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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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El Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 de Domaine Ponsot nace en los suelos calcáreos de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir revela aromas de frutos rojos, especias y un toque de madera. En boca: sedoso, fresco y mineral. Para disfrutar hasta 2030 con carne de caza o quesos curados.
Situada en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, esta bodega familiar encarna la exigencia y la tradición de los grandes vinos de Borgoña.
- Terruño: suelos arcilloso-calcáreos y margosos, especialmente en las prestigiosas denominaciones Grand Cru de la Côte de Nuits, donde cada parcela revela una expresión única del Pinot Noir.
- Vinificación: un enfoque respetuoso que combina una larga maceración y crianza en barrica para obtener vinos de notable precisión y profundidad.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
A la vista: color rojo granate con reflejos teja, densidad sedosa y brillo cristalino.
En nariz: aromas de guinda fresca, rosa marchita y regaliz, realzados por un toque de sotobosque húmedo y una sutil mineralidad calcárea.
En boca: una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una tensión salina, que se prolonga en un final largo y elegante, marcado por notas de trufa y tabaco rubio.
Servir entre 14 y 16 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2004
Una anada de contrastes, en la que la frescura y la finura prevalecen sobre la potencia y aportan un equilibrio poco común a los vinos de la Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: para disfrutar hasta 2030, o incluso más allá, siempre que se conserve en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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