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Ponsot Griottes Chambertin 2001
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O Griottes Chambertin 2001 do Domaine Ponsot é um Pinot Noir Grand Cru com aromas de cereja negra, especiarias e sous-bois. Envelhecido em barris, oferece uma textura aveludada e uma mineralidade gessosa. Perfeito com carnes vermelhas ou queijos, irá aperfeiçoar-se até 2030.
Instituição borgonhesa desde 1872, o Domaine Ponsot encarna a aliança de um patrimônio familiar e de um enraizamento profundo nos terroirs de Morey-Saint-Denis.
- Terroir: Solos argilo-calcários da Côte de Nuits, onde os Grands Crus como Griotte-Chambertin revelam uma mineralidade gessosa e uma elegância rara.
- Vinificação: Métodos tradicionais, maceração longa e envelhecimento paciente para vinhos de uma precisão sedosa e de uma tensão vibrante.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Griottes Chambertin 2001
À vista: Cor vermelha granada com reflexos alaranjados, de uma densidade sedosa e de um brilho cristalino.
No nariz: Aromas de ginja fresca, de rosa murchada, de sous-bois úmido e de alcaçuz, realçados por um toque salino e uma ponta de trufa negra.
Em boca: Textura aveludada, acidez viva e mineralidade gessosa que se estende em um final longo e tenso, sustentado por taninos de uma elegância discreta.
Servir a 16-18°C em um copo de borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2001
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada e uma frescura preservada, típica dos grandes vinhos da Côte de Nuits.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos em condições de adega ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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