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Louis Michel Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022
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O Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 do Domaine Louis Michel & Fils, proveniente da parcela Chapelot, une frescura e mineralidade. Envelhecido em cuba de inox, este Chardonnay com aromas de cítricos e pederneira seduz pela sua tensão salina. Perfeito com ostras ou peixes, guarda-se de 5 a 8 anos.
Um domínio familiar enraizado no coração de Chablis, onde a tradição encontra uma busca incansável pela pureza. Há três gerações, os Michel cultivam com precisão vinhos que refletem a alma calcária do seu terroir.
- Terroir : As encostas de Chablis, marcadas por solos kimméridgiens ricos em fósseis marinhos, oferecem uma mineralidade distintiva aos vinhos – aqui, a parcela Chapelot, com exposição a sul, encarna a elegância do Premier Cru Montée de Tonnerre.
- Vinificação : Envelhecimento em cubas de inox para preservar a frescura do Chardonnay, sem madeira, de modo a revelar uma expressão cristalina do fruto e do terroir.
À vista – Uma cor dourada pálida, de uma limpidez sedosa, atravessada por reflexos verdes que revelam a sua juventude e a sua tensão.
No nariz – Aromas de limão em calda e maçã verde desabrocham em primeiro plano, seguidos de notas mais profundas de flor de acácia e pederneira, com um toque salino que evoca a bruma marinha.
Em boca – O ataque é vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa que se arredonda em uma textura calcária, enquanto sabores de frutas maduras e especiarias suaves (canela) se estendem em um final mineral e salivante.
Servir entre 10 e 12 °C em uma taça de vinho branco do tipo Borgonha para apreciar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade generosa, onde o calor estival concentrou os frutos sem alterar a frescura mineral característica de Chablis.
- Potencial de guarda : Beber desde já para apreciar o seu brilho juvenil, ou guardar de 5 a 8 anos em adega fresca (12-14 °C) e ao abrigo da luz para ver os seus aromas evoluírem em direção a notas mais tostadas e amendoadas.
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