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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Le Griottes Chambertin 2001 del Domaine Ponsot es un Pinot Noir Grand Cru con aromas de cereza negra, especias y sotobosque. Criado en barricas, ofrece una textura aterciopelada y una mineralidad calcárea. Perfecto con carnes rojas o quesos, se irá perfeccionando hasta 2030.
Institución borgoñona desde 1872, el Domaine Ponsot encarna la alianza de un legado familiar y un arraigo profundo en los terruños de Morey-Saint-Denis.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, donde los Grands Crus como Griotte-Chambertin revelan una mineralidad calcárea y una elegancia poco común.
- Vinificación: Métodos tradicionales, maceración larga y crianza paciente para vinos de una precisión sedosa y una tensión vibrante.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Griottes Chambertin 2001
A la vista: Capa rojo granate con reflejos teja, de una densidad sedosa y una brillantez cristalina.
En nariz: Aromas de guinda fresca, rosa marchita, sotobosque húmedo y regaliz, realzados por un toque salino y una punta de trufa negra.
En boca: Textura aterciopelada, acidez viva y mineralidad calcárea que se extiende en un final largo y tenso, sostenido por unos taninos de elegancia discreta.
Servir a 16-18°C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2001
Una añada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, típica de los grandes vinos de la Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: De 15 a 20 años en condiciones de bodega ideales (temperatura estable, higrometría controlada).
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