As Borgonhas Míticas: degustação de exceção

As Borgonhas Míticas: uma noite de exceção onde as mais belas garrafas de vinho de Borgonha se reúnem para formar uma das degustações Oenoschool mais emblemáticas do ano. Descubra o relato de Didier Frayssou desta degustação de 18 de abril de 2017 e aproveite assim nossa opinião sobre 8 grandes vinhos diferentes!

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2008 **

A cor é marcada. O nariz é mel, lácteo, com notas de frutas secas e uma leve oxidação. A boca é poderosa, maciça, com uma bela acidez. Parece "muito mais jovem" do que o nariz.

Louis Carillon & Fils Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2005 ****

Uma cor pouco evoluída e um nariz de frutas brancas, cítricos confitados, notas florais e pão torrado com um toque de enxofre. Na boca, é um vinho amplo com uma bela estrutura ácida que possui uma persistência muito bela. Observa-se, no entanto, uma leve amargor ligado à safra.

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1986 *****

A cor é de um "ouro velho" intenso. O nariz é extremamente complexo: marmelo, caramelo, toucinho, defumado... A boca é poderosa, mas fiel ao nariz. Possui uma bela acidez refrescante, sem amargor nem oxidação... Uma garrafa muito bonita!

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1998 **

A cor é evoluída e o nariz oscila entre notas de manteiga rançosa, cogumelos e frutas brancas. A boca é pouco expressiva, ainda que nitidamente mais agradável do que o nariz.

domaine de Montille Volnay 1^er cru Champans 1996 ***

Uma cor pouco evoluída e um nariz terroso de framboesa, evoluindo para notas florais com a aeração. Na boca, o vinho é bastante puro, mas permanece um pouco austero com taninos e acidez marcados (característicos da safra e do domínio). A persistência é notável e o vinho deverá revelar-se magnificamente após uma longa decantação ou mais alguns anos de envelhecimento.

Castagnier Clos de la Roche 2007 ****

Uma cor ligeiramente evoluída e pouco intensa, com nariz de frutas negras (Kirsch, cassis). A boca é frutada com belo equilíbrio acidez/concentração. Um vinho que já se aprecia muito bem hoje!

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2007 ****(*)

O nariz é floral, infundido, ligeiramente amadeirado. A boca é notável pela frescura (flores secas, framboesa...) com um final suave e quase adocicado.

domaine de la Romanée Conti Echezeaux 2000 *****

Uma cor turva e ligeiramente evoluída. Um nariz de morango silvestre, rosa, couro… no palato, o vinho é suave, ao mesmo tempo solar e ácido (notas de pequenos frutos vermelhos macerados, laranjas sanguíneas), tudo sustentado por uma persistência notável. Boa notícia! Muitos vinhos estão disponíveis para compra no Vins et Millésimes! Site de venda online de referência para vinhos em maturação e velhas safras! Garrafas sempre 100% e ao melhor preço!