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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022 rouge
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Ce Saint-Aubin 1er Cru 2022 du Domaine Hubert Lamy, issu de Pinot Noir planté en 1960, exprime un terroir argilo-calcaire unique. Vinifié en grappes entières et élevé 24 mois en barriques, il offre une bouche minérale et fruitée, idéale pour des accords avec gibiers ou fromages jusqu’en 2030.
Héritier d’une tradition viticole familiale depuis 1640, ce domaine bourguignon incarne l’alliance entre respect du terroir et exigence artisanale.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les coteaux calcaires de Saint-Aubin, où les sols caillouteux et argileux façonnent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Une approche biologique et des élevages prolongés en barriques usagées préservent la pureté du Pinot Noir, pour des cuvées d’une élégance tendue.
Notes de dégustation du vin Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2022
À l’œil – Une robe rubis aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une limpidité cristalline, comme un éclat de pierre précieuse sous la lumière.
Au nez – D’abord des arômes de cerise noire et de framboise fraîche, suivis d’une touche de violette et de réglisse, avant qu’une subtile note crayeuse ne vienne souligner la salinité du terroir.
En bouche – La texture est veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité calcaire qui s’étire en une finale longue et précise, où se mêlent épices douces et fruits mûrs.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2022
Un millésime généreux en fruit et en structure, où la chaleur estivale a été tempérée par des nuits fraîches, préservant la fraîcheur et l’équilibre.
- Potentiel de garde : À savourer dès maintenant pour son fruité éclatant, ou patienter 5 à 8 ans en cave fraîche et humide pour voir s’épanouir ses nuances minérales.
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