Guiborat

Os vinhos do Champagne Guiborat: compra ao melhor preço

No coração da prestigiosa Côte des Blancs, o domaine Champagne Guiborat encarna a excelência do savoir-faire champenois. Fundada em 1885, esta casa familiar, dirigida hoje por Richard e Karine Fouquet, representa a quintessência dos Champagnes de exceção. Com apenas 3 hectares de vinhas criteriosamente selecionadas entre seus 8 hectares, o domaine produz cuvées raras, marcadas por uma fineza notável e uma expressão pura do terroir calcário. Cada garrafa de Champagne Guiborat é um convite para descobrir a elegância e a complexidade dos vinhos desta região lendária, ideal para os apreciadores que desejam adquirir vinhos de exceção.

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Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017
2 em estoque
114478
Branco
75cl
Degorgement dezembro 2023
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Champagne | Champagne Grand cru

Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017

€ 87,00 Com IVA por garrafa
€ 72,50 Sem IVA

História do Champagne Guiborat

A história do Champagne Guiborat começa em 1885 em Cramant, uma aldeia classificada Grand Cru no coração da Côte des Blancs. Há cinco gerações, a família Fouquet cultiva com amor e determinação as suas vinhas em terroirs de exceção. Richard Fouquet, que assumiu as rédeas do domaine em 1996 aos 21 anos, encarna esta paixão herdada de seus antepassados. Originário da região parisiense, ele escolheu voltar a Cramant para realizar o seu sonho de infância: produzir champagnes de uma pureza e autenticidade incomparáveis. Acompanhado de sua esposa Karine, transformou o domaine em uma referência incontornável entre os produtores independentes de Champagne.

Historicamente, a família vendia grande parte de suas uvas para a maison Laurent-Perrier, um cliente fiel. No entanto, Richard decidiu reservar as melhores parcelas para elaborar suas próprias cuvées, reduzindo assim a produção para cerca de 25.000 garrafas por ano. Esta abordagem audaciosa, rara na época, permitiu ao Champagne Guiborat distinguir-se por vinhos de qualidade excepcional, apreciados por conhecedores e amantes de champagnes artesanais. Hoje, o domaine alia tradição e modernidade, mantendo-se fiel às suas raízes familiares.

Terroirs e Vinhas do Champagne Guiborat

O domaine Guiborat estende-se por 8 hectares, situados principalmente nas aldeias classificadas Grand Cru de Cramant, Chouilly e Oiry, além de uma parcela de pinot meunier em Mardeuil, perto do Vale da Marne. Apenas 3 hectares, os mais qualitativos, são dedicados à produção das cuvées do domaine, sendo o restante vendido a negociantes como Laurent-Perrier. Estes terroirs de exceção, encravados nas suaves encostas da Côte des Blancs, assentam sobre um solo de giz campaniano, formado há mais de 70 milhões de anos. Este giz, proveniente de sedimentos de algas microscópicas, confere aos vinhos uma mineralidade distintiva, caracterizada por um final aveludado e uma tensão elegante.

As vinhas, com idade entre 30 e 70 anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, sem pesticidas nem inseticidas, embora o domaine não possua certificação oficial. Richard Fouquet privilegia tratamentos naturais à base de chás e óleos essenciais, recorrendo a produtos químicos apenas em caso de condições climáticas extremas. Esta abordagem respeitosa garante uvas de qualidade excepcional, refletindo plenamente a identidade do terroir. As parcelas, cuidadosamente trabalhadas à mão, beneficiam de uma drenagem ótima e de uma regulação térmica ideal, graças à porosidade única do giz.

Vinificações do Champagne Guiborat

A filosofia de vinificação do Champagne Guiborat baseia-se na pureza e na expressão autêntica do terroir. Cada parcela é vinificada separadamente, principalmente em tanques de inox, para preservar a frescura e a mineralidade das uvas. Richard Fouquet limita o uso da madeira a apenas 20% para certas cuvées, como a Prohibition, a fim de não mascarar as características naturais da fruta. A fermentação malolática é geralmente evitada para as cuvées de alta gama, como Prisme e De Caurés à Mont Aigu, de modo a conservar uma acidez viva e uma tensão elegante. Já a cuvée de entrada de gama, Tethys, beneficia por vezes desta fermentação para oferecer uma textura mais redonda e acessível.

