Guiborat

Vinos de Champagne Guiborat: compre al mejor precio

En el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, Domaine Champagne Guiborat encarna la excelencia del saber hacer de Champagne. Fundada en 1885, esta casa familiar, dirigida hoy por Richard y Karine Fouquet, representa la quintaesencia de los champanes excepcionales. Con solo 3 hectáreas de viñedos cuidadosamente seleccionadas de las 8 que poseen, la bodega produce cuvées escasas, caracterizadas por una finura notable y una expresión pura del terruño calcáreo. Cada botella de Champagne Guiborat es una invitación a descubrir la elegancia y la complejidad de los vinos de esta región legendaria, ideal para quienes desean comprar vinos excepcionales.

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80,00 € - 100,00 €

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Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017
2 en stock
114478
Blanco
75cl
Disgorged december 2023
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Champagne | Champagne Grand cru

Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017

87,00 € IVA incluido por botella
72,50 € Sin IVA

Historia de Champagne Guiborat

La historia de Champagne Guiborat comienza en 1885 en Cramant, un pueblo clasificado como Grand Cru en el corazón de la Côte des Blancs. Desde hace cinco generaciones, la familia Fouquet cultiva sus viñas con amor y determinación en terruños excepcionales. Richard Fouquet, que tomó las riendas de la bodega en 1996, con 21 años, encarna la pasión heredada de sus antepasados. Originario de la región parisina, decidió regresar a Cramant para cumplir su sueño de infancia: producir champagnes de una pureza y autenticidad incomparables. Junto con su esposa Karine, ha convertido la bodega en una referencia imprescindible entre los productores independientes de Champagne.

Históricamente, la familia vendía gran parte de sus uvas a la casa Laurent-Perrier, un cliente fiel. Sin embargo, Richard decidió reservar las mejores parcelas para elaborar sus propias cuvées, reduciendo así la producción a unas 25 000 botellas al año. Esta audaz decisión, poco habitual en aquella época, permitió a Champagne Guiborat destacar por sus vinos de calidad excepcional, apreciados por conocedores y amantes de los champagnes artesanales. Hoy, la bodega combina tradición y modernidad sin dejar de ser fiel a sus raíces familiares.

Terruños y viñedos de Champagne Guiborat

Domaine Guiborat se extiende por 8 hectáreas, situadas principalmente en los pueblos clasificados como Grand Cru de Cramant, Chouilly y Oiry, además de una parcela de pinot meunier en Mardeuil, cerca del valle del Marne. Solo 3 hectáreas, las de mayor calidad, se destinan a la producción de las cuvées de Domaine Guiborat; el resto de la uva se vende a casas elaboradoras como Laurent-Perrier. Estos terruños excepcionales, situados en las suaves laderas de la Côte des Blancs, descansan sobre un suelo de tiza campaniense formado hace más de 70 millones de años. Esta tiza, procedente de sedimentos de algas microscópicas, confiere a los vinos una mineralidad distintiva, caracterizada por un final de textura pulverulenta y una tensión elegante.

Las viñas, de entre 30 y 70 años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, sin pesticidas ni insecticidas, aunque la bodega no cuenta con certificación oficial. Richard Fouquet da preferencia a tratamientos naturales a base de infusiones y aceites esenciales, y solo utiliza productos químicos cuando las condiciones climáticas son extremas. Este enfoque respetuoso permite obtener uvas de calidad excepcional que reflejan plenamente la identidad del terruño. Las parcelas, trabajadas cuidadosamente a mano, disfrutan de un drenaje óptimo y una regulación térmica ideal gracias a la singular porosidad de la tiza.

Vinificación en Champagne Guiborat

La filosofía de vinificación de Champagne Guiborat se basa en la pureza y la expresión auténtica del terruño. Cada parcela se vinifica por separado, principalmente en depósitos de acero inoxidable, para preservar la frescura y la mineralidad de las uvas. Richard Fouquet limita el uso de la madera al 20 % en determinadas cuvées, como Prohibition, para no enmascarar las características naturales de la fruta. La fermentación maloláctica suele evitarse en las cuvées de alta gama, como Prisme y De Caurés à Mont Aigu, para conservar una acidez viva y una tensión elegante. En cambio, Tethys, la cuvée más accesible de la gama, se beneficia en ocasiones de esta fermentación para ofrecer una textura más redonda y accesible.

