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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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O Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 do Domaine Ponsot nasce nos solos calcários de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir revela aromas de frutas vermelhas, especiarias e um toque amadeirado. Em boca: sedoso, fresco e mineral. A saborear até 2030 com caças ou queijos afinados.
Instalado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a exigência e a tradição dos grandes vinhos da Borgonha.
- Terroir: solos argilo-calcários e margosos, nomeadamente nas prestigiosas denominações Grand Cru da Côte de Nuits, onde cada parcela revela uma expressão única do Pinot Noir.
- Vinificação: uma abordagem respeitosa, aliando maceração longa e envelhecimento em barris para vinhos de uma precisão e de uma profundidade notáveis.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
À vista: uma cor vermelha granada com reflexos alaranjados, de uma densidade sedosa e de um brilho cristalino.
No nariz: aromas de ginja fresca, de rosa murchada e de alcaçuz, realçados por um toque de sous-bois úmido e uma sutil mineralidade gessosa.
Em boca: uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma tensão salina, que se estende em um final longo e elegante, marcado por notas de trufa e de tabaco louro.
Servir entre 14 e 16°C em um copo de borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2004
Uma safra contrastada, onde a frescura e a fineza prevalecem sobre a potência, oferecendo um equilíbrio raro aos vinhos da Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: a saborear até 2030, ou mesmo além, desde que conservado em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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