Os champagnes repousam sobre borras nas caves escavadas no giz sob o domaine, onde as condições de temperatura e umidade são ideais para um envelhecimento ótimo. Os tempos de envelhecimento são generosos: Tethys passa no mínimo 24 meses sobre borras, enquanto as outras cuvées, como Prisme, beneficiam de 40 a 44 meses, ou até mais para os magnums. A dosagem é mantida muito baixa, entre 1,5 e 5 g/l, para sublimar a pureza e a precisão dos vinhos. Este processo rigoroso, aliado a uma viticultura meticulosa, garante champagnes de uma fineza e complexidade excepcionais, perfeitos para os amantes que desejam adquirir vinhos de qualidade irrepreensível.

As Cuvées do Champagne Guiborat

Champagne Guiborat oferece uma gama de cuvées que encarnam a essência da Côte des Blancs, cada uma expressando uma faceta única do seu terroir. Aqui está uma visão detalhada das quatro cuvées emblemáticas do domaine, disponíveis para compra para enriquecer a sua adega ou sublimar os seus momentos de degustação.

Tethys Grand Cru Extra Brut

A cuvée Tethys é a entrada de gama do domaine, mas não tem nada de ordinário. Proveniente de um assemblage de quatro parcelas situadas em Cramant, Chouilly e Oiry, esta cuvée 100% chardonnay é vinificada principalmente em tanques de inox, com uma fermentação malolática parcial para uma textura mais redonda. Após um envelhecimento de 24 meses sobre borras e 8 a 12 meses pós-degorgement, Tethys revela uma cor amarelo-palha, um perlage fino e aromas de frutas frescas, levedura e notas de confeitaria. Na boca, seduz pela sua suavidade, redondeza e mineralidade, com uma dosagem leve de 1,5 g/l. Ideal para aperitivos ou pratos leves, Tethys é um champagne acessível e elegante, perfeito para descobrir o estilo Guiborat.

Prisme Grand Cru Extra Brut

Prisme é uma cuvée de exceção, elaborada a partir de três parcelas de vinhas velhas em Cramant, Chouilly e Oiry. Sem fermentação malolática, este champagne 100% chardonnay é vinificado a 96% em tanques de inox, com um toque de barricas neutras, para uma pureza máxima. Após 44 meses sobre borras e 12 meses de repouso pós-degorgement, Prisme revela uma cor cintilante, um perlage enérgico e aromas de frutas brancas, giz e flores delicadas. Na boca, impressiona pela sua tensão, mineralidade gizenta e final longo e preciso. Com uma dosagem de 1,5 g/l, Prisme é um champagne vibrante, ideal para acompanhar frutos do mar ou pratos refinados. Uma referência para os amantes de champagnes puros e expressivos.

De Caurés à Mont Aigu Grand Cru Extra Brut

Esta cuvée prestigiosa provém de duas parcelas emblemáticas: Les Caurés (Chouilly, vinhas de 1946 e 1988) e Le Mont Aigu (Chouilly, vinhas de 1970 e 1979). Vinificada integralmente em tanques de inox, sem fermentação malolática e com uma dosagem mínima de 1,5 g/l, ela encarna a elegância e a pureza do chardonnay. Após um envelhecimento de 40 meses sobre borras, este champagne oferece notas de maçã verde, limão e giz, com uma boca elétrica e precisa. A sua estrutura fina e o seu comprimento em boca fazem dele uma escolha ideal para grandes ocasiões ou para acompanhar pratos gastronômicos como um peixe nobre ou uma ave em molho leve.

Prohibition Pinot Meunier Non Dosé

Único na gama, Prohibition é um champagne 100% pinot meunier proveniente de vinhas velhas em Mardeuil, perto do Vale da Marne. Vinificado com 20% de barricas neutras e sem dosagem, este champagne audacioso revela uma potência e uma riqueza aromática notáveis. Após um envelhecimento prolongado, desvela aromas de flores brancas, ervas frescas e frutas vermelhas, com uma boca ampla e estruturada. O seu final gizento e mineral remete ao terroir único da região. Perfeito para os amantes de champagnes atípicos, Prohibition harmoniza-se maravilhosamente com pratos apimentados ou queijos curados.

Champagne Guiborat é uma história de paixão, tradição e inovação, conduzida por Richard e Karine Fouquet. O seu compromisso com uma viticultura respeitosa e uma vinificação precisa dá origem a champagnes de uma pureza e elegância raras, que capturam a essência dos terroirs da Côte des Blancs. Seja você um amante de vinhos ou um colecionador experiente, as cuvées Tethys, Prisme, De Caurés à Mont Aigu e Prohibition oferecem uma experiência gustativa excepcional, a ser descoberta sem demora. Adquira agora estes champagnes de exceção ao melhor preço e deixe-se seduzir pela arte do Champagne Guiborat, um domaine que alia o legado de um saber-fazer ancestral a uma visão moderna da viticultura.

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