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Jacques Selosse Version Originale
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Aus Avize stammend ist der Blanc de Blancs Grand Cru Version Originale von Domaine Jacques Selosse ein Champagne Extra Brut ohne Jahrgang, im Solera-Verfahren ausgebaut. Er verbindet Crème brûlée, getrocknete Früchte und kreidige Mineralität mit einem salzigen, anhaltenden Abgang. Bis 2040 zu genießen, insbesondere zu Austern.
Ein Familienweingut, verwurzelt in den Kreidehängen von Avize, wo Kühnheit auf Tradition trifft, um Champagne von seltener Tiefe zu formen.
- Terroir: Kreideböden der Côte des Blancs, Grand Cru d'Avize – eine vibrierende Mineralität und salzige Spannung, die die Identität der Weine definieren.
- Vinifikation: Solera-Methode, oxidativer Ausbau und Reserveweine – eine Suche nach Komplexität, bei der die Zeit jede Cuvée formt.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Jacques Selosse Version Originale
Im Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Textur und feiner, anhaltender Perlage.
In der Nase: Aromen von Crème brûlée und hellem Karamell, gefolgt von getrockneten Früchten (Aprikosen, Mandeln), gerösteter Brotkruste und einem salzigen, kreidigen Hauch, der an den Untergrund von Avize erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von straffer Säure und kreidiger Mineralität, vor einem langen, salzigen und vielschichtigen Abgang, in dem sich Noten von Keks und kandierten Früchten vermischen.
Zwischen 8 und 10 °C in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um die volle Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang ohne Jahrgang
Eine Cuvée aus Reserveweinen, bei der jede Flasche den Abdruck eines zeitlosen Stils trägt, befreit von den jährlichen klimatischen Unwägbarkeiten.
- Lagerpotenzial: Jetzt zu genießen oder bis 2040 aufzubewahren, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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