Tempier

Geschichte des Domaine Tempier

Die Geschichte des Domaine Tempier ist untrennbar mit jener der AOC Bandol verbunden, die bis zu den Phokäern vor mehr als 2.500 Jahren zurückreicht. Doch es ist im 19. Jahrhundert, dass das Weingut als lebendige Kraft hervortritt. Im Jahr 1834 unter der Herrschaft von Louis XV erbaut, erhält es 1885 seine erste Goldmedaille – ein frühes Zeichen seiner Exzellenz. Die Reblaus-Krise verwüstet die Weinberge, doch Léonie Tempier, Urgroßmutter der heutigen Familie, pflanzt den Weinberg mutig auf widerstandsfähigen Unterlagen neu und errichtet 1880 den Foudre-Keller, in dem noch heute die Alchimie der Weine stattfindet.

Es ist im Jahr 1940, dass Lucie "Lulu" Tempier, Erbin des Weinguts, und ihr Mann Lucien Peyraud, gebürtig aus Saint-Étienne und leidenschaftlicher Weinbauer, sich niederlassen, um das Abenteuer neu zu beleben. Inspiriert von einer vor-phylloxerischen Flasche, führt Lucien einen Kreuzzug für den Mourvèdre, die Leit-Rebsorte von Bandol, und trägt 1941 zur Gründung der AOC bei. Als Präsident des Syndikat der Bandol-Weine bis 1982 setzt er diese emblematische Rebsorte durch und legt einen Mindestanteil von 50 % bei den Rotweinen fest. Lulu ihrerseits wird zur charismatischen Botschafterin, die Persönlichkeiten wie Richard Olney und Alice Waters empfängt, deren Austausch die kulinarische Revolution Kaliforniens über Chez Panisse inspiriert.

In den 1960er Jahren übernehmen ihre Söhne Jean-Marie und François das Ruder: François im Weinberg, Jean-Marie im Keller. Sie innovieren, indem sie die parzellenspezifischen Cuvées La Migoua, La Tourtine und Cabassaou schaffen, die unterschiedlichen Terroirs aufwerten, und erobern die Exportmärkte, insbesondere die Vereinigten Staaten über Kermit Lynch. Nach ihrer Pensionierung im Jahr 2000 übernimmt Daniel Ravier, ein savoyardischer Agraringenieur, der 1999 ins Weingut kam, die tägliche Leitung. Unter seinem Impuls wechselt das Weingut 2013 zur Biodynamie und erweitert sich 2016 mit den 18 Hektar von La Laidière. Die Familie Peyraud, fünfmal jährlich im Rat versammelt, wacht stets über dieses Erbe, in dem Lulu, die 2020 im Alter von 103 Jahren verstorben ist, ein Vermächtnis legendärer Gastfreundschaft hinterlässt. Heute bleibt Tempier das Referenzweingut von Bandol, ein Name, der synonym für außergewöhnliche Terroir-Weine steht.

Terroirs und Reben des Domaine Tempier

Die Terroirs des Domaine Tempier bilden ein faszinierendes geologisches Mosaik über 60 Hektar, wo verschiedenartige Böden, Ausrichtungen und Höhenlagen Weine von seltener Komplexität formen. Dominiert von Tonkalkböden aus der Trias (200 Mio. Jahre) bis hin zu santonischen Mergeln (85–90 Mio. Jahre), profitieren diese Parzellen von einem mediterranen Klima: üppige Sonneneinstrahlung, schützende Mistalwinde und erfrischende Meereseinflüsse.

La Bastide, das historische Herzstück von 7 Hektar im Plan du Castellet, beherbergt hundertjährige Reben von Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Carignan, umgeben von majestätischen Zypressen. Nach Süden ausgerichtet, verleiht sie den klassischen Cuvées Frische und Struktur. La Tourtine, auf 5,5 Hektar nahe des Dorfes Le Castellet, gipfelt in einem windigen und vollsonnigen Hang nach Süden: tiefe Böden aus Sandstein, Mergel und Ton mit Gipsspuren begünstigen eine harmonische Reife des Mourvèdre (Reben von 45–50 Jahren). La Migoua, auf 300 Metern Höhe am Massiv des Beausset-Vieux, erstreckt sich über 11 Hektar wilder Garigue. Eine geologische Besonderheit, Überschiebungsdecke und triassische tonig-kalkige Aufschlüsse, schafft eine einzigartige Vielfalt, ideal für intensive und frische Weine (Reben von 40 Jahren).

Cabassaou, kleines Amphitheater von 1,5 Hektar, geschützt vor dem Mistral, erwärmt sich unter thermischen Winden auf flachen Terrassen: Hier drücken Mourvèdre und Syrah von über 60 Jahren eine quintessentielle Dichte aus. Schließlich bringt La Laidière, 2016 auf 18 Hektar mit Ostausrichtung und 300 Metern Höhenunterschied erworben, eine willkommene Frische für die Weiß- und Roséweine auf mergelig-sandigen Böden.

Die alten Reben (Durchschnittsalter von 20 bis 60 Jahren) werden von Hand bearbeitet: Schnitt und Weinlese per Hand nach den Mondphasen, mechanische und manuelle Bodenbearbeitung, Schafe als natürliche Unkrautbekämpfer. Sieben Festangestellte unter der Leitung von Jean-Philippe Fourney, dem Weinbergsleiter, sprühen selbst hergestellte homöopathische Kräutertees aus, um die Böden zu beleben und Schädlinge einzudämmen. Schwefel und Bordeauxbrühe schützen gegen Oidium und Peronospora, während Regenwürmer, Springschwänze und Marienkäfer in großer Zahl vorhanden sind und eine blühende Artenvielfalt bezeugen. Angepasste Unterlagen und Massenselektionen sichern Komplexität und Anpassung an das Terroir, in einer biodynamischen Philosophie, die natürliche Energie und bäuerliche Beobachtung aufwertet.

