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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Le Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023, né à Chavignol, exprime le terroir calcaire de sa parcelle. Ce Sauvignon Blanc, non collé et non filtré, séduit par ses notes de citron et de poire, sa minéralité crayeuse et sa finale poivrée. Idéal avec des fruits de mer, il se bonifiera en cave.
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le Sancerre s’exprime avec authenticité et profondeur.
- Terroir : Sols calcaires et argileux pentus de l’appellation Sancerre, façonnant des vins d’une minéralité distinctive et d’une tension rare.
- Vinification : Méthode naturelle, vendanges tardives et mise en bouteille sans collage ni filtration pour préserver la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
À l’œil : Robe d’un jaune pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de zeste de citron vert, de poire Williams croquante, de buis frais et d’une touche saline rappelant les pierres chauffées par le soleil.
En bouche : Texture à la fois riche et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et légèrement poivrée.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute l’élégance.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se mêlent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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