Sylvie Moreau

Los vinos del Champagne Sylvie Moreau: compra al mejor precio

Establecido en Saint-Euphraise-et-Clairizet, en la vertiente norte de la Montagne de Reims, el Champagne Sylvie Moreau cultiva desde 1962 un terruño de excepción a las puertas del Vallée de l'Ardre. Este dominio familiar de tres hectáreas, retomado en 1991 por Sylvie Moreau, tercera generación vitivinícola, conjuga tradición y modernidad al servicio de cuvées atípicas y gourmandes. Comprometido durante veinticinco años con la viticultura razonada, certificado HVE, y luego con la agricultura biológica desde 2023, el dominio explora la riqueza de las tres variedades champenoise, Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, en suelos que combinan arcilla, caliza y tierras aluviales. La filosofía es clara: limitar las intervenciones, sulfitar al mínimo, envejecer durante largo tiempo y revelar el terruño con paciencia y sutileza. 

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Sylvie Moreau Emeraude
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Blanco
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Champagne | Champagne

Sylvie Moreau Emeraude

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35,00 € IVA excluido

Historia del Champagne Sylvie Moreau

La historia del Champagne Sylvie Moreau comienza en 1962 cuando André y Micheline Moreau empiezan a replantar los coteaux de Saint-Euphraise, pequeño pueblo situado en la vertiente norte de la Montagne de Reims, a dos pasos de la ciudad de las Coronaciones y del Valle del Ardre. Pioneros, contribuyen a devolver la vida a este terroir largo tiempo olvidado y firman en 1973 sus primeros champagnes bajo el nombre familiar. Década tras década, el viñedo se desarrolla al ritmo de los encuentros, las cosechas y las estaciones, forjando la identidad de un domaine decididamente orientado hacia la calidad.

En 1991, Sylvie Moreau toma las riendas de la explotación y da su nombre a la etiqueta que hoy lleva su firma. Bajo su impulso, el domaine se amplía progresivamente hasta alcanzar tres hectáreas, obtiene la certificación de Alta Valorización Medioambiental, y luego inicia una conversión a la agricultura ecológica culminada en 2023. Viticultora apasionada, Sylvie ha sabido evolucionar el estilo de la casa hacia champagnes más identitarios, vinificados en parte en barricas para las cuvées especiales, con una larga crianza y un dosage reducido. El marido de la viticultora, presidente de la cooperativa de Courmas, acompaña el proyecto poniendo a disposición una herramienta de vinificación precisa, donde cada cuvée se elabora por separado, parcela a parcela.

Terroirs y Viñedos del Champagne Sylvie Moreau

El viñedo del Champagne Sylvie Moreau se extiende sobre tres hectáreas repartidas entre varios terroirs complementarios de la Montagne de Reims, del Valle del Ardre y del Valle del Marne. Las parcelas descansan sobre suelos arcillosos en la zona de Reims, que aportan finura y redondez a los vinos, sobre suelos calcáreos en el Valle del Ardre, fuente de una frescura mineral característica, y sobre las tierras más profundas del Valle del Marne, que ofrecen riqueza aromática y expresión varietal.

Los tres cépages champenois son los protagonistas, con un bello protagonismo del Meunier, cépage emblemático de los coteaux norte de la Montagne de Reims, completado por el Pinot Noir, que aporta estructura y potencia, y el Chardonnay, garante de finura y elegancia. El domaine cultiva en particular una parcela de Chardonnay muy escarpada en Trélou-sur-Marne, sobre suelo limoso profundo, ideal para una cuvée monovarietal. Conducido durante un cuarto de siglo en viticultura razonada, certificado HVE y luego en agricultura ecológica desde 2023, el viñedo se beneficia de una atención diaria, de vendimias manuales y de una búsqueda permanente del equilibrio entre la vid, el suelo y su entorno.

Vinificaciones del Champagne Sylvie Moreau

En la bodega, la filosofía de vinificación del Champagne Sylvie Moreau privilegia la paciencia, la no intervención y la sutileza. Las vendimias, exclusivamente manuales, se prensan en prensas tradicionales antes de que los mostos se trasladen a la bodega de acero inoxidable moderna o a las barricas de roble para las cuvées especiales. Cada parcela se vinifica por separado, con el fin de preservar la identidad de cada lieu-dit y de ofrecer a los ensamblajes una paleta aromática amplia y matizada.

