Tempier

Geschichte des Domaine Tempier

Die Geschichte des Domaine Tempier ist eng mit jener der AOC Bandol verknüpft und reicht bis zu den Phokäern vor mehr als 2.500 Jahren zurück. Doch erst im 19. Jahrhundert trat das Weingut als lebendige Kraft in Erscheinung. 1834 unter der Herrschaft von Louis-Philippe erbaut, erhielt es 1885 seine erste Goldmedaille – ein frühes Zeichen seiner Exzellenz. Die Reblaus-Krise verwüstete die Rebflächen, doch Léonie Tempier, Urgroßmutter der heutigen Familie, bepflanzte den Weinberg mutig mit widerstandsfähigen Unterlagsreben neu und errichtete 1880 den Fuderfass-Keller, der noch heute die Alchemie der Weine beherbergt.

Im Jahr 1940 ließen sich Lucie "Lulu" Tempier, die Erbin des Weinguts, und ihr Mann Lucien Peyraud, gebürtig aus Saint-Étienne und leidenschaftlicher Weinbauer, nieder, um das Abenteuer neu zu beginnen. Inspiriert von einer vorPhylloxera-Flasche führte Lucien einen Kreuzzug für den Mourvèdre, die Königstraube von Bandol, und trug 1941 zur Schaffung der AOC bei. Als Präsident des Verbands der Bandol-Weine bis 1982 setzte er diese emblematische Rebsorte durch und schrieb einen Mindestanteil von 50 % in den Rotweinen vor. Lulu wiederum wurde zur charismatischen Botschafterin, die Persönlichkeiten wie Richard Olney und Alice Waters empfing, deren Austausch über Chez Panisse die kulinarische Revolution Kaliforniens inspirierte.

In den 1960er Jahren übernahmen ihre Söhne Jean-Marie und François das Ruder: François im Weinberg, Jean-Marie im Keller. Sie innivierten durch die Schaffung der Parzellenlagen-Cuvées La Migoua, La Tourtine und Cabassaou, werteten die unterschiedlichen Terroirs auf und eroberten die Exportmärkte, insbesondere die Vereinigten Staaten über Kermit Lynch. Nach ihrer Pensionierung im Jahr 2000 übernahm Daniel Ravier, ein savoyardischer Agraringenieur, der 1999 gekommen war, die tägliche Leitung. Unter seinem Impuls wechselte das Weingut 2013 zur Biodynamie und vergrößerte sich 2016 mit den 18 Hektar von La Laidière. Die Familie Peyraud, die sich fünfmal im Jahr im Beirat trifft, wacht stets über dieses Erbe, in dem Lulu, die 2020 im Alter von 103 Jahren verstarb, ein Vermächtnis legendärer Gastfreundschaft hinterlässt. Heute bleibt Tempier das Referenzweingut von Bandol, ein Name, der für außergewöhnliche Terroirweine steht.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Tempier

Die Terroirs des Domaine Tempier bilden ein faszinierendes geologisches Mosaik auf 60 Hektar, wo vielfältige Böden, Expositionen und Höhenlagen Weine von seltener Komplexität formen. Geprägt von tonig-kalkhaltigen Böden aus der Trias (200 Ma) bis zu santonischen Mergeln (85–90 Ma) profitieren diese Parzellen von einem mediterranen Klima: großzügige Sonneneinstrahlung, schützende Mistalwinde und erfrischende Meereseinflüsse.

La Bastide, das historische Herzstück von 7 Hektar am Plan du Castellet, beherbergt jahrhundertealte Mourvèdre-, Grenache-, Cinsault- und Carignan-Reben, umgeben von majestätischen Zypressen. Mit südlicher Exposition verleiht sie den klassischen Cuvées Frische und Struktur. La Tourtine, auf 5,5 Hektar nahe dem Dorf Castellet, gipfelt in einem windigen, vollsonnigen Hang nach Süden: tiefe Böden aus Sandstein, Mergel und Ton mit Gipsspuren begünstigen eine harmonische Reife des Mourvèdre (Reben von 45–50 Jahren). La Migoua, auf 300 Metern Höhe am Massif du Beausset-Vieux, erstreckt sich über 11 Hektar wilder Garrigue. Eine geologische Besonderheit – eine Überschiebungsdecke und triassische tonig-kalkhaltige Aufschlüsse – schafft eine einzigartige Vielfalt, ideal für intensive und frische Weine (40 Jahre alte Reben).

Cabassaou, ein kleines Amphitheater von 1,5 Hektar, vor dem Mistral geschützt, erwärmt sich unter thermischen Winden auf flachen Terrassenböden: Hier drücken über 60 Jahre alte Mourvèdre- und Syrah-Reben eine quintessentielle Dichte aus. Schließlich bringt La Laidière, 2016 auf 18 Hektar mit östlicher Ausrichtung und 300 Metern Höhenunterschied erworben, eine willkommene Frische für die Weiß- und Roséweine auf mergelig-sandigen Böden.

