Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022
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Der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 von Domaine Louis Michel & Fils, aus der Lage Chapelot, verbindet Frische und Mineralität. In Edelstahltanks ausgebaut, überzeugt dieser Chardonnay mit Aromen von Zitrusfrüchten und Feuerstein durch seine saline Spannung. Ideal zu Austern oder Fisch, lagerungsfähig 5 bis 8 Jahre.
Ein im Herzen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, wo Tradition auf eine unermüdliche Suche nach Reinheit trifft. Seit drei Generationen kultivieren die Michels mit Präzision Weine, die die kreidige Seele ihres Terroirs widerspiegeln.
- Terroir : Die Hänge von Chablis, geprägt von kimmeridgischen Böden reich an Meeresversteinerungen, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität – hier verkörpert die Lage Chapelot, nach Süden ausgerichtet, die Eleganz des Premier Cru Montée de Tonnerre.
- Vinifikation : Ausbau in Edelstahltanks, um die Frische des Chardonnay zu bewahren, ohne Holzeinsatz, um einen kristallklaren Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu enthüllen.
Im Auge – Ein blassgoldenes Gewand von seidiger Klarheit, durchzogen von grünen Reflexen, die seine Jugendlichkeit und Spannung verraten.
In der Nase – Aromen von kandierter Zitrone und grünem Apfel entfalten sich im Vordergrund, gefolgt von tieferen Noten von Akazienblüte und Feuerstein, mit einem salinen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Im Mund – Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer gespannten Säure, die sich zu einer kreidigen Textur abrundet, während Aromen reifer Früchte und sanfter Gewürze (Zimt) in einem mineralischen und mundfüllenden Abgang ausklingen.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu genießen.
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife, bei dem die sommerliche Wärme die Früchte konzentriert hat, ohne die für Chablis charakteristische mineralische Frische zu beeinträchtigen.
- Reifepotenzial : Jetzt zu trinken für seinen jugendlichen Glanz, oder 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt zu lagern, um zu beobachten, wie sich die Aromen hin zu gerösteten und honigsüßen Noten entwickeln.
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