Los trasiegos son limitados, el sulfitado se mantiene al nivel más bajo posible, y los vinos reposan largamente sobre lías para ganar en complejidad. Algunas cuvées integran una parte importante de vinos de reserva procedentes de una solera (reserva perpetua), un planteamiento poco habitual en Champagne que aporta profundidad y continuidad aromática a los ensamblajes. Tras la toma de espuma según el método champenoise tradicional, las botellas envejecen en bodega durante varios años, a veces hasta cinco o siete años para las cuvées más exclusivas, antes de un dosage particularmente mesurado que deja que el carácter del terroir se exprese plenamente.

Las cuvées del Champagne Sylvie Moreau

Racines: cuvée signature y tarjeta de presentación del domaine, Racines es un ensamblaje de los tres cépages champenois (Meunier 50 %, Chardonnay 30 %, Pinot Noir 20 %) que integra una proporción importante de vinos procedentes de una solera, verdadera memoria aromática del domaine. La nariz brioche y tostada da paso a una boca fresca y mentolada, subrayada por sutiles notas de cítricos, ofreciendo un champagne goloso, complejo y profundamente identitario.

Carré Or: cuvée de ensamblaje con una larga crianza en bodega, el Carré Or revela una robe ligeramente ambarada y una boca plena, redonda y persistente. Evolución paciente del estilo Brut Tradition, este champagne de gastronomía acompaña con elegancia las comidas de celebración, los pescados en salsa y las aves finas, desplegando una gran longitud y una notable armonía.

Blanc de Noirs Extra Brut: cuvée parcellaire y exclusiva, este Blanc de Noirs ensambla un 80 % de Pinot Noir y un 20 % de Meunier procedentes de los terroirs de la Montagne de Reims y del Valle del Ardre. Prensado en prensa tradicional de 4000 kg, desfangado en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable termorregulado, sin filtración ni clarificación, dosage a 2,8 g/l, todo ello en apenas 987 botellas. Robe cobre claro con burbujas finas, nariz de cereza, frambuesa madura, compota y frutos negros realzados con especias suaves, es la expresión pura de una gran añada.

Émeraude: ensamblaje signature 50 % Pinot Noir y 50 % Chardonnay procedente de una sola añada, la Émeraude conjuga la fuerza y el carácter del Pinot Noir con la finura y la frescura del Chardonnay. Burbujas delicadas, aromas potentes, ligereza en boca, es el champagne ideal para compartir entre amigos, sobre maridajes generosos y festivos.

Extra Brut: versión sin dosage de la Émeraude, esta cuvée excepcional se beneficia de una larga crianza en bodega de cinco a siete años antes de un degüelle sin adición de ningún licor. La nariz potente, la complejidad, la bella estructura y la pureza mineral la convierten en un champagne para iniciados, a servir con manjares yodados o pescados nobles.

Chardonnay Mono-Cépage: Blanc de Blancs procedente de una parcela muy escarpada de Trélou-sur-Marne, sobre suelo limoso profundo. Beneficiándose de una exposición ideal, este 100 % Chardonnay ofrece un magnífico equilibrio, aromas de flores blancas, cítricos y repostería, sostenidos por una fina tensión mineral, en la más bella tradición de los champagnes de chardonnay del Valle del Marne.

Brut Rosé: champagne rosado de ensamblaje elaborado a partir de uvas seleccionadas selectivamente en la vendimia y de un vino tinto champenois de la casa. Robe asalmonada luminosa, nariz delicada de frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella), boca fina, persistente y fresca, este rosado festivo acompaña con brillantez los aperitivos golosos, los postres de frutos rojos y las mesas de fiesta.

Demi-Sec: champagne de los postres, elaborado sobre el ensamblaje de la cuvée Racines (Pinot Meunier 30 %, Pinot Noir 18 %, Chardonnay 12 %) pero distinguido por un dosage más generoso en licor. Carnoso, bien estructurado, goloso y afrutado, sublima los postres de frutas, la repostería y los quesos curados, en una expresión festiva y cálida del estilo de la casa.

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