Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2021

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Farbe : Rot

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Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 vom Domaine Dujac, auf Kalksteinböden in der Côte de Nuits geboren, ist ein Pinot Noir, der in Eichenfässern ausgebaut wurde. Noten von schwarzen Beeren und Gewürzen, samtig-frischer Gaumen. Ideal für die Lagerung bis 2035, passend zu rotem Fleisch.

Domaine Dujac
Eingebettet im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1968, verkörpert dieses familiengeführte domaine die Ansprüche eines außergewöhnlichen Terroirs, wo die Biodynamie die Reinheit der großen Crus der Bourgogne zum Vorschein bringt.
- Terroir: Kalksteinböden der Côte de Nuits, zwischen Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée, wo Höhe und Exposition Weine von vibrierender Mineralität formen.
- Vinifikation: Natürlicher Ansatz – ganze Trauben, indigene Fermentationen und Ausbau in Eichenfässern – für Cuvées von gespannter Eleganz und seidiger Tiefe.

Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2021

Im Auge: Tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen, von samtiger Dichte, wie ein mineralischer Samt, der mit Präzision entfaltet wird.
In der Nase: Frische Wildbeeren und Rosenblätter, dann dunklere Noten von Pflaume und Blutorangenzeste, akzentuiert durch eine salzige Note und einen Hauch milder Gewürze.
Am Gaumen: Seidige und dichte Textur, in der die säuerliche Spannung mit einer kreidigen Mineralität in Dialog tritt; der Abgang, lang und aromatisch, hinterlässt einen Eindruck von dunklen Früchten und Lakritze, getragen von einer anhaltenden Eleganz.

Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.

Jahrgang 2021

Ein Jahrgang, geprägt von einer langsamen Reife und bewahrter Frische, der Weine von präziser Struktur und vibrierender Energie hervorbringt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt aufbewahren, um die Komplexität zur Entfaltung zu bringen.

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