Pierre Bise

Geschichte des Château Pierre-Bise  

Das Abenteuer des Château Pierre-Bise beginnt im Jahr 1959, als Pierre Papin, damals 50 Jahre alt, dieses in den Pays de la Loire gelegene Weingut erwirbt. Dieses Weingut, das ursprünglich aus 9 Hektar besteht, wird 1974 an seinen Sohn Claude übergeben, der es schrittweise erweitert. Die 1980er Jahre markieren einen entscheidenden Wendepunkt mit der Übernahme der Weinberge seines Schwiegervaters in Rochefort, Chaume und Quarts-de-Chaume, womit seine Präsenz in den wichtigsten Appellationen der Region gefestigt wird.

Im Jahr 1992 verleiht der Erwerb des Clos de Coulaine dem Weingut eine neue Dimension und bereichert sein Angebot um die Appellation Savennières. Im selben Jahr wird Claude Papin zu einem engagierten Verfechter des angevinischen Terroirs und arbeitet Seite an Seite mit Persönlichkeiten wie Marcel Deiss, um die Anerkennung der Grands Crus der Loire zu fördern. Im Jahr 2011 tragen seine Bemühungen Früchte mit der Verleihung des Grand-Cru-Status für die Quarts de Chaume und des Premier-Cru-Status für die Coteaux du Layon.

Heute setzt René Papin, Sohn von Claude, diese familiäre Leidenschaft fort. Mit 55 Hektar Weinbergen, die sich auf Anjou, Savennières, Quarts-de-Chaume und Coteaux du Layon verteilen, entwickelt sich das Château Pierre-Bise weiter, während es seinen Wurzeln treu bleibt.  

Terroirs und Weinberge des Château Pierre-Bise  

Der Erfolg der Weine des Château Pierre-Bise beruht vor allem auf der Vielfalt und dem Reichtum seiner Terroirs. Die auf verschiedenen Böden aus Schiefer, Spilit (einem Vulkangestein) und karbonischem Sandstein gepflanzten Reben profitieren von einem idealen Mikroklima für den Ausdruck des Chenin. Diese komplexen geologischen Formationen verleihen jeder Parzelle eine einzigartige Identität, die die Familie Papin meisterhaft in die Flasche zu übersetzen weiß.  

Seit 1976 engagiert sich das Weingut für einen umweltschonenden Ansatz, inspiriert von den Prinzipien der Trophobiose, die von Francis Chaboussou entwickelt wurden. Die seit 1990 allgemein praktizierte Begrünung fördert das Bodenleben und stärkt die Mineralität der Weine. Gleichzeitig bereichern innovative Praktiken wie Agroforstwirtschaft, winterlicher Tierschnitt und die Nutzung von Hühnern zur Schneckenbekämpfung im Frühling das lokale Ökosystem noch weiter.  

Das milde Klima der Pays de la Loire, geprägt von morgendlichem Nebel und einer beständigen Brise, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis, auch bekannt als „Edelfäule". Dieser magische Pilz verwandelt den Chenin in goldenen Nektar, der für die Süßweine der Coteaux du Layon unverzichtbar ist.  

Vinifikationen des Château Pierre-Bise  

Die Vinifikationsphilosophie des Château Pierre-Bise beruht auf einem minimalen Eingreifen, das es den Weinen ermöglicht, sich vollständig zu entfalten.  

Für die Weißweine  

Die frisch geernteten Trauben werden mit einer pneumatischen Coquard-Presse schonend gepresst, was klare Säfte ohne übermäßige Extraktion gewährleistet. Nach einer ein- bis zweitägigen Schönung beginnt die Gärung durch indigene Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung bei den Trockenweinen. Die Reifung erfolgt je nach Cuvée in Foudres, Barriques oder Steinzeugkrügen, über einen Zeitraum von einem bis zwei Jahren.  

