Guiborat

Die Weine des Champagne Guiborat: Kauf zum besten Preis

Im Herzen der prestigeträchtigen Côte des Blancs verkörpert das domaine Champagne Guiborat die Exzellenz des champenischen Handwerks. Das im Jahr 1885 gegründete Familienweingut, das heute von Richard und Karine Fouquet geleitet wird, repräsentiert die Quintessenz außergewöhnlicher Champagnes. Mit lediglich 3 Hektar sorgfältig ausgewählten Rebflächen von insgesamt 8 Hektar produziert das domaine seltene Cuvées, die durch eine bemerkenswerte Finesse und einen reinen Ausdruck des kreidigen Terroirs geprägt sind. Jede Flasche Champagne Guiborat ist eine Einladung, die Eleganz und Komplexität der Weine dieser legendären Region zu entdecken – ideal für Liebhaber, die außergewöhnliche Weine kaufen möchten.

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Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017
2 auf Lager
114478
Weiß
75cl
Degorgierung Dezember 2023
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Champagne | Champagne Grand Cru

Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017

87,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
72,50 € zzgl. MwSt.

Die Geschichte von Champagne Guiborat

Die Geschichte von Champagne Guiborat beginnt 1885 in Cramant, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf im Herzen der Côte des Blancs. Seit fünf Generationen bewirtschaftet die Familie Fouquet ihre Reben auf außergewöhnlichen Terroirs mit Liebe und Entschlossenheit. Richard Fouquet, der 1996 im Alter von 21 Jahren die Leitung des Weinguts übernahm, verkörpert diese von seinen Vorfahren geerbte Leidenschaft. Er stammt aus der Region Paris und entschied sich, nach Cramant zurückzukehren, um seinen Kindheitstraum zu verwirklichen: Champagner von unvergleichlicher Reinheit und Authentizität zu erzeugen. Gemeinsam mit seiner Frau Karine machte er das Weingut zu einer festen Größe unter den unabhängigen Erzeugern der Champagne.

Traditionell verkaufte die Familie einen großen Teil ihrer Trauben an das Champagnerhaus Laurent-Perrier, einen langjährigen Kunden. Richard beschloss jedoch, die besten Parzellen für seine eigenen Cuvées zu reservieren, wodurch die Produktion auf etwa 25.000 Flaschen pro Jahr zurückging. Dieser damals seltene und mutige Schritt ermöglichte es Champagne Guiborat, sich mit Weinen von außergewöhnlicher Qualität zu profilieren, die bei Kennern und Liebhabern handwerklich erzeugter Champagner begehrt sind. Heute verbindet das Weingut Tradition und Moderne und bleibt seinen familiären Wurzeln treu.

Terroirs und Reben von Champagne Guiborat

Domaine Guiborat umfasst 8 Hektar, hauptsächlich in den als Grand Cru klassifizierten Dörfern Cramant, Chouilly und Oiry, sowie eine Parzelle mit Pinot Meunier in Mardeuil nahe der Vallée de la Marne. Nur die 3 qualitativ besten Hektar werden für die Cuvées des Weinguts genutzt; die übrigen Trauben werden an Handelshäuser wie Laurent-Perrier verkauft. Diese außergewöhnlichen Terroirs an den sanften Hängen der Côte des Blancs liegen auf campanischer Kreide, die vor über 70 Millionen Jahren entstand. Die aus Ablagerungen mikroskopisch kleiner Algen gebildete Kreide verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität mit pudrigem Finale und eleganter Spannung.

Die 30 bis 70 Jahre alten Reben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus ohne Pestizide oder Insektizide kultiviert, obwohl das Weingut keine offizielle Zertifizierung besitzt. Richard Fouquet bevorzugt natürliche Behandlungen mit Kräutertees und ätherischen Ölen und setzt chemische Mittel nur bei extremen Wetterbedingungen ein. Dieser schonende Ansatz sichert Trauben von außergewöhnlicher Qualität, die die Identität des Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Die sorgfältig von Hand bearbeiteten Parzellen profitieren dank der einzigartigen Porosität der Kreide von optimaler Drainage und idealem Temperaturausgleich.

Weinbereitung bei Champagne Guiborat

Die Philosophie der Weinbereitung bei Champagne Guiborat beruht auf Reinheit und dem unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, überwiegend in Edelstahltanks, um Frische und Mineralität der Trauben zu bewahren. Richard Fouquet begrenzt den Holzeinsatz bei bestimmten Cuvées wie Prohibition auf nur 20 %, damit die natürlichen Fruchteigenschaften nicht überdeckt werden. Bei hochwertigen Cuvées wie Prisme und De Caurés à Mont Aigu wird auf die malolaktische Gärung in der Regel verzichtet, um eine lebendige Säure und elegante Spannung zu erhalten. Die Einstiegs-Cuvée Tethys hingegen durchläuft diese Gärung mitunter, um eine rundere, zugänglichere Textur zu entwickeln.

