Sylvie Moreau

Die Weine des Champagne Sylvie Moreau: Kauf zum besten Preis

Das in Saint-Euphraise-et-Clairizet, am Nordhang der Montagne de Reims, gelegene Champagne Sylvie Moreau bebaut seit 1962 ein außergewöhnliches Terroir an den Toren des Ardre-Tals. Dieses familiengeführte Weingut mit drei Hektar, das 1991 von Sylvie Moreau, der dritten Winzergeneration, übernommen wurde, verbindet Tradition und Moderne im Dienste atypischer und genussreicher Cuvées. Nach fünfundzwanzig Jahren im nachhaltigen Weinbau, HVE-zertifiziert, und seit 2023 in biologischer Landwirtschaft, erkundet das Weingut den Reichtum der drei Champagner-Rebsorten Meunier, Pinot Noir und Chardonnay auf Böden aus Ton, Kalkstein und Schwemmland. Die Philosophie ist klar: Eingriffe minimieren, Schwefel auf ein Minimum reduzieren, lange reifen lassen und das Terroir mit Geduld und Feingefühl zum Ausdruck bringen. 

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

40,00 € - 60,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

No choice available on this group

Burghound-Punktzahl

No choice available on this group

Revue du Vin de France Bewertung

No choice available on this group

Bettane & Desseauve Bewertung

No choice available on this group

Im Angebot

No choice available on this group

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Sylvie Moreau Emeraude
4 auf Lager
92782
Weiß
75cl
In den Warenkorb
Champagne | Champagne

Sylvie Moreau Emeraude

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Champagne Sylvie Moreau

Die Geschichte des Champagne Sylvie Moreau beginnt im Jahr 1962, als André und Micheline Moreau damit beginnen, die Hänge von Saint-Euphraise neu zu bepflanzen, einem kleinen Dorf am Nordhang der Montagne de Reims, unweit der Krönungsstadt und des Ardre-Tals. Als Pioniere tragen sie dazu bei, diesem lange vergessenen Terroir neues Leben einzuhauchen, und bringen 1973 ihre allerersten Champagnes unter dem Familiennamen heraus. Jahrzehnt für Jahrzehnt entwickelt sich das Weingut im Rhythmus der Begegnungen, der Ernten und der Jahreszeiten und prägt die Identität eines Weinguts, das entschlossen auf Qualität ausgerichtet ist.

Im Jahr 1991 übernahm Sylvie Moreau die Leitung des Betriebs und gab dem Etikett ihren Namen, das heute ihre Unterschrift trägt. Unter ihrem Einfluss wuchs das Weingut schrittweise auf drei Hektar an, erhielt die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale und begann eine Umstellung auf biologische Landwirtschaft, die 2023 abgeschlossen wurde. Als leidenschaftliche Winzerin hat Sylvie den Hausstil hin zu charaktervolleren Champagnes weiterentwickelt, die für die Sondercuvées teilweise in Fässern ausgebaut, lange gereift und wenig dosiert werden. Der Ehemann der Winzerin, Präsident der Genossenschaft von Courmas, unterstützt das Projekt durch die Bereitstellung eines präzisen Kellereiinstrumentariums, in dem jede Cuvée separat, Parzelle für Parzelle, vinifiziert wird.

Terroirs und Rebflächen des Champagne Sylvie Moreau

Das Weingut Champagne Sylvie Moreau erstreckt sich über drei Hektar, die auf mehrere komplementäre Terroirs der Montagne de Reims, des Ardre-Tals und des Marne-Tals verteilt sind. Die Parzellen ruhen auf tonigen Böden auf der Reimser Seite, die den Weinen Finesse und Rundheit verleihen, auf Kalksteinböden im Ardre-Tal, Quelle einer charakteristischen mineralischen Frische, sowie auf den tieferen Böden des Marne-Tals, die aromatischen Reichtum und sortentypischen Ausdruck bieten.

Die drei Champagner-Rebsorten stehen im Mittelpunkt, wobei dem Meunier, der emblematischen Rebsorte der nördlichen Hänge der Montagne de Reims, ein besonderer Platz eingeräumt wird, ergänzt durch den Pinot Noir, der Struktur und Kraft einbringt, sowie den Chardonnay, der für Finesse und Eleganz steht. Das Weingut bewirtschaftet insbesondere eine sehr steile Chardonnay-Parzelle in Trélou-sur-Marne auf tiefem Lössboden, ideal für eine Einzelrebsorten-Cuvée. Seit einem Vierteljahrhundert im nachhaltigen Weinbau geführt, HVE-zertifiziert und seit 2023 in biologischer Landwirtschaft, genießt das Weingut tägliche Aufmerksamkeit, Handlese und eine ständige Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Umwelt.

Vinifikationen des Champagne Sylvie Moreau

Im Keller bevorzugt die Vinifikationsphilosophie des Champagne Sylvie Moreau Geduld, Nichteingreifen und Subtilität. Die ausschließlich von Hand geernteten Trauben werden in traditionellen Pressen gepresst, bevor die Säfte in den modernen Edelstahltanks oder für die Sondercuvées in Eichenfässer geleitet werden. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Identität jedes Einzellagenweinbergs zu bewahren und den Assemblages eine breite und nuancierte Aromapalette zu bieten.

