Sylvie Moreau

Os vinhos do Champagne Sylvie Moreau: compra ao melhor preço

Implantado em Saint-Euphraise-et-Clairizet, no flanco norte da Montanha de Reims, o Champagne Sylvie Moreau cultiva desde 1962 um terroir de exceção às portas do Vale do Ardre. Este domínio familiar de três hectares, retomado em 1991 por Sylvie Moreau, terceira geração de viticultores, conjuga tradição e modernidade a serviço de cuvées atípicas e gourmandes. Comprometido durante vinte e cinco anos com a viticultura sustentável, certificado HVE, e depois em agricultura biológica desde 2023, o domínio explora a riqueza das três castas champenhoises, Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, em solos que combinam argila, calcário e terras aluvionares. A filosofia é clara: limitar as intervenções, sulfitar ao mínimo, envelhecer longamente e revelar o terroir com paciência e sutileza. 

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Branco
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Champagne | Champagne

Sylvie Moreau Emeraude

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História do Champagne Sylvie Moreau

A história do Champagne Sylvie Moreau começa em 1962, quando André e Micheline Moreau iniciam o replantio das encostas de Saint-Euphraise, pequena aldeia situada no versante norte da Montagne de Reims, a dois passos da cidade dos Sagres e do Vale do Ardre. Pioneiros, contribuem para dar vida a este terroir há muito esquecido e assinam em 1973 os seus primeiros Champagnes sob o nome da família. Década após década, o vinhedo desenvolve-se ao ritmo dos encontros, das colheitas e das estações, moldando a identidade de um domínio resolutamente orientado para a qualidade.

Em 1991, Sylvie Moreau assume as rédeas da exploração e dá o seu nome à etiqueta que hoje ostenta a sua assinatura. Sob o seu impulso, o domínio cresce progressivamente até atingir três hectares, obtém a certificação de Alto Valor Ambiental, e depois inicia uma conversão à agricultura biológica concluída em 2023. Vitivinicultora apaixonada, Sylvie soube fazer evoluir o estilo da casa para Champagnes mais identitários, vinificados em parte em barricas para as cuvées especiais, longamente envelhecidos e com baixa dosagem. O marido da vitivinicultora, presidente da cooperativa de Courmas, apoia o projeto disponibilizando uma ferramenta de vinificação precisa, onde cada cuvée é elaborada separadamente, parcela a parcela.

Terroirs e Vinhas do Champagne Sylvie Moreau

O vinhedo do Champagne Sylvie Moreau estende-se por três hectares repartidos entre vários terroirs complementares da Montagne de Reims, do Vale do Ardre e do Vale do Marne. As parcelas assentam em solos argilosos do lado de Reims, que conferem fineza e redondeza aos vinhos, em solos calcários no Vale do Ardre, fonte de uma frescura mineral característica, e nas terras mais profundas do Vale do Marne, que oferecem riqueza aromática e expressão varietal.

As três castas champenoise são valorizadas, com um belo destaque para a Meunier, casta emblemática das encostas norte da Montagne de Reims, complementada pelo Pinot Noir, que traz estrutura e potência, e pelo Chardonnay, garante de fineza e elegância. O domínio cultiva, nomeadamente, uma parcela de Chardonnay muito inclinada em Trélou-sur-Marne, em solo limoso profundo, ideal para uma cuvée monocasta. Conduzido durante um quarto de século em viticultura racional, certificado HVE e depois em agricultura biológica desde 2023, o vinhedo beneficia de atenção diária, vindimas manuais e de uma busca permanente do equilíbrio entre a videira, o solo e o seu ambiente.

Vinificações do Champagne Sylvie Moreau

No chai, a filosofia de vinificação do Champagne Sylvie Moreau privilegia a paciência, a não intervenção e a subtileza. As vindimas, exclusivamente manuais, são prensadas em prensas tradicionais antes de os mostos serem encaminhados para a adega de inox moderna ou para as barricas de carvalho para as cuvées especiais. Cada parcela é vinificada separadamente, de modo a preservar a identidade de cada local e a oferecer aos assemblages uma paleta aromática ampla e matizada.

As trasfega são limitadas, a sulfitagem mantida ao nível mais baixo possível, e os vinhos repousam longamente sobre as borras para ganhar em complexidade. Algumas cuvées integram uma parte importante de vinhos de reserva provenientes de uma solera (reserva perpétua), uma abordagem rara no Champagne que traz profundidade e continuidade aromática aos assemblages. Após a tomada de espuma segundo o método champenoise tradicional, as garrafas envelhecem em cave durante vários anos, por vezes até cinco a sete anos para as cuvées mais exclusivas, antes de uma dosagem particularmente comedida que deixa o caráter do terroir expressar-se plenamente.

As cuvées do Champagne Sylvie Moreau

Racines: cuvée de assinatura e cartão de visita do domínio, Racines é um assemblage das três castas champenoise (Meunier 50 %, Chardonnay 30 %, Pinot Noir 20 %) integrando uma proporção importante de vinhos provenientes de uma solera, verdadeira memória aromática do domínio. O nariz briochado e torrado dá lugar a uma boca fresca e mentolada, sublinhada por subtis notas de citrinos, oferecendo um Champagne guloso, complexo e profundamente identitário.

Carré Or: cuvée de assemblage longamente envelhecida em cave, o Carré Or revela uma cor ligeiramente âmbar e uma boca plena, redonda e persistente. Evolução paciente do estilo Brut Tradition, este Champagne de gastronomia acompanha com elegância as refeições de festa, os peixes em molho e as aves finas, desenvolvendo um grande comprimento e uma harmonia notável.

Blanc de Noirs Extra Brut: cuvée parcelar e exclusiva, este Blanc de Noirs reúne 80 % de Pinot Noir e 20 % de Meunier provenientes dos terroirs da Montagne de Reims e do Vale do Ardre. Prensagem em prensa tradicional de 4000 kg, desbaste a frio, fermentação em cuba de inox termorregulada, sem filtração nem colagem, dosagem a 2,8 g/l, tudo em apenas 987 garrafas. Cor cobre claro com bolhas finas, nariz de cereja, framboesa madura, compota e frutos negros realçados por especiarias suaves, é a expressão pura de uma grande colheita.

Émeraude: assemblage de assinatura 50 % Pinot Noir e 50 % Chardonnay proveniente de um único ano de colheita, o Émeraude conjuga a força e o caráter do Pinot Noir com a fineza e a frescura do Chardonnay. Bolhas delicadas, aromas potentes, leveza na boca, é o Champagne ideal para partilhar entre amigos, em combinações generosas e conviviais.

Extra Brut: versão não dosada do Émeraude, esta cuvée rara beneficia de um longo envelhecimento em cave de cinco a sete anos antes de uma desgorgitagem sem adição de qualquer licor. O nariz potente, a complexidade, a bela estrutura e a pureza mineral fazem dele um Champagne para os iniciados, a servir com pratos iodados ou peixes nobres.

Chardonnay Mono-Cépage: Blanc de Blancs proveniente de uma parcela muito inclinada de Trélou-sur-Marne, em solo limoso profundo. Beneficiando de uma exposição ideal, este 100 % Chardonnay oferece um equilíbrio soberbo, aromas de flores brancas, de citrinos e de pastelaria, sustentados por uma fina tensão mineral, na mais bela tradição dos Champagnes de chardonnay do Vale do Marne.

Brut Rosé: Champagne rosé de assemblage elaborado a partir de uvas selecionadas individualmente na vindima e de um vinho tinto champenoise da casa. Cor salmão luminosa, nariz delicado de frutos vermelhos (morango, framboesa, groselha), boca fina, persistente e fresca, este rosé festivo acompanha com brilho os aperitivos gourmands, as sobremesas de frutos vermelhos e as mesas de festa.

Demi-Sec: Champagne de sobremesas, elaborado com o assemblage da cuvée Racines (Pinot Meunier 30 %, Pinot Noir 18 %, Chardonnay 12 %), mas distinguido por uma dosagem mais generosa em licor. Carnudo, bem estruturado, guloso e frutado, sublima as sobremesas de frutas, as pastelarias e os queijos curados, numa expressão convivial e acolhedora do estilo da casa.

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