Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (46)

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2022

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Bourgogne | Clos Saint Denis

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2017

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Bourgogne | Clos Saint Denis

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2018

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Bourgogne | Clos Saint Denis

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2016

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2012

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2012

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Rues de Chaux 2005

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2005

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2018

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2010

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2010

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2009

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2009

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François Gerbet Vosne Romanée 1er cru Petits Monts 2014

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

François Gerbet Vosne Romanée 1er cru Petits Monts 2014

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Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 tinto

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 tinto

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€ 40,00 Sem impostos

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

€ 600,00 Com impostos por garrafa

€ 500,00 Sem impostos

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Bourgogne | Echezeaux

Jacques Cacheux Echezeaux 1999

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Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

€ 192,00 Com impostos por garrafa

€ 160,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Lignier Michelot Gevrey Chambertin 2000

€ 72,00 Com impostos por garrafa

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Lignier Michelot Morey Saint Denis En la Rue de Vergy 1999

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lignier Michelot Morey Saint Denis En la Rue de Vergy 1999

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Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru 2Vieilles Vignes 012

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

€ 204,00 Com impostos por garrafa

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2007

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Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2007

€ 180,00 Com impostos por garrafa

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

€ 216,00 Com impostos por garrafa

€ 180,00 Sem impostos

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Cor : Tinto

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Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

€ 216,00 Com impostos por garrafa

€ 180,00 Sem impostos

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-92/100

Burghound : 91-93/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

€ 204,00 Com impostos por garrafa

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

4 em estoque

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Rótulo : Levemente danificada

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

€ 228,00 Com impostos por garrafa

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011

€ 168,00 Com impostos por garrafa

€ 140,00 Sem impostos

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Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

€ 72,00 Com impostos por garrafa

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Les Flaneurs de Vins Borgonha 2024 rouge

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Bourgogne | Bourgogne

Les Flaneurs de Vins Borgonha 2024 tinto

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cuvée 910 2018

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€ 45,00 Sem impostos

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2017

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Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2018

5 em estoque

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Bourgogne | Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2018

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2016

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1 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2016

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2017

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2017

€ 66,00 Com impostos por garrafa

€ 55,00 Sem impostos

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Epenots 2010 - PROMO -5% !

-5%

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Epenots 2010 - PROMO -5% !

€ 85,50 Com impostos por garrafa € 90,00 Com impostos -5%

€ 71,25 Sem impostos

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

23 em estoque

Ref.: 121485

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023

€ 210,00 Com impostos por garrafa

€ 175,00 Sem impostos

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

15 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-91/100

Burghound : 89-91/100

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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 tinto

3 em estoque

Ref.: 121501

Cor : Tinto

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2022 rouge

€ 102,00 Com impostos por garrafa

€ 85,00 Sem impostos

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 tinto

3 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2022

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Ref.: 121550

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92-94/100

Wine Spectator : 95/100

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2022

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos