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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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O Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023, nascido em Chavignol, expressa o terroir calcário da sua parcela. Este Sauvignon Blanc, não colado e não filtrado, seduz pelas suas notas de limão e pera, pela sua mineralidade gizosa e pelo seu final apimentado. Ideal com frutos do mar, ganhará com o envelhecimento em adega.
Um domínio familiar enraizado em Chavignol, onde o Sancerre se expressa com autenticidade e profundidade.
- Terroir: Solos calcários e argilosos em declive da denominação Sancerre, moldando vinhos de uma mineralidade distintiva e de uma tensão rara.
- Vinificação: Método natural, vindima tardia e engarrafamento sem colagem nem filtração para preservar a pureza do fruto e a complexidade do terroir.
Notas de degustação do vinho Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
À vista: Cor de um amarelo pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de um brilho cristalino.
No nariz: Aromas de raspas de lima-cravo, de pera Williams crocante, de buxo fresco e de um toque salino que recorda pedras aquecidas pelo sol.
Na boca: Textura ao mesmo tempo rica e tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade gizosa, com um final longo e ligeiramente apimentado.
Servir entre 10 e 12 °C numa taça de vinho branco do tipo Borgonha para revelar toda a sua elegância.
Safra 2023
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e concentração se mesclam com harmonia.
- Potencial de guarda: 8 a 10 anos, a conservar em local fresco (12-14 °C) e ao abrigo da luz.
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