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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Der Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023, aus Chavignol stammend, drückt das Kalksteinterroir seiner Parzelle aus. Dieser Sauvignon Blanc, ungeschönt und ungefiltert, besticht durch Noten von Zitrone und Birne, seine kalkige Mineralität und seinen pfeffrigen Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten, wird er im Keller reifen.
Ein in Chavignol verwurzeltes Familienweingut, in dem der Sancerre mit Authentizität und Tiefe zum Ausdruck kommt.
- Terroir: Steile Kalk- und Tonböden der Appellation Sancerre, die Weine von unverwechselbarer Mineralität und seltener Spannung formen.
- Vinifikation: Natürliche Methode, Spätlese und Abfüllung ohne Schönung oder Filtration, um die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
Im Auge: Gewand in blassem Gelb mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von Limettenschale, knackiger Williams-Birne, frischem Buchsbaum und einem salzigen Hauch, der an sonnengewärmte Steine erinnert.
Am Gaumen: Eine zugleich reiche und gespannte Textur, getragen von lebhafter Säure und kalkiger Mineralität, mit einem langen, leicht pfeffrigen Abgang.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die volle Eleganz zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration harmonisch verschmelzen.
- Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre, an einem kühlen Ort (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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