Weinbereitung des Domaine Tempier

Im Keller des Domaine Tempier, geführt von Jennifer Chabin, ehrt die Weinbereitung die Frucht und das Terroir mit handwerklicher Präzision. Die von Hand geernteten und parzellenweise sortierten Trauben werden im Keller einer zweiten sorgfältigen Selektion unterzogen, gefolgt von Entrapung und sanftem Abbeeren. Die Gärungen erfolgen mit indigenen Hefen: 3–4 Wochen für die Rotweine in Tanks, Schalenmmazeration und direktes Keltern für die Roséweine, Kaltklärung und Vinifikation in Edelstahl oder Beton für die Weißweine.

Der Ausbau, das schlagende Herz der Identität von Tempier, findet in einem unterirdischen Keller mit jahrhundertealten und neuen Foudres statt, wo mindestens 18 Monate für die Rotweine Komplexität und Eleganz ohne dominanten Holzeinfluss einweben. Die Weißweine reifen 10 Monate, die Roséweine 6–8 Monate. Ohne Schönung und ohne Filtration bewahren die Weine ihre Vitalität und sind bereit für eine vollständige Abfüllung im Weingut. Dieser naturnahe Ansatz, seit 2013 in der Biodynamie verwurzelt und 2022 als Bio zertifiziert, bringt lebendige, ausdrucksstarke Weine hervor, bei denen jeder Jahrgang einzigartige Emotionen offenbart – fruchtig in der Jugend, tertiär (Unterholz, Tabak) für die Lagerung.

Die Cuvées des Domaine Tempier

Die Cuvées des Domaine Tempier, wahre parzellenspezifische Ausdrücke, laden zur Erkundung der Terroirs von Bandol ein. 

Lulu & Lucien Rouge: Signature-Cuvée, die die diskrete Kraft des Mourvèdre (~75 %) mit Grenache, Cinsault, Carignan und Syrah auf 35–40 Jahre alten Reben vereint. Aus verschiedenen tonig-kalkigen Böden (von kalkig-sandig-mergeligen bis hin zu triassischen) bietet sie eine Komplexität, die Frucht und Eleganz verbindet. Weinbereitung: parzellenweise Selektion und Kellerselektion, Entrapung, Abbeeren, Gärung 3–4 Wochen mit indigenen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Foudres. Lagerung: 4–15 Jahre, mit Entwicklung hin zu Tabak- und Ledernoten. 

Bandol Rosé: Perfektes Gleichgewicht aus Komplexität und Frische, ohne ausgeprägte Tannine, dominiert mit 50 % Mourvèdre, Grenache und Cinsault auf 20 Jahre alten Reben. Verschiedenartige Terroirs (von santonischen Kalksteinen bis hin zu triassischen Dolomiten) verleihen authentische aromatische Intensität. Weinbereitung: Schalenmmazeration, direktes Keltern, Kaltklärung, Gärung in Edelstahl/Beton. Ausbau: 6–8 Monate. Lagerung: 1–5 Jahre, oder länger für Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Rose. 

Bandol Blanc: Südliche Frische bewahrt durch spät geerntete Parzellen (Laidière, Migoua, Petit Moulin): 60 % Clairette, 30 % Ugni Blanc, dazu Rolle, Bourboulenc und Marsanne auf 25–30 Jahre alten Reben. Weinbereitung: in Tank und Foudres. Ausbau: 10 Monate. Lagerung: 1–5 Jahre, bis zu 10 Jahren für marineartige Honignoten. Ein strukturierter und blumiger Weißwein.

La Tourtine Rouge: Kraftvolle und elegante Einzellagencuvée von 5,5 windigen, vollsonnig nach Süden ausgerichteten Hektar: ~85 % Mourvèdre, Grenache, Cinsault auf 45–50 Jahre alten Reben, sandsteinig-tonige Böden. Weinbereitung: Selektion, Entrapung, Gärung 3–4 Wochen mit indigenen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Foudres. Lagerung: 5–20 Jahre. Dichter und feiner Wein.

Cabassaou Rouge: Quintessenz des Mourvèdre (92–94 %), Syrah und Cinsault auf mindestens 60 Jahre alten Reben, in einem geschützten Amphitheater von 1,5 Hektar. Warmes und luftiges Mikroklima verleiht außergewöhnliche Dichte und Potenzial. Weinbereitung: identisch mit den Rotweinen, Gärung mit indigenen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Foudres. Lagerung: 10 Jahre oder mehr. 

La Migoua Rouge: Aus 11 alpinen und wilden Hektar: 55 % Mourvèdre, 25 % Cinsault, 15 % Grenache, Syrah auf 40 Jahre alten Reben, komplexe triassische Böden. Weinbereitung: Selektion, Entrapung, Gärung 3–4 Wochen. Ausbau: 18 Monate in Foudres. Lagerung: 5–20 Jahre. Intensiv und frisch, verbindet Geschmeidigkeit und Länge.

Bestellen Sie Ihre Flaschen vom Domaine Tempier und lassen Sie sich vom Mistral in eine unvergessliche Verkostung entführen. Entdecken Sie weitere Weingüter der Appellation Bandol wie die Domaines Pibarnon und Sainte-Anne bei Vins & Millésimes, das Ihnen die Möglichkeit bietet, die besten Weine und Grands Crus online zu kaufen. Alle unsere Weine sind auf Lager und werden schnell geliefert! Entdecken Sie die bei uns erhältlichen Flaschen und Magnums des Domaine Tempier!