Los champagnes reposan sobre lías en las cavas excavadas en la tiza bajo la bodega, donde la temperatura y la humedad ofrecen condiciones ideales para una crianza óptima. Los periodos de crianza son largos: Tethys pasa al menos 24 meses sobre lías, mientras que las demás cuvées, como Prisme, permanecen entre 40 y 44 meses, o incluso más en el caso de los magnums. La dosificación se mantiene muy baja, entre 1,5 y 5 g/l, para realzar la pureza y la precisión de los vinos. Este riguroso proceso, unido a una viticultura meticulosa, garantiza champagnes de una finura y complejidad excepcionales, perfectos para quienes desean comprar vinos de calidad irreprochable.

Las cuvées de Champagne Guiborat

Champagne Guiborat ofrece una gama de cuvées que encarnan la esencia de la Côte des Blancs, cada una de ellas expresión de una faceta singular de su terruño. Le presentamos en detalle las cuatro cuvées emblemáticas de la bodega, disponibles para enriquecer su bodega o realzar sus momentos de degustación.

Tethys Grand Cru Extra Brut

La cuvée Tethys es la más accesible de la bodega, pero no tiene nada de corriente. Elaborada a partir de un ensamblaje de cuatro parcelas situadas en Cramant, Chouilly y Oiry, esta cuvée 100 % chardonnay se vinifica principalmente en depósitos de acero inoxidable, con una fermentación maloláctica parcial que le aporta una textura más redonda. Tras 24 meses de crianza sobre lías y entre 8 y 12 meses después del degüelle, Tethys presenta un color amarillo pajizo, una burbuja fina y aromas de fruta fresca, levadura y repostería. En boca seduce por su suavidad, redondez y mineralidad, con una dosificación ligera de 1,5 g/l. Ideal para el aperitivo o platos ligeros, Tethys es un champagne accesible y elegante, perfecto para descubrir el estilo Guiborat.

Prisme Grand Cru Extra Brut

Prisme es una cuvée excepcional, elaborada con uvas de tres parcelas de viñas viejas en Cramant, Chouilly y Oiry. Sin fermentación maloláctica, este champagne 100 % chardonnay se vinifica en un 96 % en depósitos de acero inoxidable, con un pequeño aporte de barricas neutras, para lograr la máxima pureza. Tras 44 meses sobre lías y 12 meses de reposo después del degüelle, Prisme muestra un color brillante, una burbuja enérgica y aromas de fruta blanca, tiza y flores delicadas. En boca impresiona por su tensión, su mineralidad calcárea y su final largo y preciso. Con una dosificación de 1,5 g/l, Prisme es un champagne vibrante, ideal para acompañar mariscos o platos refinados. Una referencia para los amantes de los champagnes puros y expresivos.

De Caurés à Mont Aigu Grand Cru Extra Brut

Esta prestigiosa cuvée procede de dos parcelas emblemáticas: Les Caurés (Chouilly, viñas de 1946 y 1988) y Le Mont Aigu (Chouilly, viñas de 1970 y 1979). Vinificada íntegramente en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica y con una dosificación mínima de 1,5 g/l, encarna la elegancia y la pureza del chardonnay. Tras 40 meses de crianza sobre lías, este champagne ofrece notas de manzana verde, limón y tiza, con una boca vibrante y precisa. Su estructura fina y su persistencia lo convierten en una elección ideal para las grandes ocasiones o para acompañar platos gastronómicos, como un pescado de calidad o un ave con salsa ligera.

Prohibition Pinot Meunier Sin dosificación

Único en la gama, Prohibition es un champagne 100 % pinot meunier procedente de viñas viejas de Mardeuil, cerca del valle del Marne. Vinificado con un 20 % en barricas neutras y sin dosificación, este audaz champagne revela una potencia y una riqueza aromática notables. Tras una crianza prolongada, despliega aromas de flores blancas, hierbas frescas y frutos rojos, con una boca amplia y estructurada. Su final calcáreo y mineral recuerda el singular terruño de la región. Perfecto para los amantes de los champagnes atípicos, Prohibition armoniza de maravilla con platos especiados o quesos curados.

Champagne Guiborat es una historia de pasión, tradición e innovación protagonizada por Richard y Karine Fouquet. Su compromiso con una viticultura respetuosa y una vinificación precisa da lugar a champagnes de una pureza y elegancia poco comunes, que capturan la esencia de los terruños de la Côte des Blancs. Tanto si es usted amante del vino como si es un coleccionista experto, las cuvées Tethys, Prisme, De Caurés à Mont Aigu y Prohibition le ofrecen una experiencia de degustación excepcional que merece descubrir cuanto antes. Compre ahora estos champagnes excepcionales al mejor precio y déjese seducir por el arte de Champagne Guiborat, una bodega que une la herencia de un saber hacer ancestral con una visión moderna de la viticultura.

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