Pierre Bise

Geschichte des Château Pierre-Bise  

Das Abenteuer des Château Pierre-Bise beginnt 1959, als Pierre Papin im Alter von 50 Jahren dieses domaine in den Pays de la Loire erwirbt. Dieser Weinberg, anfänglich aus 9 Hektar bestehend, wird 1974 an seinen Sohn Claude übergeben, der ihn schrittweise erweitert. Die 1980er-Jahre markieren einen wichtigen Wendepunkt mit der Übernahme der Reben seines Schwiegervaters in Rochefort, Chaume und Quarts-de-Chaume und festigen damit seine Präsenz in den bedeutenden Appellationen der Region.

1992 fügt der Erwerb des Clos de Coulaine dem domaine eine neue Dimension hinzu und bereichert sein Angebot um die Appellation Savennières. Im selben Jahr wird Claude Papin zu einem leidenschaftlichen Verfechter des angevinischen Terroirs und arbeitet Seite an Seite mit Persönlichkeiten wie Marcel Deiss, um die Anerkennung der ligérischen Grands Crus voranzutreiben. 2011 tragen seine Bemühungen Früchte mit der Erlangung des Grand-Cru-Status für die Quarts de Chaume und des Premier-Cru-Status für die Coteaux du Layon.

Heute ist es René Papin, Sohn von Claude, der diese familiäre Leidenschaft weiterführt. Mit 55 Hektar Rebfläche, die sich auf Anjou, Savennières, Quarts-de-Chaume und Coteaux du Layon verteilen, entwickelt sich das Château Pierre-Bise weiter, während es seinen Wurzeln treu bleibt.  

Terroirs und Reben des Château Pierre-Bise  

Der Erfolg der Weine des Château Pierre-Bise beruht vor allem auf der Vielfalt und dem Reichtum seiner Terroirs. Die Reben, gepflanzt auf unterschiedlichen Böden aus Schiefer, Spilit (einem Vulkangestein) und karbonischem Sandstein, profitieren von einem idealen Mikroklima für die Entfaltung des Chenin. Diese komplexen geologischen Formationen verleihen jedem Einzelstück eine einzigartige Identität, die die Papins meisterhaft in die Flasche zu übersetzen wissen.  

Seit 1976 verpflichtet sich das domaine zu einem umweltbewussten Ansatz, inspiriert von den Prinzipien der Trophobiose, die von Francis Chaboussou entwickelt wurden. Die seit 1990 flächendeckende Begrünung fördert das Bodenleben und steigert die Mineralität der Weine. Gleichzeitig bereichern innovative Praktiken wie Agroforstwirtschaft, winterlicher Tierschnitt und die Bekämpfung von Schnecken durch Hühner im Frühjahr das lokale Ökosystem zusätzlich.  

Das milde Klima der Pays de la Loire, geprägt von Morgennebel und einer beständigen Brise, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis, auch bekannt als „Edelfäule". Dieser magische Pilz verwandelt den Chenin in einen goldenen Nektar, der für die Süßweine der Coteaux du Layon unerlässlich ist.  

Vinifikationen des Château Pierre-Bise  

Die Vinifikationsphilosophie des Château Pierre-Bise basiert auf einem minimalen Eingriff, der es den Weinen ermöglicht, sich vollständig auszudrücken.  

Für die Weißweine  

Die frisch geernteten Trauben werden mit einer pneumatischen Presse von Coquard behutsam gepresst, was klare Säfte ohne übermäßige Extraktion gewährleistet. Nach einer ein- bis zweitägigen Débourbage beginnt die Gärung dank der indigenen Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung bei den Trockenweinen. Die Reifung erfolgt je nach Cuvée in Foudres, Barriques oder Steingutgefäßen und dauert ein bis zwei Jahre.  

Für die Rotweine  

Die roten Trauben werden entraptelt und anschließend drei bis vier Wochen lang langsam mazeriert. Nur wenige leichte Umpumpvorgänge werden durchgeführt, um die Tannine behutsam zu extrahieren. Wie bei den Weißweinen erfolgt die Reifung überwiegend in Holz, mit besonderer Sorgfalt auf die Bewahrung der aromatischen Reinheit und Struktur der Weine.  

Kein Zucker, kein Enzym und keine externe Hefe werden während des Prozesses hinzugefügt. Sulfite werden sparsam eingesetzt, ausschließlich bei der Abfüllung. Diese respektvolle Methode beleuchtet die Typizität der Terroirs und bietet authentische, ausgewogene und ausdrucksstarke Weine.  

Die Cuvées des Château Pierre-Bise  

Trockene Weißweine  

Savennières Clos de Coulaine: Aus einem 9 Hektar großen Familienweinberg stammend, verbindet dieser Wein aromatische Lebendigkeit und einen säurebetonten Auftakt auf einem Untergrund aus Sand und Schiefer. Ideal als Begleitung zu Fisch und gereiften Käsesorten.  

Savennières Clos le Grand Beaupréau: Eine komplexe Cuvée, geprägt von einer einzigartigen geologischen Vielfalt. Der Phtanit verleiht Frische und Präzision, während die Sandsteine die Kraft verstärken.  

Savennières Roche aux Moines: Ein mineralischer und dichter Wein aus einem vulkanischen Terroir. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein machen ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit Meeresfrüchten.  

Anjou Les Rouannières: Aus einem kargen und windigen Terroir stammend, zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Dichte und eine charakteristische Langsamkeit beim Öffnen.  

Süßweine  

Coteaux du Layon: Aus schieferreichen und quarzhaltigen Böden gewonnen, entwickeln diese Süßweine intensive Aromen von Honig, Quitte und kandierten Zitrusfrüchten. Ihre Süße ist perfekt integriert und bietet ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.  

Quarts de Chaume: Als erster Grand Cru der Loire anerkannt, ist dieser Wein ein wahrhafter Schatz. Seine aromatische Komplexität und sein langer Abgang machen ihn zur idealen Wahl für feine Desserts oder einfach zur Verkostung.  

Rotweine  

Anjou Villages Schistes: Auf trocknenden Tonen angebaut, zeigt dieser Rotwein eine schöne Mineralität und seidene Tannine. Er begleitet wunderbar gegrilltes Fleisch und Charcuterie.  

Anjou Villages Les Rouannières Spilite: Aus einem seltenen vulkanischen Terroir stammend, offenbart dieser dichte und strukturierte Rotwein Aromen frischer roter Früchte, insbesondere von schwarzen Kirschen und Brombeeren.  

Anjou Villages Clos de Coulaine: Dieser Wein verbindet die Frische der Sande mit der Tiefe der Schiefer und bietet ein reiches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.  

Das Tal der Loire beherbergt zahlreiche weitere außergewöhnliche Domaines, die es zu entdecken gilt. Talentierte Winzer wie Clau de Nell, Domaine aux Moines, Domaine du 7, Eric Morgat, Ferme de la Sansonnière, Juchepie, Nicolas Joly, Pierre Bise, Yannick Amirault, Richard Leroy, oder auch Stéphane Bernaudeau produzieren ebenfalls bemerkenswerte Weine in Savennières und in Anjou. Diese Domaines bieten eine Vielfalt an Stilen und Terroirausprägungen, die es Weinliebhabern ermöglicht, den Reichtum und die Komplexität der Weine dieser faszinierenden Region zu erkunden.

Das Château Pierre-Bise verkörpert die weinbauliche Exzellenz der Pays de la Loire. Dank einer respektvollen Bewirtschaftung der Terroirs, einer sorgfältigen Vinifikation und einer vielfältigen Palette an Cuvées begeistert dieses Familiendomaine weiterhin Liebhaber und Experten aus aller Welt. Ob Sie einen mineralischen trockenen Weißwein, einen komplexen Süßwein oder einen eleganten Rotwein suchen – das Château Pierre-Bise wird Ihre Erwartungen erfüllen.