Die Champagner ruhen auf der Hefe in den Kreidekellern unter dem Weingut, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen für die Reifung bieten. Die Reifezeiten sind großzügig bemessen: Tethys verbringt mindestens 24 Monate auf der Hefe, andere Cuvées wie Prisme 40 bis 44 Monate; Magnums reifen noch länger. Die Dosage bleibt mit 1,5 bis 5 g/l sehr niedrig, um Reinheit und Präzision der Weine hervorzuheben. Dieses sorgfältige Verfahren sorgt zusammen mit der gewissenhaften Arbeit im Weinberg für Champagner von außergewöhnlicher Finesse und Komplexität – ideal für Liebhaber, die Weine von makelloser Qualität kaufen möchten.

Die Cuvées von Champagne Guiborat

Champagne Guiborat bietet eine Reihe von Cuvées, die das Wesen der Côte des Blancs verkörpern und jeweils eine einzigartige Facette ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Hier finden Sie einen ausführlichen Überblick über die vier charakteristischen Cuvées des Weinguts, mit denen Sie Ihren Weinkeller bereichern oder Ihre Verkostungsmomente veredeln können.

Tethys Grand Cru Extra Brut

Die Cuvée Tethys ist der Einstieg in das Sortiment des Weinguts, aber alles andere als gewöhnlich. Für diese Cuvée aus 100 % Chardonnay werden Trauben von vier Parzellen in Cramant, Chouilly und Oiry assembliert. Sie wird überwiegend in Edelstahltanks vinifiziert; eine teilweise malolaktische Gärung sorgt für eine rundere Textur. Nach 24 Monaten auf der Hefe und 8 bis 12 Monaten Reifezeit nach dem Degorgierdatum zeigt Tethys ein strohgelbes Kleid, eine feine Perlage und Aromen von frischen Früchten, Hefe und Gebäck. Am Gaumen begeistert sie mit Geschmeidigkeit, Fülle und Mineralität bei einer geringen Dosage von 1,5 g/l. Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten: Tethys ist ein zugänglicher und eleganter champagne, mit dem Sie den Stil von Guiborat kennenlernen können.

Prisme Grand Cru Extra Brut

Prisme ist eine außergewöhnliche Cuvée aus drei Parzellen mit alten Reben in Cramant, Chouilly und Oiry. Dieser champagne aus 100 % Chardonnay wird ohne malolaktische Gärung zu 96 % in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in neutralen Fässern vinifiziert – für größtmögliche Reinheit. Nach 44 Monaten auf der Hefe und 12 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgierdatum zeigt Prisme ein funkelndes Kleid, eine lebhafte Perlage und Aromen von weißen Früchten, Kreide und zarten Blüten. Am Gaumen beeindruckt er mit Spannung, kreidiger Mineralität und einem langen, präzisen Finale. Mit einer Dosage von 1,5 g/l ist Prisme ein lebendiger champagne, ideal zu Meeresfrüchten oder raffinierten Gerichten. Ein Maßstab für Liebhaber reiner, ausdrucksstarker Champagner.

De Caurés à Mont Aigu Grand Cru Extra Brut

Diese Prestige-Cuvée stammt aus zwei charakteristischen Parzellen: Les Caurés (Chouilly, Reben von 1946 und 1988) und Le Mont Aigu (Chouilly, Reben von 1970 und 1979). Vollständig in Edelstahltanks vinifiziert, ohne malolaktische Gärung und mit einer minimalen Dosage von 1,5 g/l, verkörpert sie die Eleganz und Reinheit des Chardonnay. Nach 40 Monaten Reife auf der Hefe zeigt dieser champagne Noten von grünem Apfel, Zitrone und Kreide sowie einen elektrisierend lebendigen, präzisen Geschmack. Seine feine Struktur und sein langer Nachhall machen ihn zur idealen Wahl für besondere Anlässe oder als Begleiter gehobener Gerichte wie edlem Fisch oder Geflügel in leichter Sauce.

Prohibition Pinot Meunier ohne Dosage

Prohibition nimmt im Sortiment eine Sonderstellung ein: Dieser champagne aus 100 % Pinot Meunier stammt von alten Reben in Mardeuil nahe der Vallée de la Marne. Zu 20 % in neutralen Fässern vinifiziert und ohne Dosage abgefüllt, zeigt dieser kühne champagne bemerkenswerte Kraft und aromatische Fülle. Nach längerer Reifung entfaltet er Aromen von weißen Blüten, frischen Kräutern und roten Früchten sowie einen vollmundigen, strukturierten Geschmack. Sein kreidiges, mineralisches Finale erinnert an das einzigartige Terroir der Region. Prohibition ist perfekt für Liebhaber ungewöhnlicher Champagner und passt hervorragend zu würzigen Gerichten oder gereiftem Käse.

Champagne Guiborat erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und Innovation, getragen von Richard und Karine Fouquet. Ihr Einsatz für einen schonenden Weinbau und eine präzise Vinifikation bringt Champagner von seltener Reinheit und Eleganz hervor, die das Wesen der Terroirs der Côte des Blancs einfangen. Ob Sie Weinliebhaber oder erfahrener Sammler sind: Die Cuvées Tethys, Prisme, De Caurés à Mont Aigu und Prohibition bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Kaufen Sie diese außergewöhnlichen Champagner jetzt zum besten Preis und lassen Sie sich von der Kunst von Champagne Guiborat begeistern – einem Weingut, das überliefertes Können mit einer modernen Vision des Weinbaus verbindet.

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