Pierre Bise

História do Château Pierre-Bise  

A aventura do Château Pierre-Bise começa em 1959 quando Pierre Papin, então com 50 anos, faz a aquisição desta propriedade situada nos Pays de la Loire. Este vinhedo, inicialmente composto de 9 hectares, é transmitido em 1974 ao seu filho Claude, que empreende estendê-lo progressivamente. Os anos 1980 marcam uma virada importante com a retomada das vinhas de seu sogro em Rochefort, Chaume e Quarts-de-Chaume, consolidando assim sua presença nas denominações principais da região.

Em 1992, a aquisição do Clos de Coulaine adiciona uma nova dimensão à propriedade, enriquecendo sua oferta com a denominação Savennières. Neste mesmo ano, Claude Papin torna-se um fervoroso defensor do terroir angevino, trabalhando ao lado de figuras como Marcel Deiss para promover o reconhecimento dos grands crus do Loire. Em 2011, seus esforços dão frutos com a obtenção do status de Grand Cru para os Quarts de Chaume e de Premier Cru para os Coteaux du Layon.

Hoje, é René Papin, filho de Claude, quem perpetua esta paixão familiar. Com 55 hectares de vinhas distribuídos entre Anjou, Savennières, Quarts-de-Chaume e Coteaux du Layon, o Château Pierre-Bise continua evoluindo permanecendo fiel às suas raízes.  

Terroirs e Vinhas do Château Pierre-Bise  

O sucesso dos vinhos do Château Pierre-Bise repousa antes de tudo sobre a diversidade e a riqueza de seus terroirs. As vinhas, plantadas sobre solos variados de xistos, espilitos (uma rocha vulcânica) e arenitos carboníferos, beneficiam-se de um microclima ideal para a expressão do chenin. Estas formações geológicas complexas conferem a cada parcela uma identidade única, que os Papin sabem magnificamente traduzir em garrafa.  

Desde 1976, a propriedade compromete-se com uma abordagem respeitosa do meio ambiente, inspirada pelos princípios de trofobiose desenvolvidos por Francis Chaboussou. A cobertura vegetal generalizada desde 1990 favorece a vida do solo e estimula a mineralidade dos vinhos. Paralelamente, práticas inovadoras como a agrofloresta, a poda animal no inverno e a predação primaveril de caracóis pelas galinhas enriquecem ainda mais o ecossistema local.  

O clima ameno dos Pays de la Loire, marcado por brumas matinais e uma brisa constante, cria condições perfeitas para o desenvolvimento da botrytis, também chamada de „podridão nobre”. Este fungo mágico transforma o chenin em néctar dourado, essencial para os vinhos licorosos dos Coteaux du Layon.  

Vinificações do Château Pierre-Bise  

A filosofia de vinificação do Château Pierre-Bise repousa sobre uma intervenção mínima, permitindo aos vinhos se expressarem plenamente.  

Para os vinhos brancos  

As uvas recém-colhidas são prensadas delicadamente com o auxílio de uma prensa pneumática Coquard, garantindo sucos límpidos sem extração excessiva. Após uma decantação de um dia ou dois, as fermentações iniciam graças às leveduras indígenas, seguidas de uma fermentação malolática para os vinhos secos. O envelhecimento efetua-se em tonéis, barricas ou jarras de grés, segundo as cuvées, durante um a dois anos.  

Para os vinhos tintos  

As uvas tintas são desengaçadas e depois maceradas lentamente durante três a quatro semanas. Apenas algumas remontagens leves são realizadas para extrair delicadamente os taninos. Como para os brancos, o envelhecimento é feito majoritariamente em madeira, com uma atenção particular para preservar a pureza aromática e a estrutura dos vinhos.  

Nenhum açúcar, enzima ou levedura externa é adicionado durante o processo. Os sulfitos são utilizados com parcimônia, unicamente durante o engarrafamento. Este método respeitoso destaca a tipicidade dos terroirs e oferece vinhos autênticos, equilibrados e expressivos.  

As cuvées do Château Pierre-Bise  

Vinhos Brancos Secos  

Savennières Clos de Coulaine: Proveniente de um vinhedo familiar de 9 hectares, este vinho combina vivacidade aromática e ataque ácido sobre um fundo de areia e xisto. Ideal para acompanhar peixes e queijos maturados.  

Savennières Clos le Grand Beaupréau: Uma cuvée complexa, marcada por uma diversidade geológica única. A ftanita traz frescor e precisão, enquanto os arenitos reforçam a potência.  

Savennières Roche aux Moines: Um vinho mineral e denso, proveniente de um terroir vulcânico. Suas notas de cítricos e pedra de isqueiro fazem dele um companheiro ideal para pratos iodados.  

Anjou Les Rouannières: Originário de um terroir árido e ventoso, este vinho expressa uma densidade notável e uma lentidão de abertura característica.  

Vinhos Licorosos  

Coteaux du Layon: Produzidos sobre solos ricos em xisto e quartzo, estes vinhos doces desenvolvem aromas intensos de mel, marmelo e cítricos cristalizados. Seus açúcares são perfeitamente integrados, oferecendo um equilíbrio excepcional entre doçura e acidez.  

Quarts de Chaume: Reconhecido como o primeiro grand cru do Loire, este vinho é um verdadeiro tesouro. Sua complexidade aromática e seu comprimento em boca fazem dele uma escolha ideal para sobremesas finas ou simplesmente para a degustação.  

Vinhos Tintos  

Anjou Villages Schistes: Cultivado sobre argilas secantes, este vinho tinto apresenta uma bela mineralidade e taninos sedosos. Acompanha maravilhosamente carnes grelhadas e charcutaria.  

Anjou Villages Les Rouannières Spilite: Proveniente de um terroir vulcânico raro, este vinho tinto denso e estruturado revela aromas de frutas vermelhas frescas, notadamente de cerejas pretas e amoras.  

Anjou Villages Clos de Coulaine: Este vinho alia frescor das areias e profundidade dos xistos, oferecendo uma experiência gustativa rica e equilibrada.  

O Vale do Loire é repleto de outras propriedades excepcionais a descobrir. Vinicultores talentosos como Clau de Nell, Domaine aux Moines, Domaine du 7, Eric Morgat, Ferme de la Sansonnière, Juchepie, Nicolas Joly, Pierre Bise, Yannick Amirault, Richard Leroy, ou ainda Stéphane Bernaudeau produzem igualmente vinhos notáveis em Savennières e em Anjou. Estas propriedades oferecem uma diversidade de estilos e expressões do terroir, permitindo aos amantes de vinho explorar a riqueza e a complexidade dos vinhos desta região fascinante.

O Château Pierre-Bise encarna a excelência vitícola dos Pays de la Loire. Graças a uma gestão respeitosa dos terroirs, uma vinificação meticulosa e uma gama de cuvées variadas, esta propriedade familiar continua seduzindo amadores e especialistas do mundo inteiro. Seja você procurando um vinho branco seco mineral, um licoroso complexo ou um tinto elegante, o Château Pierre-Bise saberá atender às suas expectativas.