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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022 tinto
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Este Saint-Aubin 1er Cru 2022 do Domaine Hubert Lamy, proveniente de Pinot Noir plantado em 1960, expressa um terroir argilo-calcário único. Vinificado em cachos inteiros e envelhecido 24 meses em barricas, oferece uma boca mineral e frutada, ideal para harmonizações com caças ou queijos até 2030.
Herdeiro de uma tradição vitícola familiar desde 1640, este domaine bourguignon encarna a aliança entre respeito pelo terroir e exigência artesanal.
- Terroir : As vinhas enraízam-se nas encostas calcárias de Saint-Aubin, onde os solos pedregosos e argilosos moldam vinhos de uma mineralidade vibrante.
- Vinificação : Uma abordagem biológica e envelhecimentos prolongados em barricas usadas preservam a pureza do Pinot Noir, para cuvées de uma elegância tensa.
Notas de degustação do vinho Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022
À vista – Uma cor rubi com reflexos granada, de uma densidade sedosa e de uma limpidez cristalina, como um fragmento de pedra preciosa sob a luz.
No nariz – Primeiro, aromas de cereja preta e de framboesa fresca, seguidos de um toque de violeta e de alcaçuz, antes que uma sutil nota calcária venha sublinhar a salinidade do terroir.
Na boca – A textura é aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária que se estende em um final longo e preciso, onde se mesclam especiarias suaves e frutas maduras.
Servir a 14-16°C em uma taça de borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2022
Uma safra generosa em fruta e em estrutura, onde o calor estival foi temperado por noites frescas, preservando a frescura e o equilíbrio.
- Potencial de guarda : A saborear desde já pelo seu frutado brilhante, ou aguardar 5 a 8 anos em adega fresca e úmida para ver desabrochar suas nuances minerais.
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