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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Der Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 vom Domaine Ponsot entsteht auf den Kalkböden von Gevrey-Chambertin. Dieser Pinot Noir offenbart Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einem holzigen Hauch. Am Gaumen: seidig, frisch und mineralisch. Bis 2030 zu genießen mit Wild oder gereiftem Käse.
Im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1872 verwurzelt, verkörpert dieses Familienweingut den Anspruch und die Tradition der großen Weine aus Bourgogne.
- Terroir: ton-kalkige und mergelige Böden, insbesondere in den renommierten Grand-Cru-Appellationen der Côte de Nuits, wo jede Parzelle einen einzigartigen Ausdruck des Pinot Noir offenbart.
- Vinifikation: ein respektvoller Ansatz, der lange Mazeration und Fassausbau vereint, für Weine von bemerkenswerter Präzision und Tiefe.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
Im Auge: eine granatfarbene Robe mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und kristalliner Brillanz.
In der Nase: Aromen von frischer Weichselkirsche, verwelkter Rose und Lakritze, abgerundet durch einen Hauch feuchtem Unterholz und eine subtile kreidige Mineralität.
Am Gaumen: eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Spannung, die sich in einem langen und eleganten Abgang entfaltet, geprägt von Noten von Trüffel und hellem Tabak.
Zwischen 14 und 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2004
Ein kontrastreicher Jahrgang, bei dem Frische und Finesse die Stärke überwiegen und ein seltenes Gleichgewicht bei den Weinen der Côte de Nuits bieten.
- Lagerpotenzial: bis 2030 und darüber hinaus zu genießen, vorausgesetzt, er wird in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahrt.
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