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Louis Michel Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022
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Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 du Domaine Louis Michel & Fils, issu de la parcelle Chapelot, marie fraîcheur et minéralité. Élevé en cuve inox, ce Chardonnay aux arômes d’agrumes et de pierre à fusil séduit par sa tension saline. Parfait avec huîtres ou poissons, il se garde 5 à 8 ans.
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où la tradition rencontre une quête inlassable de pureté. Depuis trois générations, les Michel cultivent avec précision des vins qui reflètent l’âme crayeuse de leur terroir.
- Terroir : Les coteaux de Chablis, marqués par des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, offrent une minéralité distinctive aux vins – ici, la parcelle Chapelot, exposée plein sud, incarne l’élégance du Premier Cru Montée de Tonnerre.
- Vinification : Élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur du Chardonnay, sans bois, afin de révéler une expression cristalline du fruit et du terroir.
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, traversée par des reflets verts qui trahissent sa jeunesse et sa tension.
Au nez – Des arômes de citron confit et de pomme verte s’épanouissent en premier plan, suivis de notes plus profondes de fleur d’acacia et de pierre à fusil, avec une touche saline qui évoque les embruns.
En bouche – L’attaque est vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’arrondit en une texture crayeuse, tandis que des saveurs de fruits mûrs et d’épices douces (cannelle) s’étirent en une finale minérale et salivante.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en apprécier toute la complexité.
Un millésime marqué par une maturité généreuse, où la chaleur estivale a concentré les fruits sans altérer la fraîcheur minérale caractéristique de Chablis.
- Potentiel de garde : À boire dès maintenant pour son éclat juvénile, ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière pour voir ses arômes évoluer vers des notes plus toastées et miellées.
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