Clément Perseval

História do Champagne Clément Perseval

Clément Perseval, jovem viticultor talentoso, retomou em 2010 uma parte das vinhas familiares em Chamery, uma aldeia emblemática da Montagne de Reims. Proveniente de uma linhagem de viticultores há dez gerações, ele cresceu nas vinhas ao lado de seu pai, Gérard Perseval, que havia iniciado uma abordagem respeitosa do meio ambiente desde os anos 1980. Fortalecido por suas experiências junto a figuras emblemáticas como Anselme Selosse em Champagne e no Château des Rontets na Borgonha, Clément forjou sua própria identidade. Ao lançar sua marca epônima, ele escolheu assinar seus champanhes com seu nome, marcando uma ruptura com a tradição familiar ao mesmo tempo em que se inscreve em uma abordagem moderna e sustentável. Hoje, sua propriedade está em vias de certificação biológica, testemunhando seu compromisso com uma viticultura respeitosa e inovadora.

Terroirs e Vinhas do Champagne Clément Perseval

A propriedade Champagne Clément Perseval se estende por 3,3 hectares na aldeia Premier Cru de Chamery, nas encostas norte da Montagne de Reims. Este terroir único se distingue por um mosaico de solos, areia, argila e calcário, oferecendo uma diversidade excepcional dentro de uma mesma parcela. A parcela principal de 1,5 hectare, plantada exclusivamente com Chardonnay, ilustra esta riqueza: as uvas provenientes dos solos arenosos trazem frescor e delicadeza, aquelas dos solos calcários oferecem uma mineralidade vibrante, enquanto as zonas argilosas conferem estrutura e profundidade. As vinhas, com idade média de 35 anos, são cultivadas segundo métodos biológicos e biodinâmicos, com um trabalho dos solos a cavalo e uma gestão sem herbicidas. Esta abordagem favorece a biodiversidade e permite que as castas clássicas da Champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, expressem plenamente o caráter único de seu terroir.

Vinificações do Champagne Clément Perseval

A filosofia de Clément Perseval na adega é à imagem de seu trabalho nas vinhas: mínima e respeitosa. As vinificações são conduzidas de maneira natural, apoiando-se nas leveduras indígenas para fermentações espontâneas. Os vinhos claros, base dos champanhes, são envelhecidos em velhos barris de carvalho, trazendo complexidade e vinosidade sem dominar a pureza da fruta. Nenhuma colagem ou filtração é realizada, preservando a integridade do vinho. Graças a uma adega fria, a segunda fermentação para naturalmente, deixando açúcares residuais que eliminam a necessidade de uma dosagem adicionada. Os champanhes repousam em seguida sobre borras entre 15 e 25 meses, desenvolvendo aromas ricos e uma textura sedosa. Esta abordagem artesanal garante cuvées precisas, vibrantes e profundamente enraizadas em seu terroir.

As cuvées do Champagne Clément Perseval

A propriedade Champagne Clément Perseval oferece uma gama de cuvées, cada uma refletindo um aspecto único do terroir de Chamery e do saber-fazer do viticultor:

Blanc de Blancs Premier Cru 

Elaborada a partir de Chardonnay proveniente dos solos calcários mais elevados, esta cuvée é uma ode ao frescor e à elegância. Seus aromas de frutas do pomar, misturados com notas cítricas e uma mineralidade salina, fazem dela um champanhe vibrante, perfeito para o aperitivo ou pratos de frutos do mar.

Blanc de Noirs Premier Cru 

Composta em partes iguais de Pinot Noir e Pinot Meunier, esta cuvée provém dos solos argilosos e arenosos de Chamery. Ela seduz por suas notas de brioche, de frutas vermelhas maduras e uma boca ampla, ideal para acompanhar pratos gastronômicos após uma leve decantação.

Chamery Premier Cru 

Este assemblage de 46% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 19% Pinot Meunier encarna a essência do terroir de Chamery. Produzida em apenas 2.500 garrafas, esta cuvée oferece bolhas finas, uma tensão sustentada e aromas de espinheiro-alvar e avelã, com uma bela complexidade frutada. Perfeito para grandes ocasiões.

Rosé d'Assemblage Premier Cru 

Introduzida em 2014, esta cuvée une as três castas em solos variados, oferecendo um champanhe equilibrado com notas de frutas vermelhas e uma vivacidade mineral. Sua estrutura harmoniosa faz dela uma companheira ideal para sobremesas frutadas ou pratos leves.

Champagne Clément Perseval encarna o futuro da Champagne: uma viticultura sustentável, vinificações naturais e cuvées que celebram a riqueza do terroir de Chamery. Cada garrafa é um convite a descobrir champanhes autênticos, precisos e elegantes, perfeitos para sublimar seus momentos de convivialidade. Explore nossa seleção e aproveite os melhores preços para adquirir estas joias da Montagne de Reims.