Die Abstiche sind begrenzt, die Schwefelung auf dem niedrigstmöglichen Niveau gehalten, und die Weine ruhen lange auf der Hefe, um an Komplexität zu gewinnen. Einige Cuvées enthalten einen bedeutenden Anteil an Reserveweinen aus einer Solera (perpetuelle Reserve), ein in Champagne seltenes Verfahren, das den Assemblages Tiefe und aromatische Kontinuität verleiht. Nach der Schaumbildung gemäß der traditionellen Méthode Champenoise reifen die Flaschen mehrere Jahre im Keller, bei den exklusivsten Cuvées manchmal bis zu fünf bis sieben Jahre, bevor eine besonders zurückhaltende Dosage den Terroir-Charakter vollständig zur Entfaltung bringt.

Die Cuvées des Champagne Sylvie Moreau

Racines: Signature-Cuvée und Visitenkarte des Weinguts – Racines ist eine Assemblage der drei Champagner-Rebsorten (Meunier 50 %, Chardonnay 30 %, Pinot Noir 20 %), die einen bedeutenden Anteil an Weinen aus einer Solera integriert, dem wahren aromatischen Gedächtnis des Weinguts. Die briochige und geröstete Nase weicht einem frischen und mentholigen Gaumen, unterstrichen von subtilen Zitrusnoten, und bietet einen genussreichen, komplexen und zutiefst charaktervollen Champagne.

Carré Or: lang im Keller gereifte Assemblage-Cuvée – der Carré Or offenbart eine leicht bernsteinfarbene Robe und einen vollen, runden und anhaltenden Gaumen. Als geduldige Weiterentwicklung des Brut-Tradition-Stils begleitet dieser Gastronomiechampagne festliche Mahlzeiten, Fisch in Sauce und feines Geflügel mit Eleganz und entfaltet dabei große Länge und bemerkenswerte Harmonie.

Blanc de Noirs Extra Brut: Parzellen- und Exklusiv-Cuvée – dieser Blanc de Noirs vereint 80 % Pinot Noir und 20 % Meunier aus den Terroirs der Montagne de Reims und des Ardre-Tals. Pressung in einer traditionellen 4000-kg-Presse, Kaltklärung, Gärung im thermoregulierten Edelstahltank, weder Filtration noch Schönung, Dosage bei 2,8 g/l, alles in nur 987 Flaschen. Helles Kupfer mit feinen Perlen, Nase nach Kirsche, reifer Himbeere, Kompott und schwarzen Früchten mit einem Hauch milder Gewürze – dies ist der reine Ausdruck eines großen Jahrgangs.

Émeraude: Signature-Assemblage aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay eines einzigen Erntejahres – die Émeraude verbindet die Kraft und den Charakter des Pinot Noir mit der Finesse und Frische des Chardonnay. Zarte Perlen, kraftvolle Aromen, Leichtigkeit am Gaumen – dies ist der ideale Champagne, um ihn mit Freunden bei großzügigen und geselligen Speisenkombinationen zu genießen.

Extra Brut: nicht dosierte Variante der Émeraude – diese seltene Cuvée profitiert von einer langen Kellerreife von fünf bis sieben Jahren vor einem Degorgierdatum ohne Zusatz von Likör. Die kraftvolle Nase, die Komplexität, die schöne Struktur und die mineralische Reinheit machen diesen Champagne zu einem Wein für Kenner, der zu jodhaltigen Gerichten oder edlen Fischen serviert werden sollte.

Chardonnay Mono-Cépage: Blanc de Blancs aus einer sehr steilen Parzelle in Trélou-sur-Marne auf tiefem Lössboden. Mit idealer Ausrichtung bietet dieser 100 % Chardonnay ein hervorragendes Gleichgewicht, Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Gebäck, getragen von einer feinen mineralischen Spannung, ganz in der schönsten Tradition der Chardonnay-Champagnes des Marne-Tals.

Brut Rosé: Assemblage-Champagne Rosé, hergestellt aus selektiv bei der Lese sortierten Trauben und einem hauseigenen roten Champagner-Wein. Leuchtendes Lachsrosa, zartes Bouquet von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere), feiner, anhaltender und frischer Gaumen – dieser festliche Rosé begleitet gekonnt reichhaltige Aperitifs, Desserts mit roten Früchten und festliche Tafeln.

Demi-Sec: Champagne für Desserts, hergestellt aus der Assemblage der Cuvée Racines (Pinot Meunier 30 %, Pinot Noir 18 %, Chardonnay 12 %), jedoch mit einer großzügigeren Dosage an Likör ausgezeichnet. Fleischig, gut strukturiert, genussreich und fruchtig, veredelt er Fruchtdesserts, Gebäck und gereifte Käsesorten in einem geselligen und herzlichen Ausdruck des Haustils.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung wird innerhalb von 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in einer Styroporverpackung versandt

VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG

Ab einem Einkaufswert von 600 € in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab