diese Stelle gesetzt, weil er sehr massiv ist! 

Tatsächlich hat dieser Wein eine schöne Tanninstruktur und konzentrierte Aromen: alles, was ein Wein braucht, um lagerfähig zu sein. Er muss sich in der Tat noch über mehrere Jahre hinweg abrunden und sanfter werden. 

Man findet dennoch schöne rote Früchte in der Nase, insbesondere Johannisbeere, sowie Blumen und Gewürze; eine gewisse Schokoladennote rundet das Ganze im Mund ab. 

Dieser Wein wird in einigen Jahren ein großer Wein sein, derzeit noch zu jung. 

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Süßweine 

Domaine de Souch – Marie Kattalin 2002, Jurançon

Der erste Süßwein unseres Eröffnungsabends: eine sehr schöne Entdeckung! Die Kombination ist perfekt mit Törtchen aus bitteroranger Marmelade auf einem hübschen Mürbeteig oder kleinen flambiertten Crêpes mit Orangenzesten. 

Die Nase ist intensiv und komplex: exotische Früchte, Mango, Ananas, Papaya, gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose und Honig! Am Gaumen ist es eine Flut von Empfindungen: viel Reichtum, Frucht, ein geschmeidiger Gaumen, eine beeindruckende Frische, um das Ganze auszubalancieren! Man genießt es in vollen Zügen. 

Man kann ihn sogar mehrere Minuten lang riechen, das ist ziemlich erfreulich! 

Wir waren begeistert, einen Jurançon so sehr zu genießen – er hat uns regelrecht umgehauen. 

Yquem 2008

Diesen Verkostungsabend auf schöne Weise zu beenden mit einem echten Star, der alle Blicke auf sich gezogen hat. 

Yquem 2008, um die Desserts und Süßweine fortzusetzen: eine wahre Bombe. 

Auf die gleiche Weise ist es ein Wein, den man stundenlang nur an der Nase genießen kann. Weiße Früchte, Pfirsich, Ananas, Honig, Crème brûlée, Orangenmarmelade… Herrliche Aromen für einen 16 Jahre alten Yquem! Am Gaumen sind Opulenz, Kraft, Fülle und Samtigkeit durch eine schöne Frische ausbalanciert. Die Intensität der Aromen ist selbstverständlich ausgeprägt, und die Länge unendlich. 

Man genießt es in vollen Zügen. 

Selbst wenn man Süßweine oder jegliche Form von Zucker im Wein nicht besonders mag, ermöglicht eine ganz kleine Menge davon bei einem Dessert, jeden zu begeistern. 

Mit diesem international renommierten Nektar schön zu beenden, das ist ein kleines Vergnügen! 

Entdecken Sie die gesamte Geschichte des Château Yquem sowie zahlreiche zum Kauf verfügbare Jahrgänge auf unserer Website!