Die alten Rebstöcke (Durchschnittsalter 20 bis 60 Jahre) werden manuell bewirtschaftet: Schnitt und Weinlese per Hand nach den Mondphasen, mechanische und manuelle Bodenbearbeitung, Schafe als natürliche Unkrautbekämpfer. Sieben Festangestellte unter der Leitung von Jean-Philippe Fourney, dem Anbauverantwortlichen, versprühen selbst hergestellte homöopathische Kräutertees, um die Böden zu beleben und Schädlinge einzudämmen. Schwefel und Bordelaiser Brühe schützen gegen Oidium und Mehltau, während Würmer, Springschwänze und Marienkäfer in großer Zahl vorkommen und eine blühende Artenvielfalt bezeugen. Angepasste Unterlagsreben und Massenselektionen gewährleisten Komplexität und Anpassung an das Terroir, in einer biodynamischen Philosophie, die natürliche Energie und bäuerliche Beobachtung in den Vordergrund stellt.

Vinifikationen des Domaine Tempier

Im Keller des Domaine Tempier, geleitet von Jennifer Chabin, ehrt die Vinifikation die Frucht und das Terroir mit handwerklicher Präzision. Die manuell geernteten und parzellenweise sortierten Trauben gelangen in den Keller für eine zweite sorgfältige Selektion, gefolgt von einem sanften Abbeeren und Maischen. Die Vergärungen erfolgen mit einheimischen Hefen: 3–4 Wochen für die Rotweine in Tanks, Maischestands-Mazeration und direktes Abpressen für die Roséweine, Kälteabsetzung und Vinifikation in Edelstahl oder Beton für die Weißweine.

Die Ausbauphase, das schlagende Herz der Identität von Tempier, findet in einem unterirdischen Keller mit jahrhundertealten und neuen Fuderfässern statt, wo mindestens 18 Monate für die Rotweine Komplexität und Eleganz ohne dominante Holznote verleihen. Die Weißweine reifen 10 Monate, die Roséweine 6–8 Monate. Ohne Schönung und Filtration bewahren die Weine ihre Vitalität und sind bereit für eine vollständige Abfüllung auf dem Weingut. Dieser natürliche Ansatz, seit 2013 in der Biodynamie verwurzelt und 2022 biologisch zertifiziert, bringt lebendige, ausdrucksstarke Weine hervor, bei denen jeder Jahrgang einzigartige Emotionen offenbart – fruchtig in der Jugend, tertiär (Unterholz, Tabak) zur Reife.

Die Cuvées des Domaine Tempier

Die Cuvées des Domaine Tempier, wahre Parzellenausdrücke, laden zur Erkundung der Terroirs von Bandol ein. 

Lulu & Lucien Rouge: Die Signatur-Cuvée vereint die diskrete Kraft des Mourvèdre (~75 %) mit Grenache, Cinsault, Carignan und Syrah auf 35–40 Jahre alten Reben. Aus verschiedenen tonig-kalkhaltigen Böden (von sandigen Kalkmergelböden bis zu triassischen) bietet sie eine Komplexität, die Frucht und Eleganz verbindet. Vinifikation: Parzellen- und Kellerselektion, Abbeeren, Maischen, Gärung 3–4 Wochen mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerung: 4–15 Jahre, mit Entwicklung hin zu Tabak- und Ledernoten. 

Bandol Rosé: Perfektes Gleichgewicht aus Komplexität und Frische, ohne ausgeprägte Tannine, dominiert mit 50 % Mourvèdre, Grenache und Cinsault auf 20 Jahre alten Reben. Vielfältige Terroirs (von santonischen Kalken bis zu triassischen Dolomiten) verleihen authentische aromatische Intensität. Vinifikation: Maischestands-Mazeration, Direktpressung, Kälteabsetzung, Gärung in Edelstahl/Beton. Ausbau: 6–8 Monate. Lagerung: 1–5 Jahre oder länger für kandierte Zitrusnoten und Rose. 

Bandol Blanc: Südliche Frische, bewahrt durch späte Parzellen (Laidière, Migoua, Petit Moulin): 60 % Clairette, 30 % Ugni Blanc, dazu Rolle, Bourboulenc und Marsanne auf 25–30 Jahre alten Reben. Vinifikation: in Tank und Fuderfässern. Ausbau: 10 Monate. Lagerung: 1–5 Jahre, bis zu 10 Jahren für honigartige Meeresnoten. Ein strukturierter und blumiger Weißwein.

La Tourtine Rouge: Kraftvolle und elegante Parzellenauslese von 5,5 windgepeitschten, vollsonnigen Hektar nach Süden: ~85 % Mourvèdre, Grenache, Cinsault auf 45–50 Jahre alten Reben, tonig-sandsteinige Böden. Vinifikation: Selektion, Abbeeren, Gärung 3–4 Wochen mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerung: 5–20 Jahre. Dichter und feiner Wein.

Cabassaou Rouge: Quintessenz des Mourvèdre (92–94 %), Syrah und Cinsault auf mindestens 60 Jahre alten Reben, in einem geschützten Amphitheater von 1,5 Hektar. Das warme und luftige Mikroklima verleiht Dichte und außergewöhnliches Potenzial. Vinifikation: identisch mit den Rotweinen, Gärung mit einheimischen Hefen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerung: 10 Jahre oder länger. 

La Migoua Rouge: Aus 11 alpinen und wilden Hektar: 55 % Mourvèdre, 25 % Cinsault, 15 % Grenache, Syrah auf 40 Jahre alten Reben, komplexe triassische Böden. Vinifikation: Selektion, Abbeeren, Gärung 3–4 Wochen. Ausbau: 18 Monate in Fuderfässern. Lagerung: 5–20 Jahre. Intensiv und frisch, Sanftheit und Länge vereinend.

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