Pierre Bise

Geschichte des Château Pierre-Bise  

Das Abenteuer des Château Pierre-Bise beginnt im Jahr 1959, als Pierre Papin im Alter von 50 Jahren dieses in den Pays de la Loire gelegene Weingut erwirbt. Dieser Weinberg, der zunächst aus 9 Hektar bestand, wird 1974 an seinen Sohn Claude übergeben, der ihn schrittweise ausbaut. Die 1980er Jahre markieren einen wichtigen Wendepunkt mit der Übernahme der Rebflächen seines Schwiegervaters in Rochefort, Chaume und Quarts-de-Chaume, wodurch seine Präsenz in den bedeutenden Appellationen der Region gefestigt wird.  

Im Jahr 1992 verleiht die Übernahme des Clos de Coulaine dem Weingut eine neue Dimension und bereichert sein Angebot mit der Appellation Savennières. Im selben Jahr wird Claude Papin zu einem engagierten Verfechter des angevinischen Terroirs und arbeitet Seite an Seite mit Persönlichkeiten wie Marcel Deiss, um die Anerkennung der großen Lagen der Loire zu fördern. Im Jahr 2011 tragen seine Bemühungen Früchte mit der Erlangung des Status Grand Cru für die Quarts de Chaume und Premier Cru für die Coteaux du Layon.  

Heute ist es René Papin, Sohn von Claude, der diese familiäre Leidenschaft weiterführt. Mit 55 Hektar Rebflächen, die sich auf Anjou, Savennières, Quarts-de-Chaume und Coteaux du Layon verteilen, entwickelt sich das Château Pierre-Bise weiter, während es seinen Wurzeln treu bleibt.  

Terroirs und Reben des Château Pierre-Bise  

Der Erfolg der Weine des Château Pierre-Bise beruht vor allem auf der Vielfalt und dem Reichtum seiner Terroirs. Die auf unterschiedlichen Böden aus Schiefer, Spilit (einem vulkanischen Gestein) und karbonischem Sandstein gepflanzten Reben profitieren von einem idealen Mikroklima für die Entfaltung des Chenin. Diese komplexen geologischen Formationen verleihen jeder Parzelle eine einzigartige Identität, die die Papins meisterhaft in der Flasche zum Ausdruck bringen.  

Seit 1976 setzt sich das Weingut für einen umweltfreundlichen Ansatz ein, inspiriert von den Trophobiose-Prinzipien, die von Francis Chaboussou entwickelt wurden. Die seit 1990 allgemein praktizierte Begrünung fördert das Bodenleben und stimuliert die Mineralität der Weine. Gleichzeitig bereichern innovative Praktiken wie Agroforstwirtschaft, winterlicher Tiermähbetrieb und die Bekämpfung von Schnecken durch Hühner im Frühjahr das lokale Ökosystem noch weiter.  

Das milde Klima der Pays de la Loire, geprägt von Morgennebeln und einer beständigen Brise, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis, auch bekannt als „Edelfäule". Dieser magische Pilz verwandelt den Chenin in einen goldenen Nektar, der für die Süßweine der Coteaux du Layon unerlässlich ist.  

Vinifikation des Château Pierre-Bise  

Die Vinifikationsphilosophie des Château Pierre-Bise beruht auf einem minimalen Eingriff, der es den Weinen ermöglicht, sich vollständig zu entfalten.  

Für die Weißweine  

Die frisch gepflückten Trauben werden mit einer pneumatischen Coquard-Presse behutsam gepresst, um klare Säfte ohne übermäßige Extraktion zu gewährleisten. Nach einer ein- bis zweitägigen Klärung beginnen die Gärungen dank einheimischer Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung für die Trockenweine. Die Reifung erfolgt je nach Cuvée in Fuderfässern, Barriques oder Sandsteinkrügen über ein bis zwei Jahre.  

