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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Le Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 del Domaine Ponsot nace sobre los suelos calcáreos de Gevrey-Chambertin. Este Pinot Noir revela aromas de frutas rojas, especias y un toque boisé. En boca: sedoso, fresco y mineral. Para saborear hasta 2030 con caza mayor o quesos maduros.
Enclavada en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, esta bodega familiar encarna la exigencia y la tradición de los grandes vinos de Borgoña.
- Terruño: suelos arcillo-calcáreos y margosos, especialmente en las prestigiosas denominaciones Grand Cru de la Côte de Nuits, donde cada parcela revela una expresión única del Pinot Noir.
- Vinificación: un enfoque respetuoso, que combina maceración larga y crianza en barricas para vinos de una precisión y una profundidad notables.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
A la vista: una capa rojo granate con reflejos teja, de una densidad sedosa y una brillantez cristalina.
En nariz: aromas de guinda fresca, rosa marchita y regaliz, realzados por un toque de sotobosque húmedo y una sutil mineralidad calcárea.
En boca: una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una tensión salina, que se extiende en un final largo y elegante, marcado por notas de trufa y tabaco rubio.
Servir entre 14 y 16°C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Añada 2004
Una añada de contrastes, donde la frescura y la fineza predominan sobre la potencia, ofreciendo un equilibrio poco común a los vinos de la Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: para saborear hasta 2030, o incluso más allá, a condición de conservarlo en bodega fresca (12-14°C) y alejado de la luz.
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