Belluard

O domaine Belluard ocupa um lugar especial no panorama vitícola savoyard graças ao seu domínio quase exclusivo da casta gringet. Essa casta endêmica cresce apenas em Ayse, em Haute-Savoie, e não existe em nenhum outro lugar do mundo; restam apenas pouco mais de vinte hectares no total, dos quais cerca da metade pertence ao domaine. Essa concentração única de um terroir ultra-confidencial nas mãos de um único produtor faz dele uma referência incontornável para os apreciadores de vinhos raros e autênticos.

Sim, o domaine Belluard é um pioneiro da biodinâmica na Saboia. Após ter iniciado com uma abordagem convencional, Dominique Belluard integrou progressivamente os princípios da agricultura biológica e depois biodinâmica, ultrapassando definitivamente essa etapa em 2001, graças notadamente aos ensinamentos de François Bouchet e Pierre Masson. Essa filosofia, fundada no respeito pelos equilíbrios naturais do ser vivo, percebe-se diretamente na pureza e na profundidade dos vinhos produzidos no domaine.

Dominique Belluard, vigneron visionário e verdadeiro embaixador do gringet, faleceu abruptamente em 2021, deixando um vazio imenso no mundo do vinho savoyardo. O domaine foi desde então retomado por Vincent Ruiz, jovem vigneron formado ao lado de Franck Balthazar em Cornas, que rebatizou a propriedade "Domaine du Gringet" em homenagem à cepa tão cara ao seu predecessor. As cuvées prosseguem a mesma linha diretriz: naturais, precisas e profundamente enraizadas no seu terroir alpino.

O domaine está localizado na comuna de Ayse, na Alta Saboia, no coração do vale do Arve, a meio caminho entre Genebra e Chamonix, em encostas íngremes com exposição plena ao sul a 450 metros de altitude. A diversidade geológica é notável: encontram-se argilas vermelhas ricas em alumínio e ferro na parcela emblemática "Le Feu", estratos argilo-calcários para a cuvée "Grandes Jorasses", e detritos calcários do maciço do Chablais para "Les Alpes". É essa mosaico de solos que confere aos vinhos do domaine Belluard a sua mineralidade característica.

O domaine Belluard propõe diversas cuvées emblemáticas, todas elaboradas a partir do gringet ou de outras castas savoyardas confidenciais. Entre as mais procuradas figuram "Le Feu", expressão parcelar sobre argilas vermelhas considerada a mais complexa do domaine, "Les Perles du Mont-Blanc", uma cuvée efervescente 100% gringet aclamada por sua energia e mineralidade, e "Les Alpes", um branco seco de uma frescura alpina notável. O domaine produz também uma cuvée 100% altesse e uma mondeuse tinta confidencial, com tiragem de apenas cerca de 1.000 garrafas por ano.