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Jacques Selosse Version Originale
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Proveniente da Avize, il Blanc de Blancs Grand Cru Version Originale di Domaine Jacques Selosse è un Champagne Extra Brut non in annata, affinato in solera. Unisce crème brûlée, frutta secca e mineralità gessosa, con un finale salino e persistente. Da degustare fino al 2040, in particolare con ostriche.
Un domaine familiare radicato nelle colline gessose di Avize, dove l'audacia incontra la tradizione per plasmare dei Champagne di rara profondità.
- Terroir : Suoli gessosi della Côte des Blancs, Grand Cru di Avize – una mineralità vibrante e una tensione salina che definiscono l'identità dei vini.
- Vinificazione : Metodo solera, affinamento ossidativo e vini di riserva – una ricerca di complessità in cui il tempo plasma ogni cuvée.
Note di degustazione del vino Domaine Jacques Selosse Version Originale
All'occhio : Veste dorata con riflessi verdi, di una texture setosa e un'effervescenza fine e persistente.
Al naso : Aromi di crème brûlée e caramello dorato, seguiti da frutta secca (albicocche, mandorle), crosta di pane tostato e un tocco salino e gessoso, che evoca il sottosuolo di Avize.
In bocca : Un attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e una mineralità gessosa, prima di un finale lungo, salino e multistrato, in cui si fondono note di biscotto e frutti canditi.
Servire tra 8 e 10 °C in un flute alto o un calice da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata non in annata
Una cuvée assemblata con vini di riserva, in cui ogni bottiglia porta l'impronta di uno stile senza tempo, affrancato dagli imprevisti climatici annuali.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare fin d'ora o da conservare fino al 2040, in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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