Tempier

Geschichte der Weingüter Tempier

Die Geschichte der Weingüter Tempier ist eng mit der Geschichte der AOC Bandol verbunden, die auf die Phokäer vor mehr als 2 500 Jahren zurückgeht. Doch erst im 19. Jahrhundert trat das Weingut als lebendige Kraft in Erscheinung. Im Jahr 1834 unter der Regentschaft von Louis XV erbaut, erhielt es 1885 seine erste Goldmedaille – ein frühes Zeichen seiner Exzellenz. Die Reblauskatastrophe verwüstete die Weinberge, doch Léonie Tempier, die Urgroßmutter der heutigen Familie, pflanzte den Weinberg mutig auf resistenten Unterlagsreben neu und errichtete 1880 den Fuderkeller, in dem noch heute die Weinbereitung stattfindet.

Im Jahr 1940 übernahmen ihre Söhne Jean-Marie und François Lucien: François in den Weinbergen, Jean-Marie im Keller – und so übernahm auch Lucie "Lulu" Tempier, Erbin des Weingüters, gemeinsam mit ihrem aus Saint-Étienne stammenden und von der Weinbaukunst begeisterten Mann Lucien Peyraud, die Leitung. Inspiriert von einer vorreblauszeitlichen Flasche führte Lucien einen Kreuzzug für die Mourvèdre-Traube, die Königsrebsorte von Bandol, und trug 1941 zur Gründung der AOC bei. Als Präsident des Syndicat des vins de Bandol bis 1982 setzte er diese emblematische Sorte durch und etablierte einen Mindestanteil von 50 % in den Rotweinen. Lulu wiederum wurde zur charismatischen Botschafterin, die Persönlichkeiten wie Richard Olney und Alice Waters empfing, deren Austausch die kalifornische Küchenrevolution über Chez Panisse inspirierte.

In den 1960er Jahren übernahmen ihre Söhne Jean-Marie und François das Zepter: François im Weinberg, Jean-Marie im Keller. Sie setzten neue Maßstäbe, indem sie die Parzellenvinifikationen La Migoua, La Tourtine und Cabassaou schufen, die eigenständigen Terroirs in Wert setzten, und erschlossen Exportmärkte, insbesondere in den USA über Kermit Lynch. Nach ihrer Pensionierung im Jahr 2000 übernahm Daniel Ravier, ein savoyardischer Agraringenieur, der 1999 zum Weingüter kam, die tägliche Leitung. Unter seinem Impuls stellte das Weingüter 2013 auf Biodynamie um und erweiterte sich 2016 um die 18 Hektar von La Laidière. Die Familie Peyraud, die sich fünfmal jährlich im Beirat versammelt, wacht stets über dieses Erbe. Lulu, die 2020 im Alter von 103 Jahren verstarb, hinterlässt ein Vermächtnis legendärer Gastfreundschaft. Heute ist Tempier der Referenz-Cru von Bandol, ein Name, der Synonym für außergewöhnliche Terroir-Weine ist.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Tempier

Die Terroirs der Weingüter Tempier bilden ein faszinierendes geologisches Mosaik auf 60 Hektar, wo vielfältige Böden, Expositionen und Höhenlagen Weine von seltener Komplexität formen. Dominiert von Ton-Kalkstein-Böden aus dem Trias (200 Ma) bis zu santonischen Mergeln (85–90 Ma), profitieren diese Parzellen von einem mediterranen Klima: reichlich Sonnenschein, schützende Mistalwinde und erfrischende Meereseinflüsse.

La Bastide, das historische Herzstück von 7 Hektar im Plan du Castellet, beherbergt hundertjährige Reben von Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Carignan, umgeben von majestätischen Zypressen. Die Südlage verleiht den klassischen Cuvées Frische und Struktur. La Tourtine, auf 5,5 Hektar nahe dem Dorf Castellet, gipfelt in einem windigen, vollsonnigen Hang: Tiefe Böden aus Sandstein, Mergel und Ton mit Gipsspuren fördern eine harmonische Reife des Mourvèdre (Reben von 45–50 Jahren). La Migoua, auf 300 Metern Höhe am Massif du Beausset-Vieux, erstreckt sich über 11 Hektar wilder Garrigue. Eine geologische Besonderheit, eine Überschiebungsdecke und triassische Ton-Kalkstein-Aufschlüsse, schafft eine einzigartige Vielfalt, ideal für intensive und frische Weine (Reben von 40 Jahren).

Cabassaou, ein kleines Amphitheater von 1,5 Hektar, vom Mistral geschützt, erwärmt sich unter thermischen Winden auf flachen Terrassen: Hier bringen über 60 Jahre alte Mourvèdre- und Syrah-Reben eine quintessentielle Dichte zum Ausdruck. Schließlich bringt La Laidière, 2016 auf 18 Hektar mit ostlicher Ausrichtung und 300 Metern Höhenunterschied erworben, den Weiß- und Roséweinen auf mergelig-sandigen Böden eine willkommene Frische.

