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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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Le Griottes Chambertin 2001 du Domaine Ponsot est un Pinot Noir Grand Cru aux arômes de cerise noire, d’épices et de sous-bois. Élevé en fûts, il offre une texture veloutée et une minéralité crayeuse. Parfait avec des viandes rouges ou des fromages, il se bonifiera jusqu’en 2030.
Institution bourguignonne depuis 1872, le Domaine Ponsot incarne l’alliance d’un héritage familial et d’un ancrage profond dans les terroirs de Morey-Saint-Denis.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, où les Grands Crus comme Griotte-Chambertin révèlent une minéralité crayeuse et une élégance rare.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, macération longue et élevage patient pour des vins d’une précision soyeuse et d’une tension vibrante.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Griottes Chambertin 2001
À l’œil : Robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de griotte fraîche, de rose fanée, de sous-bois humide et de réglisse, relevés par une touche saline et une pointe de truffe noire.
En bouche : Texture veloutée, acidité vive et minéralité crayeuse qui s’étire en une finale longue et tendue, portée par des tanins d’une élégance discrète.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2001
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, typique des grands vins de la Côte de Nuits.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans dans des conditions de cave idéales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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