Sylvie Moreau

Die Weine des Champagne Sylvie Moreau: Kauf zum besten Preis

Mit Sitz in Saint-Euphraise-et-Clairizet, am Nordhang der Montagne de Reims, bebaut das Champagne Sylvie Moreau seit 1962 ein außergewöhnliches Terroir an den Toren des Vallée de l'Ardre. Dieses familiäre domaine von drei Hektar, das 1991 von Sylvie Moreau, der dritten Winzergeneration, übernommen wurde, verbindet Tradition und Moderne im Dienst atypischer und genussreicher Cuvées. Das domaine, das fünfundzwanzig Jahre lang auf nachhaltigen Weinbau ausgerichtet war, HVE-zertifiziert ist und seit 2023 ökologischen Landbau betreibt, erkundet den Reichtum der drei Champagner-Rebsorten Meunier, Pinot Noir und Chardonnay auf Böden aus Lehm, Kalkstein und Schwemmland. Die Philosophie ist klar: Eingriffe minimieren, Schwefel auf ein Minimum reduzieren, lange reifen lassen und das Terroir mit Geduld und Feingefühl zum Ausdruck bringen. 

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Sylvie Moreau Emeraude
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92782
Weiß
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Champagne | Champagne

Sylvie Moreau Emeraude

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte von Champagne Sylvie Moreau

Die Geschichte von Champagne Sylvie Moreau beginnt 1962, als André und Micheline Moreau die Hänge von Saint-Euphraise wieder zu bepflanzen beginnen. Das kleine Dorf liegt am Nordhang der Montagne de Reims, unweit der Krönungsstadt Reims und des Vallée de l'Ardre. Als Pioniere helfen sie, diesem lange vergessenen Terroir neues Leben einzuhauchen, und bringen 1973 ihre ersten Champagner unter dem Familiennamen heraus. Über Jahrzehnte wächst der Weinberg im Rhythmus der Begegnungen, Ernten und Jahreszeiten und prägt die Identität eines Weinguts, das ganz auf Qualität ausgerichtet ist.

1991 übernimmt Sylvie Moreau die Leitung des Familienbetriebs und gibt dem Etikett, das heute ihre Handschrift trägt, ihren Namen. Unter ihrer Führung wächst das Weingut schrittweise auf drei Hektar, erhält die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale und beginnt die Umstellung auf ökologischen Landbau, die 2023 abgeschlossen wird. Als leidenschaftliche Winzerin entwickelt Sylvie den Hausstil hin zu Champagnern mit stärkerem eigenständigem Charakter: Besondere Cuvées werden teilweise im Fass vinifiziert, lange ausgebaut und niedrig dosiert. Ihr Mann, Präsident der Genossenschaft von Courmas, unterstützt das Projekt mit präzisen Anlagen zur Weinbereitung, in denen jede Cuvée Parzelle für Parzelle separat hergestellt wird.

Terroirs und Weinberge von Champagne Sylvie Moreau

Die Weinberge von Champagne Sylvie Moreau umfassen drei Hektar, verteilt auf mehrere sich ergänzende Terroirs der Montagne de Reims, des Vallée de l'Ardre und des Vallée de la Marne. Die Parzellen liegen auf lehmigen Böden bei Reims, die den Weinen Finesse und Rundheit verleihen, auf kalkhaltigen Böden im Vallée de l'Ardre, die für charakteristische mineralische Frische sorgen, sowie auf den tiefgründigeren Böden des Vallée de la Marne, die aromatischen Reichtum und einen ausgeprägten Rebsortencharakter hervorbringen.

Die drei Rebsorten der Champagne stehen im Mittelpunkt. Eine besondere Rolle spielt der Meunier, die charakteristische Rebsorte der Nordhänge der Montagne de Reims. Hinzu kommen Pinot Noir für Struktur und Kraft sowie Chardonnay für Finesse und Eleganz. Das Weingut bewirtschaftet unter anderem eine sehr steile Chardonnay-Parzelle in Trélou-sur-Marne auf tiefgründigem Schluffboden, ideal für eine reinsortige Cuvée. Nach einem Vierteljahrhundert integriertem Weinbau und der HVE-Zertifizierung wird der Weinberg seit 2023 ökologisch bewirtschaftet. Tägliche Pflege, Handlese und das ständige Streben nach einem Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Umwelt prägen die Arbeit.

Weinbereitung bei Champagne Sylvie Moreau

Im Keller setzt Champagne Sylvie Moreau bei der Weinbereitung auf Geduld, Zurückhaltung und Fingerspitzengefühl. Die ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden in traditionellen Pressen gepresst. Anschließend gelangt der Most in moderne Edelstahltanks oder, bei besonderen Cuvées, in Eichenfässer. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um den Charakter jeder einzelnen Lage zu bewahren und den Assemblagen eine breite, nuancenreiche Aromenpalette zu verleihen.

