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Jacques Selosse Version Originale (Neuerscheinung)
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Der Champagne Jacques Selosse Version Originale (Neuerscheinung), Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, entsteht auf den kreidigen Böden von Avize, Cramant und Oger. 42 Monate auf der Hefe gereift, offenbart dieser nicht jahrgangsgebundene Wein Aromen von Keks und Trockenfrüchten. Sein mineralischer und gespannter Gaumen harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und gebratenem Steinbutt.
Eingebettet im Herzen der Côte des Blancs verkörpert dieses Familienweingut die Ansprüche und die Kühnheit eines visionären Winzers. Von Avize aus erfindet Anselme Selosse die Champagne neu, indem er aus der Reinheit seiner Terroirs schöpft.
- Terroir: Kreidige Böden von Avize, Cramant und Oger – drei Grand-Cru-Dörfer, in denen der Chardonnay zu einer lebhaften Mineralität und salzigen Spannung heranreift.
- Vinifikation: Verlängerter Ausbau auf der Hefe, Solera-Assemblage und minimale Dosage für Champagne von seltener Komplexität, zwischen kontrollierter Oxidation und kristalliner Frische.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Jacques Selosse Version Originale
Im Auge: Blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger Textur und feiner, anhaltender Perlage, wie ein Schleier aus schwebender Kreide.
In der Nase: Aromen von geröstetem Brotteig, honiggetränkten getrockneten Aprikosen, dann tiefere Noten von Crème brûlée und hellem Karamell, abgerundet durch einen salzigen Touch und eine kalkige Mineralität, die an den Untergrund von Avize erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer angespannten Säure, die sich zu einem geschmeidigen, fast fleischigen Stoff entfaltet, bevor eine lange, mineralische und leicht oxidative Finale einsetzt, in der sich geröstete Mandeln und Feuerstein vermischen.
Zwischen 10 und 12 °C in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um die aromatische Komplexität zu bewahren.
Nicht jahrgangsgebundener Jahrgang
Als Assemblage aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen überwindet die Version Originale klimatische Schwankungen und bietet einen authentischen Ausdruck des Selosse-Stils: zugleich großzügig und angespannt, bereit, jetzt genossen oder im Keller gelagert zu werden.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre unter optimalen Bedingungen (stabile Temperatur, Dunkelheit und kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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