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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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El Griottes Chambertin 2001 de Domaine Ponsot es un Pinot Noir Grand Cru con aromas de cereza negra, especias y sotobosque. Criado en barrica, ofrece una textura aterciopelada y una mineralidad calcárea. Perfecto con carnes rojas o quesos, mejorará hasta 2030.
Institución borgoñona desde 1872, Domaine Ponsot encarna la unión de un legado familiar y un profundo arraigo en los terruños de Morey-Saint-Denis.
- Terruño: suelos arcilloso-calcáreos de la Côte de Nuits, donde los grands crus como Griotte-Chambertin revelan una mineralidad calcárea y una elegancia poco comunes.
- Vinificación: métodos tradicionales, maceración prolongada y crianza paciente para obtener vinos de precisión sedosa y tensión vibrante.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Griottes Chambertin 2001
A la vista: color rojo granate con reflejos teja, densidad sedosa y brillo cristalino.
En nariz: aromas de guinda fresca, rosa marchita, sotobosque húmedo y regaliz, realzados por un toque salino y un matiz de trufa negra.
En boca: textura aterciopelada, acidez viva y una mineralidad calcárea que se prolonga en un final largo y tenso, sostenido por taninos de discreta elegancia.
Servir entre 16 y 18 °C en una copa de Borgoña para apreciar toda su complejidad.
Anada 2001
Una anada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, típica de los grandes vinos de la Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: de 15 a 20 años en condiciones de bodega ideales (temperatura estable y humedad controlada).
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