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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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El Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023, nacido en Chavignol, expresa el terroir calcáreo de su parcela. Este Sauvignon Blanc, sin clarificar ni filtrar, seduce por sus notas de limón y pera, su mineralidad calcárea y su final especiado. Ideal con mariscos, se mejorará en bodega.
Una bodega familiar arraigada en Chavignol, donde el Sancerre se expresa con autenticidad y profundidad.
- Terroir: Suelos calcáreos y arcillosos en pendiente de la apelación Sancerre, que dan forma a vinos de una mineralidad distintiva y una tensión poco común.
- Vinificación: Método natural, vendimia tardía y embotellado sin clarificación ni filtración para preservar la pureza del fruto y la complejidad del terroir.
Notas de cata del vino Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
A la vista: Capa de un amarillo pálido con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una brillantez cristalina.
En nariz: Aromas de zeste de lima, pera Williams crujiente, boj fresco y un toque salino que recuerda a las piedras calentadas por el sol.
En boca: Textura a la vez rica y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, con un final largo y ligeramente especiado.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Bourgogne para revelar toda su elegancia.
Añada 2023
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura y la concentración se mezclan con armonía.
- Potencial de guarda: 8 a 10 años, conservar en un lugar fresco (12-14 °C) y alejado de la luz.
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