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Ponsot Griottes Chambertin 2004
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Le Griottes-Chambertin Grand Cru 2004 du Domaine Ponsot naît sur les sols calcaires de Gevrey-Chambertin. Ce Pinot Noir révèle des arômes de fruits rouges, d’épices et une touche boisée. En bouche : soyeux, frais et minéral. À savourer jusqu’en 2030 avec gibiers ou fromages affinés.
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’exigence et la tradition des grands vins de Bourgogne.
- Terroir : des sols argilo-calcaires et marneux, notamment dans les prestigieuses appellations Grand Cru de la Côte de Nuits, où chaque parcelle révèle une expression unique du Pinot Noir.
- Vinification : une approche respectueuse, alliant macération longue et élevage en fûts pour des vins d’une précision et d’une profondeur remarquables.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2004
À l’œil : une robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : des arômes de griotte fraîche, de rose fanée et de réglisse, relevés par une touche de sous-bois humide et une subtile minéralité crayeuse.
En bouche : une texture veloutée, portée par une acidité vive et une tension saline, qui s’étire en une finale longue et élégante, marquée par des notes de truffe et de tabac blond.
Servir entre 14 et 16°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2004
Un millésime contrasté, où la fraîcheur et la finesse l’emportent sur la puissance, offrant un équilibre rare aux vins de la Côte de Nuits.
- Potentiel de garde : à savourer jusqu’en 2030, voire au-delà, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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