Für die Rotweine  

Die roten Trauben werden entrappt und anschließend drei bis vier Wochen lang langsam mazeriert. Es werden nur einige leichte Umpumpvorgänge durchgeführt, um die Tannine behutsam zu extrahieren. Wie bei den Weißweinen erfolgt die Reifung überwiegend im Holz, mit besonderer Sorgfalt, um die aromatische Reinheit und die Struktur der Weine zu bewahren.  

Während des Prozesses werden kein Zucker, keine Enzyme und keine externen Hefen hinzugefügt. Sulfite werden sparsam eingesetzt, ausschließlich beim Abfüllen. Diese respektvolle Methode hebt die Typizität der Terroirs hervor und bietet authentische, ausgewogene und ausdrucksstarke Weine.  

Die Cuvées des Château Pierre-Bise  

Trockene Weißweine  

Savennières Clos de Coulaine: Aus einem familiengeführten Weinberg von 9 Hektar verbindet dieser Wein aromatische Lebhaftigkeit und einen säurebetonten Antrunk auf einem Untergrund aus Sand und Schiefer. Ideal als Begleitung zu Fisch und gereiften Käsesorten.  

Savennières Clos le Grand Beaupréau: Eine komplexe Cuvée, geprägt von einer einzigartigen geologischen Vielfalt. Der Lydit verleiht Frische und Präzision, während die Sandsteine die Kraft verstärken.  

Savennières Roche aux Moines: Ein mineralischer und dichter Wein aus einem vulkanischen Terroir. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein machen ihn zum idealen Begleiter für jodartige Gerichte.  

Anjou Les Rouannières: Aus einem kargen und windigen Terroir stammend, drückt dieser Wein eine bemerkenswerte Dichte und eine charakteristische langsame Öffnung aus.  

Süßweine  

Coteaux du Layon: Diese auf schiefer- und quarzreichen Böden produzierten Süßweine entwickeln intensive Aromen von Honig, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten. Ihre Restsüße ist perfekt integriert und bietet ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.  

Quarts de Chaume: Als erster Grand Cru der Loire anerkannt, ist dieser Wein ein wahrhaftiger Schatz. Seine aromatische Komplexität und seine Länge am Gaumen machen ihn zur idealen Wahl für feine Desserts oder einfach zur reinen Verkostung.  

Rotweine  

Anjou Villages Schistes: Auf trocknenden Tonböden angebaut, zeigt dieser Rotwein eine schöne Mineralität und seidene Tannine. Er begleitet hervorragend gegrilltes Fleisch und Charcuterie.  

Anjou Villages Les Rouannières Spilite: Aus einem seltenen vulkanischen Terroir stammend, offenbart dieser dichte und strukturierte Rotwein Aromen frischer roter Früchte, insbesondere schwarzer Kirschen und Brombeeren.  

Anjou Villages Clos de Coulaine: Dieser Wein verbindet die Frische der Sande mit der Tiefe der Schiefer und bietet ein reiches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.  

Das Loire-Tal ist voller außergewöhnlicher Weingüter, die es zu entdecken gilt. Talentierte Winzer wie Clau de Nell, Domaine aux Moines, Domaine du 7, Eric Morgat, Ferme de la Sansonnière, Juchepie, Nicolas Joly, Pierre Bise, Yannick Amirault, Richard Leroy oder Stéphane Bernaudeau produzieren ebenfalls bemerkenswerte Weine in Savennières und in Anjou. Diese Weingüter bieten eine Vielfalt an Stilen und Terroir-Ausdrücken, die es Weinliebhabern ermöglichen, den Reichtum und die Komplexität der Weine dieser faszinierenden Region zu erkunden.

Das Château Pierre-Bise verkörpert die weinbauliche Exzellenz der Pays de la Loire. Dank einer respektvollen Bewirtschaftung der Terroirs, sorgfältiger Vinifikation und einer vielfältigen Palette an Cuvées begeistert dieses Familienweingut Liebhaber und Experten aus aller Welt. Ob Sie nach einem mineralischen trockenen Weißwein, einem komplexen Süßwein oder einem eleganten Rotwein suchen – das Château Pierre-Bise wird Ihre Erwartungen erfüllen.