Die alten Reben (Durchschnittsalter 20 bis 60 Jahre) werden manuell bearbeitet: Schnitt und Lese von Hand nach den Mondphasen, mechanische und manuelle Bodenbearbeitung, Schafe als natürliche Unkrautbekämpfer. Sieben Festangestellte unter der Leitung von Jean-Philippe Fourney, dem Weinbergsleiter, sprühen selbst hergestellte homöopathische Kräutertees aus, um die Böden zu beleben und Schädlinge zu reduzieren. Schwefel und Bordeauxbrühe schützen gegen Echter Mehltau und Falschen Mehltau, während Regenwürmer, Springschwänze und Marienkäfer gedeihen und eine blühende Artenvielfalt bezeugen. Angepasste Unterlagsreben und Massenselektionen sichern Komplexität und Anpassung an das Terroir, im Rahmen einer biodynamischen Philosophie, die natürliche Energie und bäuerliche Beobachtung wertschätzt.

Vinifikationen der Weingüter Tempier

Im Keller der Weingüter Tempier, geleitet von Jennifer Chabin, ehrt die Vinifikation die Frucht und das Terroir mit handwerklicher Präzision. Die manuell geernteten Trauben, parzellenmäßig selektiert, gelangen in den Keller zu einer zweiten sorgfältigen Auslese, gefolgt von Entrappen und sanftem Abbeeren. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen: 3–4 Wochen für die Rotweine in Tanks, Maischestandzeit und direktes Abpressen für die Roséweine, Kaltklärung und Vinifikation in Edelstahl oder Beton für die Weißweine.

Der Ausbau, das schlagende Herz der Identität Tempiers, findet in einem unterirdischen Keller mit jahrhundertealten und neuen Fuderfässern statt, wo mindestens 18 Monate für die Rotweine Komplexität und Eleganz ohne dominantes Holz verleihen. Die Weißweine reifen 10 Monate, die Roséweine 6–8 Monate. Ohne Schönung oder Filtration bewahren die Weine ihre Vitalität und sind für eine vollständige Abfüllung im Weingüter bereit. Dieser natürliche Ansatz, seit 2013 in der Biodynamie verwurzelt und 2022 bio-zertifiziert, erzeugt lebendige, ausdrucksstarke Weine, bei denen jeder Jahrgang einzigartige Emotionen offenbart – fruchtig in der Jugend, tertiär (Waldboden, Tabak) zur Reife.

Die Cuvées der Weingüter Tempier

Die Cuvées der Weingüter Tempier, wahre Parzellenausdrücke, laden zur Erkundung der Terroirs von Bandol ein. 

Lulu & Lucien Rouge: Signature-Cuvée, die die diskrete Kraft des Mourvèdre (~75 %) mit Grenache, Cinsault, Carignan und Syrah auf 35–40 Jahre alten Reben vereint. Aus vielfältigen argilo-calcaires-Böden (von sandig-kalkigen Mergeln bis zu triassischen Böden) entfaltet sie eine Komplexität, die Frucht und Eleganz verbindet. Vinifikation: Selektion nach Parzellen und im Keller, Entrappen, Abbeeren, Gärung 3–4 Wochen mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerpotenzial: 4–15 Jahre, mit Entwicklung zu Tabak- und Ledernoten. 

Bandol Rosé: Perfekte Balance aus Komplexität und Frische, ohne ausgeprägte Tannine, dominiert von 50 % Mourvèdre, Grenache und Cinsault auf 20 Jahre alten Reben. Vielfältige Terroirs (von santonischen Kalksteinen bis zu triassischen Dolomiten) verleihen authentische aromatische Intensität. Vinifikation: Maischestandzeit, direktes Abpressen, Kaltklärung, Gärung in Edelstahl/Beton. Ausbau: 6–8 Monate. Lagerpotenzial: 1–5 Jahre, oder länger für Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Rose. 

Bandol Blanc: Südländische Frische, bewahrt durch späte Parzellen (Laidière, Migoua, Petit Moulin): 60 % Clairette, 30 % Ugni Blanc, dazu Rolle, Bourboulenc und Marsanne auf 25–30 Jahre alten Reben. Vinifikation: in Tanks und Fuderfässern. Ausbau: 10 Monate. Lagerpotenzial: 1–5 Jahre, bis zu 10 Jahre für maritime Honignoten. Ein strukturierter und blumiger Weißwein.

La Tourtine Rouge: Kräftige und elegante Parzellenvinifikation von 5,5 windigen, vollsonnigen Hektar: ~85 % Mourvèdre, Grenache, Cinsault auf 45–50 Jahre alten Reben, sandsteinhaltige Tonböden. Vinifikation: Selektion, Entrappen, Gärung 3–4 Wochen mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerpotenzial: 5–20 Jahre. Dichter und feiner Wein.

Cabassaou Rouge: Quintessenz des Mourvèdre (92–94 %), Syrah und Cinsault auf mindestens 60 Jahre alten Reben in einem geschützten Amphitheater von 1,5 Hektar. Das warme und luftige Mikroklima verleiht dem Wein Dichte und außergewöhnliches Potenzial. Vinifikation: identisch mit den Rotweinen, Gärung mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerpotenzial: 10 Jahre oder mehr. 

La Migoua Rouge: Aus 11 alpinen und wilden Hektaren: 55 % Mourvèdre, 25 % Cinsault, 15 % Grenache, Syrah auf 40 Jahre alten Reben, komplexe triassische Böden. Vinifikation: Selektion, Entrappen, Gärung 3–4 Wochen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerpotenzial: 5–20 Jahre. Intensiv und frisch, mit Geschmeidigkeit und Länge.

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