Die Weine werden nur selten umgefüllt und so wenig wie möglich geschwefelt. Sie ruhen lange auf der Hefe, um an Komplexität zu gewinnen. Einige Cuvées enthalten einen hohen Anteil an Reserveweinen aus einer Solera, einer fortlaufenden Reserve – ein in der Champagne seltenes Verfahren, das den Assemblagen Tiefe und aromatische Kontinuität verleiht. Nach der zweiten Gärung nach traditioneller Champagnermethode reifen die Flaschen mehrere Jahre im Keller, bei den seltensten Cuvées mitunter fünf bis sieben Jahre. Eine besonders zurückhaltende Dosage lässt anschließend den Charakter des Terroirs voll zur Geltung kommen.

Die Cuvées von Champagne Sylvie Moreau

Racines: Als charakteristische Cuvée und Aushängeschild des Weinguts vereint Racines die drei Rebsorten der Champagne (50 % Meunier, 30 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir). Ein bedeutender Anteil an Weinen aus einer Solera bewahrt dabei die Aromen vergangener Jahrgänge des Weinguts. Auf Noten von Brioche und Röstaromen in der Nase folgt ein frischer, minziger Gaumen mit feinen Zitrusnoten. Das Ergebnis ist ein genussvoller, komplexer champagne mit unverwechselbarem Charakter.

Carré Or: Diese lange im Keller gereifte Assemblage-Cuvée zeigt eine leicht bernsteinfarbene Robe und einen vollen, runden und anhaltenden Gaumen. Als geduldig gereifte Weiterentwicklung des Brut-Tradition-Stils begleitet dieser champagne als Speisebegleiter festliche Mahlzeiten, Fisch in Sauce und feines Geflügel mit Eleganz. Dabei besticht er durch einen langen Nachhall und bemerkenswerte Harmonie.

Blanc de Noirs Extra Brut: Diese seltene Lagen-Cuvée vereint 80 % Pinot Noir und 20 % Meunier aus den Terroirs der Montagne de Reims und des Vallée de l'Ardre. Die Trauben werden in einer traditionellen 4000-kg-Presse gepresst; es folgen eine kalte Mostklärung und die Gärung im temperaturgeregelten Edelstahltank. Auf Filtration und Schönung wird verzichtet. Mit einer Dosage von 2,8 g/l wurden nur 987 Flaschen erzeugt. Hell kupferfarben mit feiner Perlage, duftet er nach Kirsche, reifer Himbeere, Kompott und dunklen Früchten, abgerundet durch milde Gewürze – der reine Ausdruck eines großen Jahrgangs.

Émeraude: Diese charakteristische Assemblage aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay eines einzigen Erntejahres verbindet die Kraft und den Charakter des Pinot Noir mit der Finesse und Frische des Chardonnay. Feine Perlen, intensive Aromen und ein leichter Gaumen machen ihn zum idealen champagne für gesellige Runden mit Freunden und zu herzhaften Speisen.

Extra Brut: Diese undosierte Variante der Émeraude ist eine seltene Cuvée, die vor dem Degorgierdatum fünf bis sieben Jahre im Keller reift. Beim Degorgieren wird keinerlei Likör zugesetzt. Ihr intensives Bouquet, ihre Komplexität, ihre schöne Struktur und ihre mineralische Reinheit machen sie zu einem champagne für Kenner, der zu Meeresfrüchten oder edlen Fischen serviert werden sollte.

Chardonnay Mono-Cépage: Dieser Blanc de Blancs stammt aus einer sehr steilen Parzelle in Trélou-sur-Marne mit tiefgründigem Schluffboden. Dank der idealen Ausrichtung bietet der reinsortige Chardonnay eine hervorragende Balance sowie Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Gebäck, getragen von feiner mineralischer Spannung – ganz in der Tradition der Chardonnay-Champagner aus dem Vallée de la Marne.

Brut Rosé: Dieser roséfarbene champagne entsteht als Assemblage aus bei der Lese sorgfältig ausgewählten Trauben und einem hauseigenen Rotwein aus der Champagne. Mit seiner leuchtend lachsfarbenen Robe, dem zarten Duft nach roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere) und einem feinen, anhaltenden und frischen Gaumen begleitet dieser festliche Rosé genussvolle Aperitifs, Desserts mit roten Früchten und festliche Tafeln hervorragend.

Demi-Sec: Ein champagne zum Dessert, der auf der Assemblage der Cuvée Racines (30 % Pinot Meunier, 18 % Pinot Noir, 12 % Chardonnay) basiert, sich aber durch eine großzügigere Dosage auszeichnet. Vollmundig, gut strukturiert, genussvoll und fruchtig bringt er Fruchtdesserts, Gebäck und gereifte Käsesorten besonders zur Geltung – ein geselliger, zugänglicher Ausdruck des Hausstils.

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