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Borgoña
| Charmes Chambertin
Dujac Charmes Chambertin 2021
101390
Tinto
75cl
92-94/100
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Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 del Domaine Dujac, nacido en suelos calcáreos de la Côte de Nuits, es un Pinot Noir criado en barricas de roble. Notas de bayas negras y especias, boca aterciopelada y fresca. Perfecto para la guarda hasta 2035, ideal para acompañar carnes rojas.
Domaine Dujac
Instalado en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1968, este dominio familiar encarna la exigencia de un terruño de excepción, donde la biodinámica revela la pureza de los grands crus de Borgoña.
- Terruño: Suelos calcáreos de la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin y Vosne-Romanée, donde la altitud y la orientación esculpen vinos de una mineralidad vibrante.
- Vinificación: Enfoque natural – racimos enteros, fermentaciones indígenas y crianza en barricas de roble – para vinos de una elegancia tensa y una profundidad sedosa.
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- Vinificación: Enfoque natural – racimos enteros, fermentaciones indígenas y crianza en barricas de roble – para vinos de una elegancia tensa y una profundidad sedosa.
Notas de cata del vino Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2021
A la vista: Color granate profundo con reflejos rubí, de una densidad aterciopelada, como un terciopelo mineral desplegado con precisión.
En nariz: Frescura de bayas silvestres y pétalos de rosa, seguida de notas más oscuras de ciruela pasa y zeste de naranja sanguina, realzadas por un toque salino y una pizca de especias suaves.
En boca: Textura sedosa y apretada, donde la tensión acidulada dialoga con una mineralidad calcárea; el final, largo y perfumado, deja una huella de frutos negros y regaliz, sostenida por una elegancia persistente.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad aromática.
Añada 2021
Una añada marcada por una madurez lenta y una frescura preservada, que ofrece vinos de una estructura precisa y una energía vibrante.
- Potencial de guarda: Conservar entre 10 y 15 años en bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz, para permitir que su complejidad se desarrolle plenamente.
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