Für die Rotweine  

Die roten Trauben werden entrappt und anschließend drei bis vier Wochen lang langsam mazeriert. Nur wenige leichte Umpumpvorgänge werden durchgeführt, um die Tannine behutsam zu extrahieren. Wie bei den Weißweinen erfolgt die Reifung überwiegend in Holz, wobei besonderes Augenmerk darauf gelegt wird, die aromatische Reinheit und die Struktur der Weine zu erhalten.  

Während des Prozesses werden kein Zucker, keine Enzyme und keine externen Hefen zugegeben. Sulfite werden sparsam eingesetzt, ausschließlich bei der Abfüllung. Diese schonende Methode hebt die Typizität der Terroirs hervor und bietet authentische, ausgewogene und ausdrucksstarke Weine.  

Die Cuvées des Château Pierre-Bise  

Trockene Weißweine  

Savennières Clos de Coulaine: Aus einem familiären Weinberg von 9 Hektar stammend, verbindet dieser Wein aromatische Lebendigkeit und einen säurebetonten Antrunk auf einem Untergrund aus Sand und Schiefer. Ideal als Begleitung zu Fisch und gereiften Käsesorten.  

Savennières Clos le Grand Beaupréau: Eine komplexe Cuvée, geprägt durch eine einzigartige geologische Vielfalt. Der Phtanit verleiht Frische und Präzision, während der Sandstein die Kraft verstärkt.  

Savennières Roche aux Moines: Ein mineralischer und dichter Wein aus einem vulkanischen Terroir. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein machen ihn zum idealen Begleiter für jodhaltige Gerichte.  

Anjou Les Rouannières: Aus einem kargen und windigen Terroir stammend, drückt dieser Wein eine bemerkenswerte Dichte und eine charakteristische Langsamkeit beim Öffnen aus.  

Süßweine  

Coteaux du Layon: Diese auf schiefer- und quarzhaltigen Böden erzeugten Süßweine entwickeln intensive Aromen von Honig, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten. Ihre Restzucker sind perfekt integriert und bieten ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.  

Quarts de Chaume: Als erster Grand Cru der Loire anerkannt, ist dieser Wein ein wahres Juwel. Seine aromatische Komplexität und sein langer Abgang machen ihn zur idealen Wahl für feine Desserts oder einfach zur Verkostung.  

Rotweine  

Anjou Villages Schistes: Auf trocknenden Lehmböden angebaut, zeigt dieser Rotwein eine schöne Mineralität und seidene Tannine. Er begleitet hervorragend gegrilltes Fleisch und Charcuterie.  

Anjou Villages Les Rouannières Spilite: Aus einem seltenen vulkanischen Terroir stammend, offenbart dieser dichte und strukturierte Rotwein Aromen von frischen roten Früchten, insbesondere schwarzen Kirschen und Brombeeren.  

Anjou Villages Clos de Coulaine: Dieser Wein verbindet die Frische der Sande mit der Tiefe des Schiefers und bietet ein reiches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.  

Das Loire-Tal Loire bietet zahlreiche weitere außergewöhnliche Weingüter zu entdecken. Talentierte Winzer wie Clau de Nell, Domaine aux Moines, Domaine du 7, Eric Morgat, Ferme de la Sansonnière, Juchepie, Nicolas Joly, Pierre Bise, Yannick Amirault, Richard Leroy, oder auch Stéphane Bernaudeau erzeugen ebenfalls bemerkenswerte Weine in Savennières und in Anjou. Diese Weingüter bieten eine Vielfalt an Stilen und Ausdrucksformen des Terroirs und ermöglichen es Weinliebhabern, den Reichtum und die Komplexität der Weine dieser faszinierenden Region zu erkunden.

Das Château Pierre-Bise verkörpert die weinbauliche Exzellenz der Pays de la Loire. Dank eines respektvollen Umgangs mit den Terroirs, einer sorgfältigen Vinifikation und einer vielfältigen Auswahl an Cuvées gelingt es diesem Familienweingut, Liebhaber und Experten aus aller Welt zu begeistern. Ob Sie nach einem mineralischen trockenen Weißwein, einem komplexen Süßwein oder einem eleganten Rotwein suchen – das Château Pierre-Bise wird Ihre Erwartungen erfüllen.